王峥 何宏伟 王佳溪 郭岳 刘婉若

【摘要】为解决龙牌酱油与湖南中华老字号餐饮跨界合作的问题，面向90后、00后消费群展开调研。调研结果表明超过半数的人支持龙牌酱油与湖南中华老字号进行联合营销，且支持丰富产品形式增加老字号的多样性；年轻消费者偏好于传统文化型包装，影响其购买的主要因素为产品质量和价格。基于调研结果开展相应创新设计。

【关键词】中华老字号；龙牌酱油；跨界营销

【DOI编码】10.3969/j.issn.1674-4977.2023.02.008

【基金項目】湘潭大学大学生创新训练项目《湖南省“中华老字号”食品品牌调研及激活策略》，湖南省校企合作创新创业教育基地《非遗品牌化创新创业教育基地》项目（指导老师左迎颖、袁海专）。

Cross-border Marketing Research of Dragon Brand Soy Sauce and Hunan China Time-honored Brands of Restaurant

WANG Zheng1，HE Hongwei1，WANG Jiaxi1，GUO Yue2，LIU Wanruo2

（1.School of Mathematics and Computational Sciences，Xiangtan University，Xiangtan 411105，China；2.School of Art，Xiangtan University，Xiangtan 411105，China）

Abstract：This research is aimed at the post-90s and post-00s consumer groups，focusing on the cross-border cooperation between Dragon brand soy sauce and Hunan China Time-honored Brands of restaurant. The survey results show that more than half of the respondents support joint marketing between Dragon brand and traditional Hunan China Time-honored Brands，and support enriching product forms to increase the diversity of time-honored brands. Young consumers prefer traditional cultural packaging，and the main factors influencing their purchase of relevant joint marketing products are product quality and reasonable price. Based on the research results，innovative design should be carried out accordingly.

Key words：China Time-honored Brand；Dragon brand soy sauce；crossover marketing

湖南龙牌酱油是中华老字号。它的制酱技艺被认定为湖南省非物质文化遗产。龙牌酱油一直是湘菜的重要烹饪调料。在国家“双创”战略下，龙牌酱油生产企业设立企业博物馆，打造“龙的传人用龙牌”的理念，积极深入社区开展“大师教你做湘菜”“打酱油节”等文化营销活动，开发“小炒生抽”等新品类。

本研究聚焦龙牌酱油与湖南中华老字号餐饮合作发展的问题，面向90后、00后新一批年轻消费群开展综合调研，总计收集1000份样本。调研尝试探究以“龙牌”为协同载体，以“联合营销”“跨界营销”等方式，撬动湖南中华老字号餐饮品牌整体性发展。

1湖南中华老字号餐饮和龙牌酱油协同数据分析

1.1大众对龙牌酱油的了解情况

调查结果显示，在此次调查人群中有超过一半的人不知道龙牌酱油，只有少数人知道它的存在。……