浙江省常山县大宝山农业开发公司（324204） 彭国方

浙江省衢州市农林科研院（324000） 孙建城 马创举 刘春荣

胡柚是浙江省常山县原产的杂柑类柑橘品种，获国家地理标志农产品。胡柚果实因富含有机酸、糖、维生素、多种矿物质、膳食纤维、类黄酮类物质以及柠檬苦素等营养物质和活性成分，其风味浓而略酸、微苦而后味回甘，有清凉祛火、镇咳化痰、生津健胃、润喉醒酒、降低血糖等功效。胡柚树的科学整形修剪，可以改进胡柚树冠通风光照条件，从而提高果实可溶性固形物含量、降低可滴定酸含量，平均固（糖） 酸比由9 提高至10．5，果实风味口感更加甜酸可口。

1．整形修剪的作用

通过对胡柚树整形修剪，培育通风透光的树形，改善枝叶生长的光照条件，促进光合作用和碳水化合物的合成，减少密生枝、衰弱枝的营养损耗，最终提高果实糖度，使风味口感更佳，尤其是对胡柚这一类柠檬酸等有机酸含量高的果实，糖度（可溶性固形物含量）若能提高到11度以上，风味口感更浓，能达到酸甜适口的效果。同时，整形修剪可提高树体的抗性，良好的光照和通风减少了病虫害的发生。修剪还可调整结果枝和营养枝的比例，对大年树重剪以减少花量，促进营养生长；对小年树轻剪，使其保持较多的花量以促进结果，“以果压树”减弱小年树旺长的趋势。通过修剪花多减花、树旺控长，将每年的产量控制在合理水平，从而达到连年高产稳产的目的。

2．整形修剪存在的主要问题

胡柚作为常山“三宝”之一，随着品牌的打造和市场的开拓，柚农管理越来越精细，果实品质不断提高。但相对于施肥、灌水、病虫害防治等技术措施，柚农对整形修剪技术掌握不够，存在不少问题。

一是主干定得过低或没有定干，导致树冠下部的枝条过多，部分枝条离地过近，挂果后果实枝叶直接拖地，下雨后沾染泥水，果实易患褐腐病、炭疽病，采收后在贮藏运输过程中发病腐烂，且对施肥、喷药等农事操作不便。

二是主枝、大枝过多过密，造成枝叶密集重叠、树冠郁闭、内膛枝叶枯死、内部枝叶光照通风不良，影响光合效率，导致病虫害较重发生，结果层偏薄，影响产量。

三是常年不整形修剪，出现树冠高大、树形不合理、层次不分明、中下部光秃、结果部位上移等现象，造成树形结构混乱、通风透光不良、树冠表层结果而未做到立体结果的效果。

3．胡柚树的特性与整形修剪目标

（1）胡柚树的特性 胡柚树具有发枝力强、成枝率高等特性。胡柚树自然生长（不修剪），往往抽生过多的枝梢，造成枝梢重叠、树冠郁闭、通风透光差、病虫害发生多、树冠表面结果、产量下降且品质变劣等不良后果。

（2）整形修剪目标 通过整形修剪，培养主枝3～5 个、副主枝或大枝8～10 个，树形开张、结构紧凑、枝梢疏密有度、内部通风透光、立体结果、丰产稳产的树冠，树高2．5～3 米，树冠郁闭度80%左右。

4．整形修剪技术

（1）整形 生产上宜采用自然开心形整形，树冠由三大主枝与若干副主枝组成，三大主枝错开分布于主干，直线延伸；每主枝上再分别培养2～3个副主枝，副主枝上均匀培育若干侧枝和枝组。自然开心形树冠开张，光照和通风良好，有较稳定的产量和较优的果实品质。

定植后第一年在高50～60 厘米处定干，抹除定干以下萌发的嫩芽。在主干上定干部位以上选留3～4 个方位合理、分布均匀、生长强健的新梢做主枝，并抹除其它嫩芽。在培养主枝的延长枝上每次新梢长至25 厘米左右时摘心，使主枝变得粗壮结实。第二年，在主枝延长枝下方选方位合理、生长健壮的1～2个新梢培养成副主枝，副主枝的延长枝长到约25 厘米左右时摘心，促进副主枝长粗。第三年，培养副主枝健康生长，并在副主枝上的合适部位培养间距合理的1～2 个侧枝。在主枝、副主枝和侧枝两侧配置培养结果枝组。在整形过程中，注意保留一定数量的短梢作辅养枝，及时抹除过密梢、羸弱梢、病虫梢。最终培养形成树冠紧凑、层级从属明显、树形开张、通风透光、立体结果的丰产树冠。

