黄筱静 温朝晖

(1 中国合格评定国家认可中心 100082)

(2 国家粮食和物资储备局湖南局)

为学习借鉴美国等发达国家在节粮减损方面的先进经验和技术，提升对节粮减损工作的管理水平，笔者曾于2017年赴美国深入了解美国在谷物生产、收割、运输、储存、加工以及终端消费等各环节的先进做法，结合我国国情和反食品浪费工作现状，笔者在培训中深受启发。提出我国节粮减损工作方面可供借鉴的经验，提高我国粮食安全保障水平。

1 全球粮食损失浪费总体情况

根据伊利诺伊州立大学香槟分校ADM产后研究所介绍，全球粮食生产到消费的各个环节均存在不同程度的损失浪费。从概念定义上看，发生在消费之前环节出现的损失定义为“粮食损失”；消费环节未合理利用的粮食定义为“粮食浪费”。

1.1 全球范围内，超过四分之一的食物被损失或浪费

根据FAO数据，世界范围食物的损失浪费严重，超过四分之一的食物因各种因素未能得到利用而损失浪费。

1.2 从区域分布看，粮食损失浪费主要发生在亚洲地区

根据FAO调查数据，亚洲粮食损失浪费的食物占全球总量的51%；北美及大洋洲占14%。从ADM产后技术研究所数据看，中国每年食物浪费量(含各类食品)在4.5亿吨，平均每人年浪费食物量299 kg，介于发达国家和不发达国家之间。

1.3 从损失浪费食物的构成看，粮食比重约51%

据FAO测算，以食物产生热量卡路里计，谷物粮食的损失浪费比例较高，约占食物损失浪费卡路里数量的53%。

1.4 从损失浪费发生环节看，粮食损失主要发生在消费、储藏及处理、生产阶段，且在不同类型国家有显著差异

发展中国家生产、储藏及处理环节粮食损失比重占64%，消费、分配环节比重占32%，如东南亚和非洲国家。……