仇士鹏

人究竟要怎么熬过夏日的闷与热？

翻开唐诗宋词，马上纠正自己的错误，原来冰淇淋在唐朝就已经露过脸了，那时候它叫“酥山”。酥是一种奶制品，如奶油般，把它淋在盘子上，形成山峦样的造型，插上花草等装饰品，放进冰窖里冷冻后，酥山便做成了。讲究的人，会用贵妃红和眉黛青把酥山染色，不仅看着赏心悦目，而且吃起来通体舒爽。杨万里在《咏酥》中写道：“似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边销。”酥山带给他的快乐，也是一座小小的冰山。

若是我能回到古代，最想去的朝代应是宋朝，理由是这时已经有了冷饮专卖店。“卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开”，小贩走街串巷叫卖冷饮。在挥汗如雨的时节，人们不用去担心闷在体内的火热无法消除，相反，要纠结的是该买什么冷饮。光是《东京梦华录》中记载的就有荔枝膏、冰雪冷元子、金橘雪泡、姜蜜水、漉梨浆等，品种多样、花样繁多，丝毫不逊色于如今的奶茶店。最重要的是，它们都是真材实料，而不是用果味添加剂做成的。这样想来，我反而有些羡慕千百年前的先人了。

古时也有一些名称沿用至今的冷饮，比如酸梅汤和绿豆汤。《红楼梦》中贾宝玉挨打之后就心心念念地嚷着要吃酸梅汤，不过被袭人阻止了。她寻思着酸梅汤“是个收敛的东西”，宝玉刚挨打，热毒热血都存在心里，吃这个下去说不准再弄出大病来，就只让他吃了些糖腌的玫瑰卤子。绿豆汤是做法最简单的冷饮之一。……