●金志强 （福建省南平市农业学校 福建 南平 354200）

中等职业学校学生学业水平测试（以下简称学测）是福建省教育厅组织实施的考试，用以衡量中职学生达到专业学习要求的程度，是保障中职学校教育教学质量的重要措施，学测成绩是学生毕业和升学的重要依据[1]。食品微生物学是食品加工、食品检测专业的核心课程，是学业水平测试专业考核课程，在学业水平测试中处于核心地位。中职学业水平测试背景下，面对食品微生物学教学现状，课程的教学调整、优化迫在眉睫。

1 食品微生物学教学现状

1.1 学测认知偏差

所有中职学生都知道有学业水平测试，但对学测的细节了解不全面，不清楚学测与毕业、升学的关系，很少有学生把学测作为“职教高考”认真对待。

1.2 学习能力欠缺

中职学校大部分学生基础知识薄弱，学习习惯不良，许多中职学生谈“学”色变，抵触学习，逃避学习，自律性差，学习能力也较差。

1.3 教材使用混乱

学测并没有公布统一的教材，教材五花八门，没有与考纲完全配套，即使同一知识点，不同版本的教材侧重点和文字描述也不尽相同。

1.4 教学方法滞后

当前，课程教学还是以传统的教学模式为主，教师讲授为主，学生被动接收，缺乏自主思考的过程，不能发挥学生的主体作用。

1.5 实践流于形式

大多数学校的实验条件简陋，实验设备不足，仪器老旧，经费投入不足，实践课时安排较少，学生不重视，导致实践课流于形式。

1.6 思政教育缺失

课程思政工作存在短板。……