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活色生香,夜经济变身“热经济”

2023-09-15

读报参考 2023年26期
关键词:北市夜市商场

熙熙攘攘的中街、音乐劲爆的太原街、时尚新潮的铁西文创园、古色古香的老北市……入夜更美丽,越夜越“嗨皮”。没错,这是当下充满动感的辽宁沈阳。

这个夏天,沈阳夜经济活跃了起来。6-10月,沈阳市组织开展“沈水之阳 夏夜未央”夜经济主题活动,全面激发夜间消费活力。以往习惯晚上宅在家中的市民现在走出来了。多种新奇有趣的体验,成为人们追捧的新风潮。

除了撩动舌尖的各种美食汇外,夜间观影、不打烊书店、小剧场、音乐节、夜间露营、灯光球场等全方位夜场景,将沈阳变成五彩缤纷的欢乐城。

从齿颊留香到活色生香

从哪儿说起呢?就从沈阳人爱吃的鸡架说起吧。

“没有一只鸡能‘活着跑出沈阳。”自带幽默天分的沈阳人,三句话就能抖个包袱。的确,沈阳人对这种实惠小吃有独特偏爱。沈阳的鸡架独树一帜、全国有名,熏酱卤煎炒炸,口味无所不包。

就在沈阳铁西区热闹的“西红市”集上,专门开了个“鸡架博物馆”,7家各具特色的鸡架品牌店肩并肩一溜儿排开。和普通博物馆不同,这里的每个展品都可以吃掉或打包带走。

“我来个吊烧椒麻味儿的。”

“好嘞。”

一整只鸡架被快速拆分,王宇波用纸盒装好,双手递给顾客。眼瞅几个大盘中上百个鸡架被迅速抢光,王宇波无奈地向后面排队的顾客说“抱歉”。当晚,王宇波因备货不足只好提前收摊。王宇波是“西红市”集旁边万象汇商场内“奉天小馆”的伙计。商场内,这家沈阳风味餐厅也十分火爆,顾客如果不预约,就得搬个凳子耐心排长队。

“你有没有发现,咱沈阳的夜市很多傍着商场开,这是为什么?”铁西万象汇商场相关负责人孙佳琦见面先问了记者一个问题。

“食品卫生更让人放心呗。”孙佳琦自问自答,“西红市”集所有商铺都由商场运营方招募、遴选,不少商场内品牌餐饮店会出场直营。如果被查出不卫生的情况,店铺要负责到底。“即使夜市散摊走人,店面也跑不了。”

“很多细节不可小看,夜市食品加工都用封装纯净水。”铁西区商务局副局长佟兴旺认为,从夜市商铺准入这一关就要严格把关定位,“西红市”集在招商阶段就特意搜寻小吃中的大品牌。

说起选商心得,和平区老北市商业重构项目负责人张远义坐在老北市街头与记者聊了起来。

说起张远义,这人可不简单。他有本事让几百年的老北市重新火起来。和平区下决心改造老北市,一眼就“叨”中了他。因为他在西部大城市实操过,有激活老商街老字号的经验。

“想要紧紧抓住游客,夜市得有‘独家配方。”张远义总结了几条“干货”:第一,商铺好不好由口碑说了算,张远义带团队赴全国各地招商,精选名小吃特别是老字号;第二,商铺留不留由顾客说了算,老北市召开行业品鉴大会,顾客通过试吃来投票;第三,商铺旺不旺由能人说了算,市场采取联营扣点模式,商家没有资金不要紧,拎包即可开张。

仅靠这些,距离“沈阳夜经济地标”的设定目标还远远不够。先恢复一些元素,比如老北市“五行八作”的老建筑和皇寺庙会的“撂地杂耍”,修葺如旧,古色古香,成为游客流连忘返的4A级景点;再新添一些元素,比如百余项江湖手艺等非遗展演,加上新媒体直播矩阵,齿颊留香被直播展现得活色生香。“这些核心竞争力是别人偷不走、学不来的。省委领导都夸老北市是辽宁做得比较成功的文旅IP。”张远义颇为自得。

薄施粉黛着纱裙,轻罗小扇扑流萤。夏夜,老北市小街小巷灯火通明,人头攒动,时时可见身着汉服的姑娘衣袂飘飘。街头一家国风服饰体验馆正向游客租售各式汉服,还提供专业妆发造型。在这里沉浸式游玩体验,古韵国风与潮流文化毫不违和。

