杨景花

阿克塞哈萨克族自治县畜牧兽医技术服务中心,甘肃 酒泉 736400

0 引言

随着消费水平的提高和饮食习惯的改变,羊肉已成为我国居民餐桌上必不可少的美食,肉羊养殖业发展迅速发展。但是,由于自然环境和圈舍环境因素,导致肉羊在饲养过程中容易出现热应激,极大影响肉羊的生产性能,损害养殖户的经济效益。因此,做好肉羊热应激早期的防控以及有效缓解热应激造成的负面影响至关重要。

1 热应激的标准与判定

在绵羊和山羊上经常使用湿度指数(THI)来判定羊只热应激的程度。对于绵羊来说,当THI<68时,表示无应激;当THI处于68～<75时,表示轻度热应激;当THI处于75～79时,表示中度热应激;当THI>79时,表示重度热应激。对于山羊来说,当THI<72时,则表示无应激;当THI处于72～<75时,表示为轻度应激;当THI处于75～86时,表示为中度应激;当THI>86时,表示为重度热应激[1]。

2 热应激对肉羊产生的影响

热应激对肉羊产生的影响主要体现在肉羊行为、生产性能、羊肉品质、免疫性能、繁殖性能、瘤胃发酵等方面。

2.1 肉羊行为与生理指标

在热应激状态下,肉羊的采食量明显减少,排尿量和排尿频率也减少,而饮水量、饮水次数、心率、呼吸频率等行为增加,且若肉羊长期处于热应激状态下,则会导致其消瘦、免疫力和抵抗力下降,严重时导致死亡。热应激状态下,肉羊的呼吸频率、直肠温度分别提高6.1～6.7次/min、0.3～0.7 ℃[2]。

2.2 生产性能

由于反刍动物没有发达的汗腺,故当高温高湿时会导致散热受阻,从而发生热应激,影响肉羊的生产性能。而对生产性能的影响主要体现在采食量、消化率、平均日增重、料肉比等方面。张灿[3]研究了不同品种的羊(藏绵羊和山羊)对湿热应激的反应。研究结果发现,湿热应激均会对藏绵羊和山羊造成不良影响,且随着THI的升高,2种羊的干物质采食量、平均日增重均显著下降,料重比均显著升高,且2种羊对饲料中粗蛋白、中性洗涤纤维的表观消化率也显著下降。刘爱瑜 等[4]研究了热应激对断奶绵羔羊生长性能的影响。研究发现,当断奶羔羊处于热应激条件下(温度、湿度分别为33.5 ℃、60%)时,显著降低了羔羊的日采食量、日增重,显著提高了料重比,说明热应激会对羔羊的生长性能造成一定的负面影响。王哲奇 等[5]研究了热应激对反刍动物采食的影响研究。发现,在热应激条件下,羊只的采食量会降低且对饲料的利用率也会降低,最终导致生产性能下降。

2.3 羊肉品质

肉品质是衡量养殖效益的重要经济指标,羊肉品质与羊只的生活环境密切相关。当肉羊遭受慢性的热应激时会因为肌肉糖原的储备减少而降低乳酸的产量,从而导致肉出现变黑、紧实和干燥,最终形成系水力、pH均较高的肉产品。此外,长期的热应激会导致羊肉的肌肉纤维直径增加,增强羊肉的剪切力,当羊肉的肌肉纤维越细、越致密时,羊肉越鲜嫩,故热应激下肌肉纤维直径的增加会导致羊肉的嫩度下降。张瑜[6]研究了热应激对湖羊肉品质造成的影响。研究发现,与正常情况下饲养的肉羊羊肉品质相比,热应激会使得湖羊肌肉的黄度、肌肉的滴水损失显著提高,45 min的pH值显著降低而24 h的pH值显著升高,说明在热应激条件下所得到的湖羊的肉品质较差。

