文匡济 供图视觉中国

《史记·秦始皇本纪》中记载：“会暑，上辒车臭，乃诏从官令车载一石鲍鱼，以乱其臭。”公元前210年的夏天，49岁的秦始皇在第五次东巡时因病去世，离世前他已对身后事做好安排。然而，赵高、胡亥和李斯三人封锁了秦始皇病逝的消息，带着他的尸体继续东巡，以便回到咸阳后胡亥安然继位。

然而夏天的气温很高，秦始皇的尸体没多久就开始腐烂，散发出难闻的恶臭。为了防止旁人发现异常，赵高下令往秦始皇的座车上装入大量的鲍鱼，以鲍鱼的臭味掩盖尸体散发出的腐烂气味。那么，这里提及的鲍鱼和吃货们所追捧的鲍鱼是一回事吗？

· 鲍鱼之肆 ·

春秋战国时期的齐鲁儒生中流行“鲍鱼之肆”的说法，称如果与君子相处，就像进入摆放了许多花草的房间一样，身上会带有花草的芳香，人也变得具有君子风范；和小人相处，就像进入了贩卖鲍鱼的店铺，会染上一身腐臭，即沾染恶习。

有一种说法，认为前述的鲍鱼并非如今人们普遍认知的那种餐桌海珍，而是用盐腌制的渍鱼。《释名·释饮食》中就曾记载：“鲍鱼，鲍，腐也。”古人将新鲜的鱼类去除内脏和鱼鳞后，放入盐水中腌制，以达到长时间储存的目的。经过这类工艺处理过的有臭味的鱼，便是鲍鱼。虽然其腐烂速度较慢，可还是有很浓的臭味，所以赵高等人才会想到用鲍鱼之臭来掩盖秦始皇的尸臭。

那么古人到底有没有食用过现今的鲍鱼呢？从考古发现可知，早在四五千年前，山东沿海地区的先祖们就在享用鲍鱼了。……