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东海刚捕捞上来的新鲜海鱼，大草原上最肥美的羔羊，还有产自新疆最甘甜的时令水果……以往，基本只有产地附近的人们才有口福吃到这些最新鲜的食材。而近些年来，普天之下广大吃货们能在千里之外天涯共此“食”，多亏了冷链物流的出现。

吃货的福音

冷链物流，顾名思义，就是让物资在物流的全过程中处于低温的“冷”状态。这种物流技术主要针对那些温度敏感性的物资。而我们熟悉的各类果蔬和肉类（以及你正在处理的1000公斤鲜虾），它们都属于生鲜农产品范畴，这类产品对温度极度敏感，在高温环境中会很快变质，从而失去最佳口味，甚至变得完全不能食用。所以只有冷链物流能够让它们以最佳状态进入超市、市场，以及我们的餐桌。

不仅仅是冷藏

你可能会觉得“冷链”不就是“冷藏”或“速冻”吗？“冻过的食材也比不得新鲜食材美味”。但其实，“冷链”不仅仅是简单粗暴地将温度降到零下，而是会针对不同物资特性，将温度精准控制在最合适区间。例如大闸蟹的冷链物流可以把环境温度精准控制在2～5℃之间，保证大闸蟹在物流过程中全程存活。

因为冷链物流能够实现对温度的精准控制，所以它的服务对象不仅是生鲜农产品。医药行业同样是冷链物流能够大展拳脚的地方——药品、疫苗、血液、其他化学制剂，乃至一些具有特殊用途的生理组织或器官……这些对温度环境要求苛刻的物资同样离不开冷链物流。所以冷链物流不但满足口腹之欲，更保障了大家的健康与生命安全。