胡泽坤 陈 媛 晏婷婷 李改云

（中国林业科学研究院木材工业研究所 北京 100091）

沉香指沉香属（Aquilariaspp.）树木生长过程中形成的由木质部组织及其分泌物共同组成的天然混合物质，是一种中药材，也是一种高附加值林产品，且众多天然活性成分的存在使其成为一种名贵香料（Bardenet al.，2000）。天然沉香资源匮乏，我国自20世纪末开始大规模栽培白木香（Aquilaria sinensis），白木香是我国沉香的唯一植物来源，主产于海南、广东、广西等省（区），为我国特有的珍贵药源植物，现已被列为国家二级濒危保护植物。白木香树茎干在未受伤情况下不会结香，只有经雷劈、刀砍、虫蛀、腐病等自然或人为伤害后，沉香树出于自身的愈伤机制，才会分泌出特殊的树脂来保护自己，即形成沉香树脂，但多数白木香树经刺激后存在产香时间长、产香量低等问题。近年来实践发现，将从白木香中选育的易结香品种嫁接于普通白木香砧木上繁育的苗木，可将结香树龄由普通白木香的6～7 年缩短至3 年左右，结香1 年后分泌物极其丰富，由其形成的沉香被称为奇楠沉香（王军等，2019），目前该品种易产生分泌物的原因尚不清楚。

作为名贵熏香香料之一，沉香燃烧后可产生令人愉悦的香气，不仅具有净化空气效果，而且具有药理效应，沉香熏香疗法能够有效改善失眠障碍，并兼镇静、抗焦虑和抗抑郁的作用（Kaoet al.，2021；Donget al.，2022）。沉香熏香过程中，点燃后的温度高达500 ℃（Niebleret al.，2015），目前关于沉香烟气成分的研究主要是对普通沉香特定温度下（150～210 ℃）挥发性成分的分析（Ishiharaet al.，1993；……