韩润娥

(天水师范学院商学院，甘肃 天水 741001)

一、导言

应用型本科院校的酒店管理专业主要是为星级酒店培养高素质、高质量应用型人才，要求学生既掌握基本的酒店管理理论，又具备娴熟的专业实践技能。 为实现这一目标，需要教师在课程教学上以职业需求为导向，采用新的教学方法。 情景模拟教学法就是一种让学生在创设的教学情境中, 通过角色扮演加深感受和深化认知，从而自觉接受教学内容，迅速提高综合能力的教学方法①。

当前， 学界对情景模拟教学法在酒店前厅与客房管理课程教学中的应用进行了深入研究。 杨洁认为，情景模拟教学法能增强学生的动手能力，提升学生的合作意识②。刘虹婷针对情景教学法存在的问题提出了教师应该丰富教学经验、 选择具有针对性的问题进行情景教学等对策③。冯国华等提出了前厅与客房管理课程采用情景模拟教学法的有效应用策略④。既有文献为学术界进一步认识情景教学法提供了理论依据， 也为情景模拟教学法在酒店前厅与客房管理课程中的广泛应用提供了方法指引。 但这些研究主要局限于高职院校酒店管理专业， 针对应用型本科院校的研究比较少见。有鉴于此，本研究在前人研究的基础上， 进一步探讨情景教学法在应用型本科院校酒店前厅与客房管理课程中的适用性， 并系统阐述情景教学法的实施流程和需要着重解决的问题，为酒店管理专业本科教学提供借鉴。……