■ 龚荣茂

台山鳗鱼 许锐翔 摄

台山鳗鱼养殖始于1993年，最初的养殖面积只有3.3公顷，年产值130多万元。在当地政府的大力支持下，不断扩大发展，截至2022年底，台山鳗鱼养殖面积达5万多亩，年产量约50408吨，年产值约62.13亿元。台山鳗鱼在业界中具有重要地位，2022年出口鳗鱼及其制品达14.6亿元，占全国鳗鱼总产量的60%左右，占广东总产量的90%以上，被誉为“世界鳗业看中国，中国鳗业看广东，广东鳗业看台山”，主要出口国家为日本、韩国。

2011年，台山鳗鱼养殖出口基地被授予“全国出口食品农产品质量安全典型示范区”，同年11月30日，原国家质检总局批准对实施地理标志产品保护。“台山鳗鱼”产地还先后获评为国家农业标准化示范区、国家出口食品农产品质量安全示范区、广东省特色农产品优势区等荣誉称号。

台山发展鳗鱼产业做法和经验，一是构建科技支撑体系：台山主动对接国内外高端科研机构、企业，构建全面的科技支撑体系，从源头上加强监管，确保鳗鱼生产的安全卫生。二是构建质量检测体系。台山鳗鱼产业园内的食品生产企业建立了独立的检测中心，对产品质量严格把关，确保产品达到国内绿色食品标准及《出口鳗鱼商品技术指南》中的要求，且满足欧盟、日本等发达国家比国内更为严苛的质量要求。三是充分发挥鳗鱼行业协会协调沟通作用。通过分析市场需求、商定各阶段的出鱼数量、价格以及规格，并根据公司能力高低、规模大小、近几年出口平均数等情况，确定企业份额，避免出口企业之间压价竞争，增强养殖户信心，牢牢掌握着鳗鱼国际贸易定价权。四是推行联农带农模式。台山鳗鱼产业坚持“产业园+龙头企业+基地+农户”的运行模式联农带农，包括培育新型经营主体，探索完善多种利益联结机制，引导新型经营主体与农民建立紧密、稳定的合作关系。企业为周边农户提供标准化养殖技术、资金等支持，担起质量把关责任。

目前，台山鳗鱼产业正向高质量发展迈进，为当地经济发展提供更大动能。

烤鳗加工 许锐翔 摄