刘越山

夏季是北方旅游的旺季。在山西大同云岡石窟景区一间门楣上飘逸着“小南唐北魏茶食”招牌的店面里，许多游客正在品尝一款名为“北魏羊羹”的点心式美食，稍后游客们又啜饮起需要五六分钟方能制作一杯的“末茶”饮品。他们品尝得极轻，啜饮得极慢，像是怕吵扰了谁人的梦境、喧扰了这座千年古城的宁静。

“这不是普通的饮品和茶点，这是我们努力开发的大同市级非物质文化遗产——北魏茶食，是全国独家基于北魏平城深厚美食文化的文创品牌。”小南唐北魏茶食文化企业创始人南霁玲这样向游客做着讲解。她的声音轻，但却清脆，就像店对面石窟外高层木檐下挂着的铜铃，迎风而响，带着一股清凉触抵人心。

将非遗美食与千年石窟景区巧妙相融

生在大同、长在大同，被游客亲热地称为“南姑娘”的南霁玲，雅致、秀丽，是一位90后。从小她就在祖母和母亲的感染下，对家传古法点心制作产生了好奇。及至长大成人，随着对云冈石窟的了解，对历史的熟悉和对传统文化的热爱，使她对“云冈遗存”“平城历史”和“北魏美食文化”产生了浓厚的兴趣。时值大同正在全力从能源城市向旅游城市转型发展之时，南霁玲发现，前来大同旅游的客人大多是：看完壁画逛完城、吃碗削面就走人。整个大同几乎没有拿得出手、让人能够带走的伴手礼！

南霁玲想起了自己曾经考察过的澳门的杏仁饼、厦门的凤梨酥，她下决心要把自己从小热爱的祖传茶食甜点制作成文创伴手礼，为大同打造出一款独有的、具有品牌和商业效应且还极具文化内核的伴手礼。……