丁银坡

（涞源县王安镇农业技术推广站，河北 涞源 074300）

1 涞源县基本情况

涞源县位于河北省西部、保定市西北部，属全山区县，县域面积2 448 km2，辖8 镇9 乡，285 个行政村，总人口28.4×104人，属于半干旱半湿润气候，平均无霜期139 d。大田农作物种植面积2.72×104hm2，一般一年一茬，以种植玉米、豆类、谷物、马铃薯、蔬菜为主。其中蔬菜种植面积（含保护地种植）每年稳定在0.13×104hm2，蔬菜种植种类主要有瓜类、茄果类、豆类、十字花科蔬菜类等。涞源县夏季雨水充沛、气温凉爽、昼夜温差大，非常适合露地结球甘蓝生长。大日期结球甘蓝栽培成本低、投入少、管理技术易掌握，而且当地及保定地区、山西地区有秋季食用腌制大日期结球甘蓝的习惯，所以全县露地蔬菜生产中，大日期结球甘蓝种植占有一定的比例，其中个体户种植面积可达0.33 hm2以上，是涞源县为数不多的蔬菜外运品种之一。

2 品种选择

多年的本地大日期结球甘蓝栽培经验表明，中蔬种业科技（北京）有限公司生产的晚丰以及广东金作农业科技有限公司进口的曼戈特，这两个品种已在涞源县多年连续种植，且产量高、口感好，市场表现良好，深受种植户和消费者喜爱。

2.1 晚丰

该品种植株开展度65～75 cm，外叶15～17 片叶，叶色灰绿，蜡粉较多，叶球扁圆形，单球质量3.0～3.5 kg，管理好可达5 kg以上。从定植到商品成熟需100～110 d，单产可达5 000～7 000 kg/0.067 hm2，较耐贮藏。育苗时注意防雨、遮阴；定植时一般栽在垄的阴面半坡；缓苗后并劈垄正埂，使苗子处在垄脊的正中，便于追肥、雨季排水及病害的防治。该品种可在华北、东北、西北等地区广泛种植。

2.2 曼戈特

该品种属中晚熟大型品种。植株呈圆球形，内部叶片优美、紧实，芯柱短，不易裂球，生长势旺，适合加工和鲜销。成熟期移栽后约95 d，正值夏秋高温季节，需注意做好降温、保湿及时防治苗期病害等工作，并科学合理施肥用药。该品种产量高，单产可达5 000～7 000 kg/0.067 hm2，最早是从山西省灵丘县引进，由于具有抗病、高产、耐运输的特性，深受当地菜农的喜爱。

3 播种育苗

3.1 育苗时间

为适应当地气候、种植及饮食习惯，涞源县露地大日期结球甘蓝一般在5月中下旬播种，播种过早，秋季成品雨后容易开裂（特别是晚丰品种），且提前于当地腌菜上市时间，不易大量销售；播种时间过晚，错过当地腌菜时间，销售价格降低。晚丰相对于曼戈特可以提早3～5 d播种育苗。早春干旱多风，昼夜温差大，播种时育苗床要备有小拱棚以御寒、保温、防雨淋，出苗后视天气情况决定是否加盖小拱棚棚膜。