（2） 修剪 冬季（休眠期）主要采用短截、疏删、回缩等修剪方法，春夏季（生长期）主要采用抹芽、摘心、撑枝、吊枝等修剪方法。操作如下。①幼龄树的修剪。主要配合整形，培养健壮的主枝、副主枝和侧枝，主要的修剪方法是生长期的抹芽、摘心，修剪时间宜早、修剪量宜轻，避免过多的疏剪和重短截。在每次新梢萌发时，除要预留的各大主枝、副主枝、侧枝、结果枝组及辅养枝外，及早抹除位置不当的萌芽。每年培养3～4次梢。每次新梢长20～25厘米时摘心以促进新梢老熟。

②初结果树的修剪。初结果树骨架已基本形成，胡柚树体由营养生长向生殖生长转变，在适当结果的同时要继续扩大树冠，为进入盛果期高产作准备。继续选择和短截各级骨干枝、延长枝，发育充实、长势中庸的夏秋梢保留作结果母枝培养，对生长过强的夏秋梢和9 月中旬后抽生的晚秋梢，宜从早自基部疏去。树冠内膛抽发的新梢，除过密的疏除外，应尽量保留促使其结果，这样既能提高果实产量又能通过挂果抑制旺盛的营养生长，促进初结果树顺利向盛果期转变。初结果树极易抽生长度达80厘米以上的徒长枝，若位置不当往往扰乱树形消耗营养，在有较大空档方位的可行短截以培养骨干枝或侧枝，其余的宜及早从基部除去。疏除采果后的弱结果枝。此外，对于长势过旺难以成花着果的初结果树，在秋季应采用环割、断根、控水等促花措施。

③盛果期的修剪。盛果期的修剪主要是为了维持结果和枝梢生长的平衡，达到丰产稳产、提高果实品质的目的。

在生长季主要进行以下修剪：主干、主枝上的隐芽极易萌发形成长势旺盛的徒长枝，大枝的枝背上抽发直立强枝，这些徒长枝、强枝会扰乱树形，故这些萌芽需要及时抹除；夏梢较少抽发，但在小年时会抽发一定数量的夏梢强梢，导致秋梢推迟萌发，使晚秋梢数量增加，不利于安全越冬和翌年结果，需要在夏梢抽生后至停梢前抹除；9 月中旬后抽发的晚秋梢，宜在10月从基部剪除，但不能采取早期抹芽的方法，因为抹芽会产生越抹越多的情况，且多次抹除后翌年春季会抽发质量低劣的簇状扫帚枝。

在冬季主要进行以下修剪：剪除交叉枝、病虫枝、密生枝、下垂枝，使树冠通透健康；对结果多年的衰弱枝组进行短截回缩，促发生长健壮充实的新梢再结果，减缓结果部位外移；促发多而整齐的春梢，培养足量的发育良好充实的结果母枝；从基部剪除位置不当、直立生长的强旺秋梢，保留9 月上旬抽发的长20～30厘米的秋梢，9 月中旬后抽发的晚秋梢在冬季低温来临前从基部剪除，不能在晚秋梢中部短截。

④骨干枝偏多、树冠郁闭的大树修剪。这类大树主枝和副主枝偏多、树形混乱、内膛空虚、下部光秃、表面结果，一般产量低、果形小、品质差，应采取大枝修剪技术：2月下旬至3 月中旬，首先疏除树冠中上部或内膛1～2个遮阴最严重的直立大枝（主枝），再据掉2～3个重叠交叉、扰乱树形、遮阴较重的副主枝，即给郁闭的树冠“开天窗”，让阳光能直接照进树冠内膛，改善树体通风透光条件；对保留的主枝或副主枝在离地面1～1．5 米处短截，以促发新梢，对促发的新梢及时摘心、疏梢、抹芽控梢，使之形成新的树冠。锯除大枝的锯口面宜平整并下斜，涂抹保护剂或用薄膜包扎，防止锯口腐烂；大枝修剪一次性完成易伤根太重，宜在2～3年逐步到位，最后留主枝3～5 个、副主枝8～10个，改造成枝条配置合理、矮化紧凑、内部光照通透、树高不超过3米的理想树形。