遇上“三高”，除了接受规范治疗，调整饮食也是控制“三高”的方法之一。具体怎么做？来听听专家建议吧！

控血脂——吃油要“四少一多”

国家食品安全风险评估中心主任李宁：脂肪的摄入与高脂血症的发生发展密切相关，总脂肪、饱和脂肪、胆固醇和反式脂肪酸的摄入少一些，适当多一些不饱和脂肪酸。

每日烹调用油摄入量不超过25克，做饭时要有意识地少油、控油，如果在外就餐时，用清水涮一涮也是不错的方法；对高胆固醇的人，胆固醇摄入量建议控制在200毫克以下（2/3个鸡蛋黄），尤其是对一些动脉硬化性心血管疾病等患者，更要限制食用蟹黄、猪脑、內脏等胆固醇含量高的食物；反式脂肪酸的量一般控制在2克，可以看标签选反式脂肪酸低或不含反式脂肪酸的食品，带“人造黄油”“人造奶油”“氢化植物油”“起酥油”“植脂末”字样的都可能含反式脂肪酸。建议多摄入Ω-3多不饱和脂肪酸食品，特别是海鱼和鱼油。

控血压——食物少钠多钾和镁

中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强：血压高，要限制钠或盐的摄入量。家庭，用限盐勺、限盐罐等控制用盐量，每人每日盐的摄入量降到5克以下；限量使用含盐高的调味品，比如酱油、鸡精、酱类、蚝油等；选择钠含量较低的加工食品，少选即食肉制品、海产品、膨化食品、咸味零食等。

同时，还要增加富含钾和镁的食物，比如菠菜、芥蓝、莴苣叶、空心菜、口蘑等新鲜蔬菜；枣、山楂、香蕉、樱桃等新鲜水果，以及黄豆、黑豆、芸豆、赤小豆和绿豆等豆类。

控血糖——把杂豆当全谷物吃

中国营养学会理事长杨月欣：糖尿病人要遵循食物多样的原则，吃够五大类食物，其中谷薯这一大类中，可以把杂豆、杂粮当成全谷物吃。

糖尿病患者吃主食应该定量，量比普通人略低一些，而且要选择低血糖生成指数（GI）的食物，比如全谷物和杂豆，主食中应有1/3的全谷物和豆类，对血糖波动影响比较小。

（摘自《健康时报》）