张玲

（临沂市沂水县农业农村局，山东 沂水 276400）

金鱼和鲫同属于一个物种，在科学上用同一个学名（Carassius auratus）。金鱼起源于中国，也称“金鲫”，近似鲤（Cyprinus carpio）但无口须，是由鲫进化而成的观赏鱼类。金鱼的品种很多，颜色有红、橙、紫、蓝、墨、银白、五花等，分为文种、草种、龙种、蛋种四类[1]。在人类文明史上，中国金鱼已陪伴着人类生活了十几个世纪，是世界观赏鱼史上最早的品种。金鱼易于饲养，它身姿奇异，色彩绚丽，一般都是金黄色，形态优美。鱼能美化环境，很受人们的喜爱，是具有中国特色的观赏鱼。目前国内金鱼养殖主要集中于北京、上海、苏杭、福州、东莞、衡水、营口、山东等八大产区。现简述沂水县金鱼养殖产业现状、存在问题及发展对策。

1 产业现状

沂水县位于山东省临沂市，金鱼养殖和观赏历史悠久，但前期养殖的品种多为草金鱼，且养殖规模小，技术水平和产量较低、名贵品种极少。市面上销售的金鱼颜色单一、体态一般、价格低廉，总体印象欠佳。2007 年起，沂水县当地金鱼养殖户开始引入“蝶尾”“珍珠”“水泡”等名贵品种和较为先进的养殖技术。但是上述新品种的引入并未开拓出良好的销路，甚至一度出现了销售困难的局面。为了改变困境，2012 年当地养殖户陆续引入“泰狮”“兰寿”2 个新品种，目前这两个品种已成为当地主打品种，养殖面积达36 hm2，且逐年增加。沂水县域内的金鱼养殖产业正处于快速发展阶段，养殖规模不断扩大，成鱼品质不断提升，已成为农业农村的重要创收项目。伴随新品种的引入，销售方式也逐渐由线下转为线上，效益不断提高，当前平均效益超过45 万元/hm2。在大农业行业中，金鱼养殖产业因其效益高、养殖周期短、用工少等特点，已成为乡村振兴的重要发力点。为了提升知名度和竞争力，沂水当地渔业主管部门鼓励和帮助养殖企业（户主）注册商标，并积极参加国家级金鱼赛事。目前沂水金鱼已注册完成“苗氏金鱼”品牌，另有商标正在注册中。2019 年全国第三届（淄博）金鱼大赛中，苗氏金鱼养殖合作社选送的五花“泰狮”分别获得了金奖和银奖。虽然金鱼养殖前景可喜，但是沂水县金鱼养殖产业仍然存在养殖技术不高、精品率较低、保种育种工作落后、品牌意识不强、服务意识欠缺等问题。

2 存在的问题

2.1 养殖水平参差不齐，整体有待提高

县域内目前金鱼养殖面积36 hm2，正在建设的集中连片养殖园区超20 hm2，建成后将成为山东省金鱼养殖面积最大的园区。但是养殖方式仍以池塘化为主，未完全实现循环水养殖模式，耗水量大，排放的尾水对环境造成一定危害。依托物联网技术的现代工厂化循环水养殖模式正处于试验阶段，尚未大面积投入生产，这种模式虽然是未来发展方向，但因其投资巨大、门槛较高等特点，在当地普及仍存在很大的困难。另外养殖技术在不同的养殖主体间差异巨大，同一育种场购入的同一品种金鱼，有些养殖主体养育的成鱼体色靓丽、体型健壮、头部端正、肉瘤紧实、十分美观，但是另外一些养殖主体养育的成鱼整体外观较差。总体而言，沂水金鱼养殖水平不高，导致精品金鱼产出率低下，占成品鱼比例仅2%左右。

2.2 缺乏专业指导和资金支持

沂水县金鱼养殖历史虽然悠久，但是体量在整个渔业生产中占比很少，并未引起当地渔业主管部门的重视。长期以来，金鱼养殖技术和产业发展，几乎都依靠养殖主体自身的探索和积累，主管部门提供的技术和产业规划方面的指导非常少，加之机构改革，渔业部门并入农业部门，人员分流，渔业专业技术人员减少，使得技术推广方面的工作更加难以进行。近几年，当地金鱼养殖产业发展较快，面积逐年增大，效益先是逐年增加后趋于平稳，在大农业中金鱼养殖产业的效益一直处于领先水平，具有很大的发展潜力。这促使当地主管部门开始重视金鱼产业的发展，并制定相关规划，不断提高养殖技术指导能力。但是由于专技人员缺乏，该方面的工作依然任重而道远。另外农业项目资金大都倾向于产值占比较高的种植业和畜牧养殖业，真正用于金鱼养殖产业的项目资金非常少。加之金鱼养殖场地的土地性质要求不同于种植业，基础建设投入高于种植业，技术门槛较高等限制性条件的存在，导致金鱼养殖很难立项，制约了金鱼养殖产业高效、优质地发展。