2.4 免疫性能

正常情况下,羊只对热应激存在一定的耐受能力,能够通过自身的免疫调节来抵抗轻度的热应激,但是当热应激超过羊只自身的调节能力后会在一定程度上损害羊只的免疫性能从而增加患病的风险。在30 ℃急性热应激条件下刺激肉羊8 h时,检测发现羊只机体的免疫球蛋白IgG含量显著提高,而当在38 ℃热应激条件下刺激肉羊4、8、12 h时,其机体的免疫球蛋白IgA、IgG、IgM的含量均显著下降,说明超过了羊只自身的免疫调节。石璐璐 等[7]研究了热应激对绵羊血清中免疫指标的影响。研究发现,在热应激条件下饲养14 d时,羊只血清中免疫球蛋白IgG的含量显著降低,白细胞介素-2含量与表达量、肿瘤坏死因子-α的含量和表达量显著升高;在热应激条件下饲养28 d时,血清免疫球蛋白IgA、IgG、IgM的含量显著降低,白细胞介素-1、白细胞介素-1β的含量和相对表达量显著升高。上述试验结果表明,长期的慢性热应激能够使羊只的免疫水平下降,从而增加患病的风险。同样,张灿[3]研究了夏季应激与春季非应激时期绵羊和山羊的血清免疫球蛋白相关指标。研究发现,在热应激条件下显著降低了绵羊和山羊血清中的免疫球蛋白IgA、IgG和IgM的含量,但是与山羊相比,绵羊的下降幅度更大,说明热应激条件会降低羊只的免疫性能且山羊的抗应激能力优于绵羊。

2.5 繁殖性能

热应激会影响公羊、母羊的繁殖性能。对于种公羊来说,热应激会通过影响生殖激素的分泌来抑制其性欲和交配能力,并影响精子质量。施力光 等[8]研究了夏季持续性热应激对海南黑山羊种公羊精液品质的影响。研究发现,在热应激条件下,显著降低了种公羊血清中FSH、LH等生殖激素和睾酮T的浓度,且精子密度、精子活力等下降,而精子畸形率显著增加,说明热应激会对种公羊的繁殖性能造成不良影响。此外,有研究表明,当羊只生存的环境超过30 ℃,若种公羊所处的高温环境长期未得到改善,则会使其丧失种用性能,缩短利用年限。

对于母羊来说,生殖激素的分泌会受到热应激的影响,从而使母羊的发情周期延长、发情持续时间缩短,不正常发情或者不发情的概率增加,导致母羊较低的受胎率和胚胎成活率。即使能够配种成功,也会导致早期胚胎的死亡,或者造成分娩时的难产。有研究表明,由于母羊的卵母细胞对高温非常敏感,故高温条件下能够改变母羊的卵巢卵泡,并表现为排卵能力受损和卵母细胞的发育成熟能力受损。且与冬季相比,夏季产生的卵母细胞的数量减少0.6个且发育程度低于冬季[1]。此外,热应激也会对胚胎的发育造成不良影响,导致妊娠中期胎儿、胎盘的重量降低,血液中胎盘激素的浓度降低。

2.6 瘤胃功能

瘤胃是羊只消化吸收饲料中营养物质的重要场所,其健康程度直接影响了羊只对饲料中营养物质的消化程度。若热应激造成瘤胃微生物活性的降低、瘤胃液的稀释、瘤胃上皮细胞的损伤等,则均会造成干物质的摄入减少、表观消化率的下降、激素和酶浓度的降低等,最终造成机体代谢紊乱。刘爱瑜 等[4]研究了热应激对断奶绵羔羊瘤胃菌群的影响。研究发现,当断奶绵羔羊处于热应激条件下时,会显著降低瘤胃菌群中的Shannon指数和Simpson指数,显著增加了拟杆菌门、变形菌门相对丰度,显著降低了放线菌门、厚壁菌门的丰度,说明热应激条件下使得羔羊瘤胃中菌群结构发生了改变。王超[9]研究了热应激对断奶羔羊瘤胃菌群的影响。研究发现,热应激条件下会显著改变羔羊的瘤胃发酵参数以及瘤胃菌群的结构,主要体现为:显著降低了瘤胃中总挥发性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸的浓度,显著增加了普雷沃氏菌科的相对丰度,显著降低了其他菌科的相对丰度,且显著升高了甲烷短杆菌属的丰度而显著降低了甲烷球形菌的丰度和瘤胃内纤毛虫的丰度,未显著改变瘤胃中真菌多样性指数,表明热应激条件会对羔羊瘤胃的发酵类型和微生物菌群结构造成影响。同时,也有相关研究表明,THI会使瘤胃的pH值、挥发性脂肪酸的产量、瘤胃微生物的种类和多样性发生显著变化,且有益菌的丰度下降而致病菌的含量增加。

