尹伊达 尹戴忠

摘 要：在古代汉语中，饮食义动词“吃”是个综合性词，它囊括了现代普通话“吃”“喝”“吸”所包括的内容。饮食义动词“吃”在元明清时期达到了顶峰，不仅使用范围广，而且使用频次高。饮食义动词“吃”可以带常规宾语，也可以带特殊宾语。其宾语语义类型丰富，主要有受事宾语、工具宾语、来源宾语、处所宾语和方式宾语。

关键词：饮食义动词“吃” 使用频次 语义特征 宾语语义类型

《说文·口部》：“吃，言蹇难也。从口，气声。居乙切。”［1］ 《汉书·周昌列传》：“而昌庭争之强，上问其说，昌为人吃，又盛怒。”颜师古注：“吃，言之难也。音讫。” “吃”的本义是“口吃、说话结巴”。《玉篇》：“喫，去击切。啖喫也。”［2］ “喫”的本义是“把食物放入嘴中经咀嚼咽下”。“吃”与“喫”二者本义不同，只是读音相同，皆音“讫”。因为二者读音相同，而“吃”字形简单，所以后来“吃”取代了“喫”。

遍搜《汉籍全文检索系统》，秦汉典籍中，“吃”主要表“口吃、说话结巴”义，仅西汉贾谊《新书·耳痹》中有一例“吃”表饮食义：“越王之穷，至乎吃山草，饮腑水，易子而食。”从此例看，“吃”表饮食义始见于西汉，“吃”诞生之初，其对象仅限于固体食物。

随着使用范围的扩大，“吃”的对象也随之扩大，既有固体食物，也有液体食物。

“吃”的对象为液体食物始见于何时呢？遍搜“汉籍全文检索系统”，魏晋典籍中，饮食义动词“吃”，只见于晋代葛洪《肘后备急方》，共出现19次，其中饮食对象为固体食物的共10次，饮食对象为液体食物（包括流食）的共9次，如：

例1 日三服，勿吃热食。（《肘后备急方》卷一）

例2 饥即食尽，不得吃饭。（《肘后备急方》卷四）

例3 有一老公教我吃松柏叶实，初时苦涩，后稍便吃，遂不复饥。（《肘后备急方》卷四）

例4 饮酒令醉，仍须吃水。（《肘后备急方》卷四）

例5 当患肿著药时，常须吃黄耆粥，甚妙。（《肘后备急方》卷五）

例6 若未吐，更吃温酒。（《肘后备急方》卷六）

例1至例3中“吃”的对象为固体食物，例4至例6中“吃”的对象为液体食物。

可见，“吃”的饮食对象为液体食物，始见于魏晋，而非个别学者所认为的唐代。

霍生玉、陈建初认为，“中唐时期‘吃’已在口语中取代了‘食’‘饮’的核心地位” ［3］。继续向前发展，动词“吃”的饮食义在元明清时期达到了顶峰，不仅使用范围广，而且使用频次高，是当时最常见的动词，也是核心动词，值得研究探讨。

一、元明清饮食义动词“吃”的使用频次

我们选取元明清各个时期口语色彩较强的经典文献，尽可能统计其中饮食义动词“吃”的使用频次，以探究“吃”的饮食义在其词义系统中所占分量（见表1）。

由表1可知，在元明清时期，“吃”主要表饮食义，“吃”的饮食义使用频次占其总使用频次的比例均超过60%，最低为《全元散曲》中的68.9%，最高为《儒林外史》中的93.5%。可见，“吃”的饮食义，在其词义系统中占据主导地位，是其词义系统中的核心意义。从元明清三个时期的平均值来看，元代平均值为76.9%，明代平均值略有上升，升至78.7%，清代平均值突飞猛进，高达91.2%，可见，“吃”的饮食义所占比例均呈上升趋势，且越来越高。

二、元明清饮食义动词“吃”的语义特征

元明清时期，“吃”的使用频次越来越高，“吃”的对象越来越广。根据语料调查结果，我们把元明清时期“吃”的对象分为五类：第一类是固体食物，第二类是液体食物（包括流食），第三类是混合食物（固体＋液体），第四类是气体食物，第五类是固体粉末。元明清时期“吃”的饮食对象使用频次及其占比见表2。