3.2 播种量

每0.067 hm2用种量一般为15～20 g。由于种植大日期结球甘蓝时株行距较大，因此播种量不易太多，以免浪费。

3.3 培育壮苗

5 月中下旬的涞源县气候可以满足甘蓝大田育苗的条件。培育壮苗是甘蓝栽培的关键技术之一，甘蓝壮苗的标准是茎粗、节间短，叶大而厚，叶色浓绿，根多而健壮，苗龄30～35 d。播种前要在3 年以上未种过十字花科蔬菜的土地上做育苗畦，选土壤疏松、肥沃、通透性好，含有幼苗生长过程中所需的各种营养成分的育苗土，配制营养土的原料最好是肥沃的田园土。育苗畦一般宽1.2～1.5 m，长度视地理位置与播种量而定，育苗畦一般选在背风向阳、地势平缓、利于排灌、通风透光好、方便运输秧苗的地块。大日期甘蓝一般每0.067 hm2定值1 300～1 500株。为预防苗期猝倒病、立枯病等苗期病害；防治蛴螬、蝼蛄等地下害虫，可将秧畦与充分腐熟的猪、鸡粪等优质有机肥或使用含鱼蛋白、腐殖酸、海藻、微生物（枯草芽孢杆菌等）的生物有机肥、辛硫磷颗粒混合均匀，铺平踩实，播种前为大幅降低地温，苗床应灌足现抽的常温井水，水渗后撒一层细土。结球甘蓝种子千粒质量3.5～4.5 g，播种量一般为1 g/m2床面，播种时把种子均匀撒播于床面，也可画网格播种，覆盖0.5～1 cm 细土，畦上搭小拱棚覆盖棚膜以保温、保湿，达到加快出苗的目的。 出苗后可不分苗，达到壮苗标准后直接定植。

3.4 温湿管理

育苗时间在5 月下旬，多大风天气，昼夜温差较大，晚上不容易满足温度、湿度要求，因此应该加盖小拱棚棚膜，在白天可以起到遮阴、保湿的作用，育苗后期可视天气情况掀盖小拱棚。为了培养壮苗，防止秧苗徒长，长齐后可再筛一层营养土。定植前要适当降低温度、控制湿度，提高种苗的抗逆能力。

3.5 病虫害防治

注意猝倒病、立枯病、蝼蛄、蛴螬、菜青虫等病虫害防治。

4 整地、施肥、定植

4.1 整地做畦

结球甘蓝对土壤适应性强，在砂壤土、黏壤土上都能种植，但忌在低洼地区种植，忌莲座，且要与十字花科蔬菜至少间隔2～3年种植，这样可以减少霜霉病、软腐病、黑腐病、炭疽病等病害的发生。甘蓝的前茬最好是玉米、豆类作物，前茬作物特别是种植玉米的地块，不能用过烟嘧磺隆、莠去津等除草药剂。为达到提高早春地温、利于夏秋季通风降温排湿、同时防草的目的，大日期结球甘蓝定植前，地块要进行施肥深翻耙平，然后打高垄，做高垄栽培，垄距70～80 cm。畦向以南北向为好，以利于甘蓝生长后期植株通风、接受光照，降低病虫害的发生，有条件的可以铺设滴灌软管，以备干旱时通过滴灌补水补肥。

4.2 施肥

结球甘蓝整个生育期需肥量大，以氮肥为主，磷钾肥次之，中微量元素少量。栽培大日期结球甘蓝总的施肥原则是重施含中微量元素的生物有机肥、家畜有机肥和复合肥的基肥，后追施含氮量高的硝铵磷肥料。家畜有机肥必须充分发酵腐熟，不能施生粪，以免烧根和感染病虫害。在高垄栽培结球甘蓝的施肥中，一般在垄的中央开沟集中施肥，在整地做垄时每0.067 hm2施优质腐熟有机肥5 000 kg 或生物有机肥100 kg，加美丰牌或史丹利牌复合肥100 kg，叶面补肥以含钙高的肥料为主。

4.3 定植

6月下旬定植。随着涞源县天气逐渐转暖、地温上升，秧苗生长较快，苗龄一般在35 d 左右定植，定植结球甘蓝尽量选择无风的晴天下午，稳水定植于垄东侧，利于缓苗。将苗坨紧挨高垄东侧定植，株距60～70 cm。要根据选用的品种确定大日期结球甘蓝定植密度，一般在1 300～1 500 株/0.067 hm2。定植时苗不要栽得太深或太浅，3 d 后及时浇缓苗水，浇水后土壤表层稍干时马上中耕，中耕可提高地温，增加土壤透气性，促进根系生长和有益微生物的活动。

