林新发

周末上街，赫然发现超市最显眼的位置摆满了包装精美、花样繁多的粽子，从馅料到口味应有尽有，我这才想起临近端午节了。粽子上圈圈缠绕的丝线，牵牵连连间，将我的思绪拉回到儿时端午节母亲包粽子的场景里。

记忆中，端午节前，母亲总要提前做好包粽子的准备工作。母亲先是挎着一只大竹篮到房前屋后采摘粽叶，将摘来的粽叶放到水缸里浸泡，据说这样包出来的粽子会更加香甜可口。接着，母亲又马不停蹄地到集市上采购包粽子所需的糯米，还有香菇、蚝干等馅料。

到了包粽子的那日，小小的厨房就被盆桶占满了。泡好的粽叶捞出来放在母亲左手边的桶里，右手边则是三个盆子，分别盛放着事先炒好的蚝干、香菇、三层肉。

一切准备就绪，母亲开始包了。母亲先是将几片粽叶卷成漏斗状，然后拿起大汤匙开始往里面加料：两大匙糯米，几粒蚝干，一小匙香菇，一大块三层肉，再来两匙糯米。随后用汤匙将这些材料压实，再抽一根粽线，一折一翻间粽子已被捆扎实了。

粽子包好了，母亲点燃灶下柴火，锅底火苗通红，锅上方热气缭绕，待水开后，母亲快速放入粽子，盖上锅盖。等待粽子出锅是个非常漫长的过程，我和哥哥总是等不及，一遍一遍地跑到灶台边去看，看着锅里冒出的腾腾热气，又一遍一遍地问母亲：“好了吗？好了吗？”望眼欲穿中，粽子终于煮好了。母亲掀开锅盖，一时间灶台上空云蒸霞蔚，一阵阵夹杂着粽叶清香、糯米香甜味的蒸汽在屋里弥散开来，馋得我们直咽口水。……