谷传玲

当下，各种应季水果丰富着人们的餐桌。草莓、菠萝、樱桃、枇杷、桑葚、芒果，这些春天应季水果哪个更有营养？

分别适合哪些人群？又该如何挑选和储存？

在营养方面各有特点草莓是抗氧化高手，富含花青素、黄酮类化合物和多酚等多种抗氧化成分，不仅能抵抗衰老，也能降低各种慢性病风险。数据显示，草莓的能量、糖含量最低，膳食纤维和维生素C 含量都最高，无疑是最值得吃的水果。

菠萝，俗称凤梨。品种多，其中金菠萝、黄金菠萝，果眼浅，削皮就能吃。

黄金菠萝的可溶性糖、可滴定酸和可溶性固形物含量显著高于其他品种。黄金菠萝也是菠萝品种中口感最好的，其次是金菠萝、巴厘、卡因、金钻。挑选菠萝时，重点关注品种。

樱桃是春天应季水果中钾含量最高的，可它的血糖生成指数最低，对控血糖很友好。

黄色枇杷富含β-胡萝卜素，含量是798 微克/100 克，约为芒果的70%。

β-胡萝卜素不仅能抗氧化，还可以在体内转化为维生素A，对眼睛和皮肤健康都有帮助。

桑葚富含原花青素和花青素，抗氧化能力强，遗憾就在于上市时间太短。

挑选时要擦亮眼睛挑选草莓一是选通体透红、叶子坚挺的，吃起来口感最佳，柔软多汁、香甜可口；二是选没有磕碰的。

挑选菠萝一是挑个大体重的，说明水分更足；二是选叶子坚挺的，说明更新鲜。菠萝属于非跃变型水果，就算是跟容易释放乙烯的香蕉放在一起，也没法继续变熟。乙烯可以让皮中的叶绿素含量降低，皮虽变黄了，但糖含量、果肉成分都不会改变。……