聂浩亮,黄少辉,杨军芳,杨云马,张 静,杨慧敏,杨文方,邢素丽,贾良良 ,岳增良

(河北省农林科学院农业资源环境研究所 石家庄 050051)

硒元素(Se)是人体必需的矿物质元素之一,对人体生理机能正常运转有重要作用,具有抗氧化、抗病菌病毒及预防癌症等功效[1]。缺硒会诱发克山病、心脑血管疾病、癌症等一系列疾病[2]。近年来,我国居民缺硒状况有所改善,2020 年《中国居民营养与慢性病状况报告》显示,成人每日硒摄入量提高为41.6 μg,但也仅为世卫组织推荐最低标准摄入量的2/3[3]。无机硒毒副反应较大且会对人体肠胃产生刺激,不易被人体吸收利用,而经过生物转化形成有机硒,通过食物尤其是粮食作物,摄取至人体内是更加安全有效且廉价可行的补硒途径[4]。因此,施用硒肥是提高作物硒含量,进而提升国民硒摄入量的重要途径。明确硒肥施用对作物产量、品质和硒含量的提升效应显得尤为重要。小麦(Triticum aestivumL.)是我国主要的粮食作物之一,是典型的喜硒作物,对施硒的敏感性较强,对硒的富集、生物强化能力也较为有效[5-7]。通过种植生产富硒小麦,将无机硒转化为有机硒,进而提高我国人均硒摄入量,是安全且能大面积推广的补硒方式。同时,硒元素可以提高植物的光合效率,增强植物的抗氧化性和抗逆性,是小麦提质增产的重要元素[8-9],发展富硒小麦产业对保障国家粮食安全和提高国民健康膳食结构具有重要意义。硒元素来源主要有土壤供应和硒肥施用两个方面,而我国小麦主产区缺硒(<0.2 mg·kg-1)面积近2/3,富硒(>0.4 mg·kg-1[10])地区面积仅不到1/10[11],所以,通过施用硒肥是小麦达到富硒品质的主要方法。……