林波

2023年6月13日，我跟随中国食品发酵工业研究院、中国消费品质量安全促进会一行组成的调研组赴淄博进行了实地调研，对淄博得益乳业、国井集团、巧媳妇集团的食品可持续发展情况进行了调研，与山东省淄博市市场监管局和华润圣海、美伦食品、鲁维制药等在淄企业进行了座谈。这次实地调研让我有机会更深入地去观察和思考：淄博烧烤爆火背后的原因是什么？下一步该如何奔向可持续发展？

企业注重质量安全与创新服务双管齐下

淄博烧烤爆火背后是淄博商家对顾客的尊重和重视，是诚信经营与优质服务带来的良好经济效益与社会效益的“双赢”。而这次调研的食品企业也都把质量安全与创新服务放到了第一位，体现了这些淄博企业厚植的社会责任理念落到了实处。

调研的第一站是得益乳业，为了确保质量安全设置了五道质量关口，通过严把原料奶生产监管、原料奶质量检测、生产过程控制、产品质量追溯系统和低温物流储运配送五道关口，在国家、省市质检部门历次乳品质量随机抽查中全部合格，成为全省乃至全国乳品企业质量安全的典范。得益乳业还有三大诚信保障，即诚信为民，诚信为安，诚信为农，分别为消费者、质量安全、奶农负责。

淄博市是中国酿酒要术发源地和中国酿酒香型品类发源地。国井集团作为国家大型酿酒企业，拥有国井、扳倒井、好客三大品牌。在中国食品发酵工业研究院副院长、首批泰山产业领军人才程池教授领衔下，国井集团建立了“鲁酒科技创新体系”。……