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土鸡蛋真的更有营养?

2023-08-15

科教新报 2023年16期
关键词:柴鸡價值土鸡

在挑选鸡蛋时,很多人都会购买土鸡蛋,认为土鸡生蛋间隔周期长,食谱更杂,营养价值更高。真的是这样的吗?

真相:鸡蛋其实就是鸡产的卵。鸡蛋里面的营养成分的比例基本都是固定的,不同鸡蛋所含的蛋白质、脂肪、卵磷脂和氨基酸的种类和比例没什么区别。

土鸡和柴鸡产蛋少且蛋的体积小,主要原因在于品种。真正的蛋鸡就是人们特定培育,为了快速产蛋而饲养的,其饲料也是专门定制,绝对是能够满足蛋鸡的日常所需的。至于柴鸡蛋和土鸡蛋所具有的独特的蛋香,那是与柴鸡和土鸡平时进食的食物比较杂、吃了一些有特殊风味的物质有关。但鸡蛋的香味和具有的营养價值并无太大的关系。

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