3 调控热应激的措施

3.1 物理调控

在炎热的夏季最易造成羊只出现热应激,因此做好夏季的物理调控至关重要。首先,要控制好肉羊的饲养密度,防止养殖户为了节约圈舍、降低养殖成本造成饲养密度过大,进而造成温度过高、湿度过大。适宜的饲养密度为:单栏饲养的种公羊、群养的种公羊饲养密度分别为4～6 m2/只、1.8～2.25 m2/只,育成母羊、春季产羔母羊、冬季产羔母羊的饲养密度分别为0.7～0.8 m2/只、1.1～1.6 m2/只、1.4～2.0 m2/只,成年羯羊、去势羔羊的饲养密度分别为0.7～0.9 m2/只、0.6～0.8 m2/只。这样既能保证羊只的健康,又能够保证养殖户充分利用圈舍,获得较高的经济效益[10]。然后要做好炎热夏季的防暑降温工作,在圈舍外,可以通过植树、圈舍顶部设置隔热板、搭建遮阳棚等措施来避免阳光直射,防止造成圈舍温度升高过快。植树可以增加圈舍的阴凉面积,提高羊只的舒适度;设置隔热板可以隔绝太阳辐射的能力,降低太阳辐射造成的温度升高。圈舍内,可以通过使用水帘通风、机械正负压通风、风扇通风等措施来提高圈舍内空气流通速度从而达到降低圈舍内温度的目的。

3.2 营养调控

营养调控主要指通过调节饲料组成、使用饲料添加剂等措施来缓解热应激对羊只造成的伤害。

3.2.1 调节饲料组成

对于羊只来说,在炎热的夏季,可以在饲料中添加一些脂肪来有效减缓热应激,与碳水化合物、蛋白质相比,在反刍动物中脂肪产生的热增量较少;使用合成赖氨酸来替代日粮中的天然蛋白质可以减少羊只采食后产生的热消耗并使饲料的转化率和生产性能显著提高;补充碳酸氢钠不仅可以弥补热应激下羊只体内钙的流失还能够调节瘤胃的pH值;在热应激条件下,增加维生素C、维生素E和维生素B12的含量,可以有效缓解热应激并增强羊只的免疫力和抵抗力,提高生产性能。

3.2.2 添加中草药添加剂

一些中草药添加剂具有调节羊只体内微环境、调控营养物质代谢、缓解热应激的作用,因此在生产实践中可以通过添加中草药添加剂来缓解羊只的热应激。在夏季育肥羔羊日粮中添加藿朴蒲苓散(主要组成为藿香、厚朴、石菖蒲和茯苓,比例分别为4：2：2：1)可以提高热应激条件下羔羊的平均日增重,提高羊只对饲料中干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗蛋白等营养物质的表观消化率,说明使用藿朴蒲苓散可以缓解热应激条件下羔羊的热应激[11]。在热应激条件下的杂交小尾寒羊日粮中添加复方中药(香薷、大黄、厚朴和黄芩,比例分别为3：3：2：2),可以显著提高羊只的平均日采食量、日增重,显著降低料重比,显著增加血清甲状腺素的含量,降低皮质醇的含量,并提高增重效益,说明使用复方中药可以有效缓解热应激并获得较高的经济效益[12]。

3.2.3 添加其他添加剂

其他添加剂主要包括益生菌、酵母培养物、酶制剂等。在热应激初期条件下的杂交公羊日粮中添加0.1%的复合益生菌(主要成分为酿酒酵母、枯草芽孢杆菌),可以显著提高肉羊的日增重,提高血液中免疫球蛋白IgG、IgM的含量,显著提高血液中的总蛋白含量,表明使用复合益生菌可以缓解热应激对肉羊造成的不良影响并且提高肉羊的免疫力,获得更好的经济效益[13]。

4 结束语

高温、高湿的环境容易对肉羊造成热应激,对肉羊的生产性能、免疫力、繁殖性能等造成负面影响,在一定程度上阻碍肉羊产业的发展。广大养殖户可以通过加强物理调控和营养调控措施来缓解热应激对肉羊造成的危害,降低热应激等带来的损失,保证肉羊产业的健康持续发展。