2.3 保种育种能力不高

长期以来，沂水当地的育种采取选择育种和杂交育种2 种方式，虽然简单易行，但是效率低误差大，种鱼中存在的优良性状往往不能稳定地遗传到子代中，这也是精品率低下的直接原因。目前沂水县缺乏专门的育种场，基本是大型的养殖主体依靠自身经验和技术自繁自育，少部分卖给规模较小的养殖户。受能力和条件的限制，一是开发名优品种的能力欠缺；二是仅依靠活体保存的方式进行保种，不利于抵抗病虫害和自然灾害，甚至可能出现“全军覆灭”的极端情况。

2.4 品牌意识有待进一步提高

沂水县养殖金鱼的主体有10 余家，且在逐年增加，但已注册商标的只有“苗氏金鱼”一家，其他主体大部分处于观望状态。随着经济社会的发展，品牌的理念越来越深入人心，品牌对物体本身价值的影响力也会越来越大。目前，大部分养殖主体品牌意识不强，仍然停留在只要卖出商品就行，没必要花心思注册品牌的认知阶段。

2.5 产品服务意识欠缺

金鱼养殖者历来以养殖和销售为工作的全部，沂水当地的养殖主体也不例外，为快速简便起见，采用批发形式销售，缺乏产品的服务意识。受经济下滑的影响，金鱼销售出现困难，养殖户开始利用淘宝、抖音等网络平台销售，仍然以短期销售为目的，服务意识淡薄。当下消费者的理念正在发生转变，更加注重体验感，金鱼消费者的体验感一般。一是因为金鱼本身的饲养难度较大，二是金鱼消费者缺乏简单有效地获得科学饲养金鱼的途径，最终导致金鱼购买后不久即死亡。

2.6 行业组织未能发挥应有作用

沂水县已成立渔业行业协会，但由于参与的养殖主体尤其是金鱼养殖户较少，未能发挥应有的作用，当养殖主体间出现低价竞争时，无组织出面调停，长期来看不利用当地金鱼产业的发展。

3 对策

3.1 引入先进的养殖模式，建立科学的操作规程

金鱼养殖需要消耗大量的地下水资源，沂水县地处我国北方，地下水资源并不丰富，而且我国一直提倡节能减排的经济发展模式，因此极有必要引入循环水养殖模式，以实现当地金鱼养殖产业持续、健康、稳定的发展。另外大规模养殖园区可逐步引入物联网技术，实现智能化养殖。

针对当地养殖技术参差不齐的现状，渔业主管部门应该加大金鱼养殖技术推广力度，通过举办培训班等方式聘请专家和养殖能手讲解养殖技术，组织专业技术人员深入一线手把手传授。同时组织编写适合当地的金鱼养殖技术操作规程，分发到各养殖主体中。多管齐下，切实提高当地金鱼养殖技术。

3.2 提高重视程度、加大扶持力度

随着乡村振兴战略的提出，国家对农业的扶持力度逐年增大，近几年沂水县对农业项目的扶持资金数量和资金额度逐渐增多，但多数为种植业，渔业方面的较少。这与当地的立地条件和农业发展历史有关，也与当地政府对渔业产业的重视程度不足有关。渔业养殖区和种植业园区的非常大的区别是，前者无法在基本农田中建园。这一限制性条件阻碍了渔业养殖园区立项，只能依靠当地政府统筹协调才能实现。另外金鱼养殖产业当年即可见效，且效益高、用工少，是名副其实的高附加值休闲农业，对乡村振兴具有十分重要的作用，理应引起当地政府的重视。但是现代金鱼养殖模式的建立，需要较高的资金投入，一般的养殖企业尤其是养猪户难以承担，迫切需要政府加大扶持力度。

3.3 加强养殖主体和科研院所的合作

提高养殖主体的保种育种能力，需要当地渔业主管部门牵线搭桥，帮助金鱼养殖主体与科研院校合作，借助后者的科研力量，加强对金鱼保种育种的研究，并推广应用研究成果。

3.4 树立品牌意识，创造和维护品牌价值

金鱼养殖主体应该与时俱进，树立品牌意识。因品牌的存在，更加注重提高金鱼品质，以高品质的金鱼赋予品牌更大的价值。当地渔业主管部门有必要帮助金鱼养殖主体，尤其是养殖企业，树立品牌意识。为了提高沂水金鱼的知名度，当地渔业主管部门可以组织申报农产品地理标志，赋予县域内金鱼更高的价值。除此之外，当地政府部门还可以通过因地制宜打造“金鱼小镇”、举办金鱼比赛、在旅游景区推出体验金鱼文化的观光项目等方式，全方位提高沂水金鱼知名度。

3.5 培育产品服务意识，提升产品服务能力

鉴于当地服务意识普遍缺乏的现状，建议金鱼养殖主体培养专门的工作人员，负责产品服务，就金鱼品种介绍、饲养方式、所需饲料、鱼病防治等方面开展服务，有条件的养殖主体，可尝试提供配套的定制饲养服务，多措并举全面提升消费体验。

3.6 建立合理化的行业组织以及产业化、规模化养殖体系

吸纳更多的金鱼养殖主体加入渔业协会，建立金鱼分会。依托较大的养殖企业，整合县域内的所有行业资源，着手建立价格协商机制，避免行业内恶性低价竞争。协会要经常组织金鱼养殖主体参加各类金鱼品鉴会。提高沂水金鱼知名度的同时，学习借鉴其他优秀养殖主体的经验做法，不断开拓创新，推动沂水金鱼行业持续健康发展。