本刊综合

学科：微生物学

真菌是指无叶绿素、有细胞壁、以吸收营养的真核生物，种群多、分布广，一般分为酵母菌、霉菌和大型真菌三种。真菌普遍以有性和无性两种方式产生孢子进行繁殖，通常为丝状且有分枝的體细胞结构。

全世界已有记载的真菌约10万种，它们与人类的生活密切相关。真菌多被应用在酿造、食品及医药等方面，但也有少数真菌可引起机体浅部和深部组织感染，或真菌毒素中毒。