何莉 张华珍 张传来

植物花粉是雄蕊中花药产生的雄性生殖细胞，它含有人体所需要的多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪、维生素、烟酸、酶类和矿质元素等，享有“完全营养素”的美誉。现代医学研究表明，花粉可以增加食欲，润肠通便，提高人体的免疫力，有效软化血管，减少心脑血管疾病的发生；还有安神、促进睡眠、保护肝脏和减肥的作用，对癌症的抑制作用也非常显著，对高血压、高血糖、高血脂也具有良好的调节作用。我国是食用花粉较早的国家，花粉蜂王浆是我国传统的一种很好的保健品，具有强身健体、养颜、美容、抗衰老、快速消除疲劳的作用。

目前，已经有人对新高梨、胡杨、灰叶胡杨、葵、葡萄、红富士苹果、金光杏梅等矿质元素进行了研究，但至今还没有关于薄皮核桃花粉矿质元素含量的研究报道。本文采用矿质元素测定的方法是电感耦合等离子体、原子发射光谱法（ICP-AES），此方法能同时测定多种矿质元素，并且精确、灵敏、稳定、线性范围宽、分析速度快。

薄皮核桃属胡桃科、胡桃属植物，属坚果类果树。本试验以薄皮核桃花粉为材料，用ICP-AES法测定薄皮核桃花粉中的K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn等8种元素的含量，为薄皮核桃花粉的营养价值和医疗保健价值的认知和科学研究提供理论依据。

一、材料与方法

（一）试验仪器及工作参数

Optima 2100DV电感耦合等离子体发射光谱仪试验是由美国PE仪器有限公司制造的，附计算机和软件处理系统。CP323S电子天平（德国赛多利斯公司）。……