5 定植后田间管理技术

5.1 定植及缓苗后的管理

结球甘蓝叶面光滑、肉厚，有灰白色的蜡粉，具有减少水分蒸腾的作用。从定植后到莲座期，在不干旱缺水的情况下，缓苗后以控水蹲苗为主。这一阶段的管理重点是蹲苗防止幼苗徒长，适当控制营养生长。定植后，涞源县露地自然温度能满足甘蓝的生长需求，不必人为干预。一般不浇水，中耕2～3次，以疏松土壤、提高地温，促进根系生长，进行蹲苗壮秧为主。如果土壤墒情不好，午间植株有萎蔫时，可在晴天上午少量浇水。

5.2 莲座期和结球期管理

莲座期和结球期是结球甘蓝两个需水需肥高峰期，也是两个需水需肥临界期。莲座期适时追肥是丰产的一个重要措施，追肥以氮肥为主，使叶片充分长大，为进入结球期和叶球的生长打下良好的基础。每0.067 hm2随水追施尿素或硝铵磷25 kg，钙肥结合病虫害防治进行叶面喷施。叶片开始抱合时进入结球期，当小叶球长到4～5 cm时，进入第二个需肥高峰，应加强水肥管理，每0.067 hm2追施硫酸铵或硝铵磷30 kg。由于涞源县雨热同季，此阶段雨水充沛，不必人为浇水，如遇大旱等特殊情况，施肥时可结合沟灌和滴灌浇水补墒。中后期在叶片快速生长遮严地面前，进行最后一次中耕除草。

6 主要病虫害防治技术

6.1 结球甘蓝主要病害

结球甘蓝种植过程中有甘蓝霜霉病、软腐病、黑腐病、炭疽病等病害。霜霉病是甘蓝类蔬菜主要病害之一，主要为害叶片，病斑成淡黄色，扩大后受叶脉所限呈多角形或不规则形。黑腐病为害叶片，自叶缘向内延伸成“V”字形，病叶最后变黄干枯。软腐病主要为害叶片，后期为害叶柄及根部，造成整株腐烂。结球甘蓝主要病害的防治药剂有75%百菌清可湿粉剂、2%春雷霉素、3%中生菌素、30%溴菌·咪鲜胺、30%甲霜恶霉灵等。

6.2 结球甘蓝主要虫害

结球甘蓝主要虫害有菜青虫、小菜蛾、蚜虫等。菜青虫主要取食叶肉，将菜叶吃成孔洞和缺刻，严重时吃成网状。小菜蛾主要为害叶片和心叶，严重时吃成网状，造成甘蓝严重减产。蚜虫以成虫或若虫在植株幼嫩部位吸食汁液，造成叶片卷曲，严重影响光合作用，造成减产；同时分泌蜜露，使老叶发生杂菌污染并传播病害。结球甘蓝虫害防治药剂主要有5%甲维盐、7.5%高效氯氟氰菊酯、20%氯虫苯甲酰胺、5%虱螨脲等。病害发病前，结合虫害的防治，喷淋氨基酸钙、春雷霉素或中生菌素，预防甘蓝软腐病效果明显，需注意药剂的交替使用。

在结球甘蓝露地生产中，应推广运用通过黄板、水肥一体化、沼液沼渣施肥来防菌防虫；通过臭氧和微生物有机肥（温喜鱼蛋白、沃地优、谷乐丰等）抑菌抗病等技术，结合倒茬、起高垄等栽培措施，降低病虫害的发生，减少农药、化肥使用量，力争生产出高品质的结球甘蓝产品。

7 采收

进入10月中下旬，甘蓝在定植后100～110 d后即可采收。结合涞源县当地消费习惯可提前、延后采收销售。涞源县大日期结球甘蓝多数在本地销售，与周边地区销售差价较大时，外地客商会上门收购。甘蓝采收时，应轻拿轻放，简单去外叶削根分层紧凑摆放，防止机械损伤，采后直接装车销售。