张伍才

（宁化县农业农村局，三明 365400）

竹荪是我国名贵山珍之一，因其形态婀娜、营养丰富、食味鲜美，素有“食用菌皇后”“山珍之王”的美称[1]。竹荪属中温型菌类， 其菌丝生长的温度范围为5～30 ℃，以18～23 ℃最为适宜，子实体形成的温度为17～28 ℃，以22 ℃最为适宜。竹荪喜微酸、湿润环境，菌丝生长阶段要求培养料含水率为60%～65%，土壤含水量为25%～30%，撒裙时要求相对湿度在94%以上。

宁化县位于福建省西部、武夷山东麓，是我国南方56 个重点林区县之一，境内山地土质松软肥沃，森林覆盖率达74.97%，在全县1.86×105hm2的山地中，林地面积为1.73×105hm2(其中毛竹林面积为2.13×104hm2)。宁化县居民历来有在林下采摘野生食用菌（红菇、香菇、木耳、竹荪、鸡枞菌、泥菇等）和药用菌（灵芝、茯苓、蜜环菌、树舌等）的习惯。为促进农业增效和农民增收，宁化县总结开发了仿野生林下竹荪高效栽培模式，即在林下种植竹荪，林下散射光可为竹荪创造遮阳保湿的生态环境，竹荪的菌渣有利于疏松土壤，增加土壤通气性，培肥地力，增强竹林根系活力，故林下竹荪栽培模式可充分发挥林菌互利共生的生态良性循环，提高资源利用率和生产效能，最大限度地减少面源污染，改良土壤结构，保障食品安全，具有“一山一林两用，一林一菌双收”的显著优势。同时，据近3年统计，在林下种植竹荪，可收竹荪干品1 200 kg/hm2，纯收入达240 000 元/hm2，显著促进了当地农业增效和农民增收。在此背景下，笔者拟对宁化县仿野生林下竹荪高效栽培模式进行总结介绍，以供相关种植户参考借鉴。……