固体食物主要有饭、肉、水果、馄饨、烧饼、糕点、糖等，如：

例7 爹爹，买个馒头面糕我吃。（《全元杂剧·郑廷玉·宋上皇御断金凤钗》）

例8 庄家道：“我怕你是出家人，不吃狗肉，因此不来问你。”（《水浒传》第四回）

液体食物主要有酒、茶、水、汤、粥、药等，如：

例9 恰才城外见二三个伴当，吃了两三杯酒，须索到家看母亲。（《全元南戏·萧德祥·小孙屠》）

例10 李逵叫娘吃水，杳无踪迹。（《水浒传》第四十三回）

例11 正话间，又见僮仆来安桌子，请吃粥。（《西游记》第四十八回）

“吃”的饮食对象还可以是“固体＋液体”的混合食物，如：

例12 哥哥，你且吃些茶饭。（《全元杂剧·郑廷玉·宋上皇御断金凤钗》）

例13 这鲁智深也不谦让，亦不推辞。无一时，一壶酒，一盘肉，都吃了。（《水浒传》第五回）

气体食物主要有香烟、香气等，使用频次有限，“吃香气”在《红楼梦》中昙花一现，“吃烟”在《老残游记》中稍有增多（21次），如：

例14 宝钗想了一想，笑道：“是了，是我早起吃了丸药的香气。”（《红楼梦》第八回）

例15 你等我吃两口烟，长点精神，说给你听。（《老残游记》第十二回）

固体粉末就更少，仅见于《老残游记》（1次），如：

例16 像你这快活老儿，吃了灯草灰，放轻巧屁哩！（《老残游记》续第七回）

此例中“吃”的受事宾语为固体粉末“灯草灰”，“吃了灯草灰，放轻巧屁”是讥讽人说话太随意，不负责任。

在以上五类食物中，又以固体和液体为主。在元代三部经典文献中，液体食物所占比例均大大超过固体食物，尤其是《全元散曲》中液体食物所占比例超出固體食物53.6%。在明代三部经典文献中，固体食物和液体食物所占比例呈现不均衡发展：在《水浒传》中，液体食物所占比例超出固体食物26.7%；在《西游记》中，情况正好相反，固体食物所占比例超出液体食物56.8%；在《初刻拍案惊奇》中，二者所占比例基本持平。在清代三部经典文献中，固体食物和液体食物所占比例也不均衡：在《红楼梦》中，二者所占比例基本持平；在《儒林外史》中，液体食物所占比例超出固体食物15.7%；在《老残游记》中，情况又相反，固体食物所占比例超出液体食物47.6%。这种情况表明“吃”的饮食对象还不稳定，有时我强你弱，有时你强我弱，有时又不分上下。

根据元明清饮食义动词“吃”的饮食对象，我们把饮食义动词“吃”的语义特征概括为表3。

从表3可知，饮食义动词“吃”的语义特征：既可以是通过口腔、牙齿、舌头、食道把固体食物经过咀嚼后吞入体内，也可以是通过口腔、舌头、食道把液体、流食或固体粉末咽入体内，还可以是通过鼻腔、气管把气体用力吸入体内。

发展到现代普通话，“吃”的饮食对象缩小了，重新又回到了起点，仅限于固体食物。至于液体食物，则用“喝”来表示。至于气体食物，则用“吸”来表示。这是现代普通话中“吃”“喝”“吸”的分工。“吃”的饮食对象可以是液体和气体的用法，还保留在某些方言中，如扬州、南京、武漢、成都、贵阳、柳州、娄底等地还保留有“吃酒”的说法［4］，南京、武汉、成都、贵阳、柳州、西安、西宁、银川、万荣、太原、忻州、娄底等地还保留有“吃烟”的说法。［5］

三、元明清饮食义动词“吃”的宾语语义类型

“吃”是及物动词，可带宾语。在元明清三个时期，“吃”所带宾语的语义类型丰富，其语义类型主要有：受事宾语、工具宾语、来源宾语、处所宾语和方式宾语。

受事宾语表示动作、行为直接支配、涉及的人或事物，包括动作的承受者、动作的对象。谢晓明、左双菊认为：“受事宾语是动词‘吃’所带宾语中最典型的宾语类型，不但出现最早，而且用例最多。”［6］本文的调查情况也印证了这一观点。“吃”的受事宾语范围广泛，主要是各种各样的食物，包括固体食物、液体食物、气体食物和固体粉末，其中以固体食物、液体食物为主，气体食物和固体粉末很少，如：

例17 吃饭防噎，走路防跌。（《水浒传》第十回）

例18 击云板传齐了二百多僧众，一人吃一碗水。（《儒林外史》第三十八回）

例19 丞相那吃不了的茶饭，告些儿与须贾食用，便死呵，做个饱鬼。（《全元杂剧·高文秀·须贾大夫谇范叔》）

例20 大家好容易将危桥走过，歇了一歇，吃了袋烟，再望前进。（《老残游记》第八回）

例17中的受事宾语是固体食物“饭”，例18中的受事宾语是液体食物“水”，例19中的受事宾语是“固体＋液体”的混合食物“茶饭”，例20中的受事宾语是气体食物“一袋烟”。

以上例子中“吃”的受事宾语都是典型的常规宾语。在元明清文献中，“吃”还带一类特殊的受事宾语，如：

例21 肉吃斤半，米吃升半，听的厮杀，窝铺里声唤。（《全元杂剧·高文秀·保成公径赴渑池会》）

例22 那老和尚道：“我等端的三日没饭吃。却才去村里抄化得这些粟米，胡乱熬些粥吃，你又吃我们的。”智深吃五七口，听得了这话，便撇了不吃。（《水浒传》第六回）

例23 季恬逸这三个人在寺门口聚升楼起了一个经折，每日赊米买菜和酒吃，一日要吃四五钱银子。（《儒林外史》第二十九回）

以上这些例句中“吃”后所带的宾语比较特殊，它们不是具体的食物，但又跟食物有关，所以我们把它们叫作“关系宾语”，例21中“吃”后的宾语“斤半”和“升半”，它们不是具体的食物，但它们又跟食物有关，分别表示所吃食物的重量和容量；例22中“吃”后的宾语“五七口”表示所吃食物的数量；例23中“四五钱银子”是不能“吃”的，其实这里的“四五钱银子”是表示所吃食物的价格。