节假日,如果在沈阳的景区、商街偶遇区长给大家作导游解说不用惊讶。沈阳市各区县书记、区长纷纷为沈阳代言,向游客推介沈阳的美景、美食。

“就夜市而言,并非多多益善,也有一些夜市开张不久就闭市了。定位模糊或地段偏远,车位不足或交通不便,都能决定夜市的生死。”沈河区商务局局长赵琪举例,为解决中心城区夜市停车泊位紧张的难题,沈河区政府等机关大院夜间全部免费开放停车。政府职能部门为夜市操心的地方多是暖心的细节:摆多少垃圾箱,有没有共享充电宝,电源线路是否防水……夜经济既要热闹也要规范。“这个尺度不好把握。”赵琪感慨道。

夜文化赋能新业态

“承蒙大家不弃,我给大家来一段……”端午节当晚,88岁的相声界前辈杨振华压轴表演单口相声,满座的鼎泰茶社内笑语掌声一片。

华灯初上,对在沈阳中街夜市逛累的人们而言,后续新节目刚刚开场。步入鼎泰茶社听听奉天落子、京韵大鼓,或迈进“古城遇书房”捧读一本书,或是在商场楼上的“搞笑圈”与主持人面对面互动……沈河区委宣传部部长代丽说,当夜经济有了文化浸润,夜宵、夜购等物质消费场景便升级为夜游、夜娱、夜读、夜赏等精神文化体验,并赋能催生新业态。沈河区乘势发展数字文娱、数字视听、数字出版、数字音乐等新兴文化业态,加大5G、智能交互、计算机视觉等技术在文化创意场景的应用,夜经济产业链也由此拉长。

“我是‘搞笑圈主理人刘海斌。”“我是‘4+2野外露营主理人王逸楠。”“我们在推销一種年轻、时尚的生活方式。”将幽默做成一门生意,将沉浸式体验变成一种产业。这不禁让人感慨,年轻新锐的“手劲真足”,将夜经济与夜文化创新糅合在一起,竟能产生让人惊喜的魅力。

“你可以近距离跟随演员进入故事线,而不是在台下当观众。”《幡灵迷境》宣传策划人白金鑫子在介绍国内首部大型浸入式戏剧吸引年轻人的特别之处。记者看到,百余名年轻观众排长队等待跟随心仪的剧中角色,一起在4000平方米的演出实景中浸入剧情,感受悲喜。388元的最低票价可不便宜,但拦不住拥趸的心,不少粉丝专程坐飞机来沈阳体验剧情,只为一观全貌。

在屋顶的空中球场踢一场球,在音乐喷泉构成的水幕背景下看个大片,在工业遗存的旧厂房中观赏非遗技艺。铁西区委宣传部部长杨鑫雨分析,新玩法、新“夜”态之所以广受欢迎,主要是夜文化赋能,牢牢抓住了年轻人的心头好。夜经济主力人群是18-35岁的年轻消费者,他们喜欢在夜晚寻找快乐、释放压力。这在一些大众消费平台的夜经济消费统计中也得到了印证。

“抓住需求,丰富供给。”沈阳市委宣传部副部长刘壮野介绍,今年沈阳13个区、县(市)41条重点夜经济街区已全面开街,同步启动各具特色的夜经济主题活动,打造兼具国际范儿和烟火气的多元、时尚、潮流、沉浸式的夜经济场景100个以上。夜经济街区经营主体协同发力,给广大市民和游客带来一场全时、全域、全场景的风华“夜宴”。食、游、购、娱、体、展、演,多元的夜经济和夜文化共同构筑了丰富的夜生活,显著提升了城市居民的幸福感。

以文塑旅,以旅彰文。“文化是一座城市最深沉、最持久的力量。”辽宁省委常委、沈阳市委书记王新伟与文化企业家座谈时说,文化企业要加强文脉传承,深入挖掘沈阳历史文化、红色文化、工业文化、民族文化背后的深层次信息,丰富拓展文化展示空间,积极促进文商旅、文体娱、文科创融合,推动产业链再造和价值链提升,努力塑造更多彰显城市文化形象的亮丽名片。

(摘自《经济日报》孙潜彤)□

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