小朋友们知道吗？择（zhái）、洗等准备工作是做出一道好吃的蔬菜类菜肴的基础。本期，捺捺就用菜花和豆角教大家择菜。

准备劳动工具

菜花、豆角、菜篮等。

开始劳动啦

擇菜花

1 把菜花散开放到菜篮里。

2 择菜，就是把蔬菜中不适宜吃的部分剔（tī）除，留下可以吃的部分。我们先拿起一根菜花仔细观察哪些是需要择掉的部分，如腐叶、老菜梗（ɡěnɡ），以及被虫蛀了的梗、叶等。有些小朋友会问，老菜梗是哪里？我们无法轻易择断的地方就是老菜梗。

3 把去掉了不可食用部分的菜花择断成几截（jié），以便烹饪（pēnɡ rèn）、食用。

择豆角

1 把豆角两头掐断，剥掉两边的筋。

2 择去豆角上被虫蛀的部分和有豆斑（bān）的部分。

3 把长豆角择断成小段，长短可以根据自己的喜好定。

4 遇到掐（qiā）豆角头掐不动，或老了发黄的豆角，可掰开豆角皮将里边的豆粒取出来煮。

小朋友们，你学会择菜了吗？学会择菜后，还可以向爸爸妈妈学习清洗不同蔬菜的方法哟！

/栏目责编：秦 玲/