朱转平

（甘肃省卓尼县畜牧工作站，甘肃 卓尼 747600）

1 品种选择

1.1 选养外种优良肉牛与本地牛杂交的后代，其优势主要体现在生长速度快、饲料利用率高以及肉质好。

1.2 选择品种优良、适应性强的1～2 岁牛进行育肥，未去势的公牛在体重增长速度等方面要优于阉公牛。体重体膘也是选种环节需要注意的条件，不同体重的育肥牛在饲料利用率等方面会存在或大或小的差异，体膘好的育肥牛能够获得更好的脂肪沉积效果。

2 饲料质量

严格把控饲料质量，除保证饲料具有良好口感及较高品质外，还需要考量到饲料价格是否合理以及来源渠道是否丰富、稳定。

确保饲料营养平衡。避免频繁更换原料，确需更换调整的，也应逐步过渡。

3 喂养方法

3.1 根据育肥标准把控好能量饲料和蛋白饲料等各类原料的比例，育肥牛生长初期可在饲料中适量添加酒糟。

3.2 根据育肥牛体重调整精饲料配比量，育肥牛体重没有超过250 kg 的情况下，精饲料配比量通常是育肥牛体重的4.5%左右，如果育肥牛的体重在250～400 kg，精饲料的配比量需下调至1%左右。育肥牛喂养通常按照先粗饲料，再精饲料，最后水的顺序实施。

3.3 保证育肥牛饮水充足且洁净，饮水频率保持在每天2～3次，夏季可根据具体情况在晚间进行一次补水。有需要的情况下，可在饮水中适量加入微量元素。

4 育肥技术

4.1 在预饲期，即育肥前期使用添加了适量食盐的粗饲料喂养3 d 左右，然后使用添加了12%蛋白质的精饲料进行喂养，并供给充足的饮水。预饲期一般需要持续半个月左右。

4.2 育肥中期可适当放养，辅以精饲料喂养。通过放养让育肥牛自主采食粗饲料，再使用精饲料以每天4 kg 左右的喂量为育肥牛补充生长所需养分。

4.3 育肥后期需适当降低蛋白质配比及合理增加能量饲料。为避免育肥牛脂肪过度沉积而导致肉质下降，饲料中的蛋白质配比可以控制在10%左右，直至育肥牛体重达到500 kg 左右且满足出栏标准。