郭晓晖　宋爽

流言：营养、健康是当下人们对饮食的追求，网红蔬菜提供的营养更丰富。

真相：网红蔬菜在其主产区只是当地人日常食用的蔬菜，营养成分与普通蔬菜并无差别。

常见的网红蔬菜

羽衣甘蓝又名“绿菜”，原产于地中海至小亚细亚一带，早在公元前200年的古希腊就被人们广泛栽种，可分为观赏型和食用型。

抱子甘蓝又称球芽甘蓝，也有小洋白菜、小椰菜之称。抱子甘蓝原产于比利时，后传至德国，最早的种植记载可追溯到古罗马时期。19世纪，抱子甘蓝开始在欧洲西北部被栽培，成为欧洲人的家常菜。

菜蓟又名洋蓟、法国百合等，是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物。菜蓟是蓟属植物尚未成熟的花苞，在蔬菜界并非稀世珍宝。

芦笋原产于欧洲，是被广泛种植的蔬菜作物。芦笋在我国也有着悠久的栽种历史，华北地区将其称之为“龙须菜”。李時珍在《本草纲目》中记载，芦笋能“瘿结热气，利小便”。

以上网红蔬菜在其主产区只是当地人日常食用的蔬菜而已，它们在宏量营养素上较西蓝花并无较大差异。其中，羽衣甘蓝和菜蓟的维生素A含量较高，抱子甘蓝的维生素C含量较高。

在我国居民日常饮食中，动物性食品和胡萝卜等富含类胡萝卜素的蔬菜是维生素A的主要来源，各种新鲜蔬菜水果是维生素C的主要来源，只要正常饮食，一般不会出现缺乏维生素A和维生素C的情况。如此来看，这几种蔬菜的营养价值并无特殊之处。

均衡膳食才是关键