工具宾语表示“吃”东西时装食物所用的容器，吃固体食物所用的容器有“碗、碟”等，吃液体食物所用的容器有“碗、钟、杯、盏、壶”等，如：

例24 早饭一顿吃七碗，生葱萝卜好蘸酱。（《全元杂剧·李文蔚·张子房圯桥进履》）

例25 你再吃一钟，我也吃一钟。（《全元杂剧·李文蔚·同乐院燕青博鱼》）

例26 鲁提辖道：“既是史大郎的师父，来和俺去吃三杯。”（《水浒传》第三回）

例27 （和尚）便道：“请师兄坐，同吃一盏。”（《水浒传》第六回）

例28 又嫌杯小，问酒保讨个大碗，连吃了几壶。（《初刻拍案惊奇》卷八）

来源宾语表示食物的来源，或表示生活依赖对象，如：

例29 净：“刘穷穿那个的？吃那个的？”生：“穿泰山，吃泰山。”净：“泰山亡后。”生：“泰山亡后，穿大舅，吃大舅。”（《全元南戏·刘唐卿·白兔记》）

例30 差人追：“沈姑娘，你也太拿老了！叫我们管山吃山，管水吃水，都像你这一毛不拔，我们喝西北风？”（《儒林外史》第四十一回）

徐宜良先生认为来源宾语的显著特点是：“这类宾语通过转换后都能出现在‘靠……＋动词喝’的结构槽之中，形成‘靠……喝’的结构，而语义却不发生改变。”［7］徐宜良先生对饮食义动词“喝”的来源宾语特点的概括，也同样适用于饮食义动词“吃”。例29与例30中的“吃泰山”“吃大舅”“吃山”“吃水”都是“吃＋来源宾语”的结构，它们分别可以转换成“靠泰山吃”“靠大舅吃”“靠山吃”“靠水吃”，而语义却不发生变化，属于典型的来源宾语。

处所宾语表示动作行为发生的处所，此类宾语亦罕见，仅见于《水浒传》1例：

例31 武松、施恩两个一处走着，但遇酒店便入去吃三碗，约莫也吃过十来处好酒肆。（《水浒传》第二十九回）

处所宾语可以转换成“在＋处所＋动词吃”的结构而语义不变，“吃过十来处好酒肆”可以转换成“在十来处好酒肆吃过”，而语义不变。

方式宾语表示动作行为发生的方式，此类宾语罕见，仅见于《老残游记》1例：

例32 我们那里有人送的两只山鸡，已经都片出来了，又片了些羊肉片子，说请铁老爷务必上去吃火锅子呢。（《老残游记》第六回）

此例中的“吃火锅子”，即我们今天所说的“吃火锅”，是用吃火锅的方式吃，即把生的食材放进火锅烫熟再吃。

由上可知，元明清时期，饮食义动词“吃”的宾语语义类型丰富多样，主要有受事宾语、工具宾语、来源宾语、处所宾语、方式宾语等，其中又以受事宾语、工具宾语为主。根据饮食义动词“吃”所带宾语的使用范围及使用频率，我们可以将其从大到小依次排列：受事宾语＞工具宾语＞来源宾语＞处所宾语=方式宾语。

四、结语

元明清时期的饮食义动词“吃”是个高频词，也是个综合性词，其饮食对象丰富多彩，包括固体食物、液体食物、气体食物和固体粉末，应用范围比现在大，把我们现在说“喝”“吸”的内容也包括进去了。饮食义动词“吃”所带宾语的语义类型也丰富多样，其中以受事宾语、工具宾语为主，来源宾语用例较少，处所宾语仅见于《水浒传》一例，方式宾语仅见于《老残游记》一例。

参考文献：

［1］ （汉）许慎.说文解字［M］.北京：中华书局，1963：33.

［2］ （南朝梁）顾野王.大广益会玉篇［M］.北京：中华书局，1987：27.

［3］ 霍生玉，陈建初.语义场的古今演变——对“吃喝”义场演变轨迹的探析［J］.求索，2009（8）：197-199.

［4］ ［5］ 李荣.现代汉语方言大词典：第2卷［M］.南京：江苏教育出版社，2002：1383，1387.

［6］ 谢晓明，左双菊.饮食义动词“吃”带宾情况的历史考察［J］.古汉语研究，2007（4）：91-96.

［7］ 徐宜良.饮食义动词“喝”的语义特征及其宾语语义类型探讨［J］.湖北社会科学，2014（4）： 119-123.

基金项目：国家级大学生创新训练项目“元明清‘饮食类动词’演变研究” （202210534006），湖南科技大学2022年“瑞雪创新创业基金”。