陈盛宇，张淑梅，王玉霞，田缘，马俊秀，胡基华，潘钰，韩增华

（黑龙江省科学院微生物研究所，黑龙江哈尔滨 150010）

桦褐孔菌（Inonotus obliquus）又称桦树茸、桦树菇等，主要分布于北半球的寒带地区，是一种的食药用菌。桦褐孔菌富含多糖和三萜类等活性成分，大量研究表明，桦褐孔菌多糖具有抗氧化[1]、降血糖[2]、抗炎[3]、抗疲劳[4]和抗癌[5]等功效。但是野生桦褐孔菌资源日益稀少，难以满足现阶段的研究和开发。有文献表明，桦褐孔菌发酵菌丝体多糖的含量和生物活性可媲美野生桦褐孔菌[6-7]。

桦褐孔菌多糖的提取方式有溶液浸提法[8]、微波辅助提取法[9]、超声波辅助提取法[10]、高压脉冲辅助提取法[11]、闪式提取法[12]和酶提取法[13]等，微波辅助提取法、超声波辅助提取法、高压脉冲辅助提取法、闪式提取法和酶提取法等方法存在设备要求高、成本高、难以规模化提取等问题[14]，酸提取和碱提取会对多糖结构造成不可逆的影响，热水浸提法具有操作简单且安全、成本低、无污染、条件温和等优势，可进行大规模提取，适用于产业化生产。目前，对于桦褐孔菌的研究主要集中在野生资源活性成分的提取和作用功效以及液体发酵培养基优化等方面[15-18]，而对提取工艺和活性研究的相关报道较少。Ⅱ型糖尿病主要症状为高血糖，是小肠黏膜细胞的α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶催化碳水化合物水解为易吸收的单糖所引起的[19]，市面上的降糖药物主要通过竞争性抑制α-葡萄糖苷酶或α-淀粉酶的活性达到降血糖的目的，但长期服用可引起不良副作用，如胃肠道不适、乳酸酸中毒、腿部或脚踝肿胀等毒副作用[20-21]。……