吴力

农家特色小吃，是指历史传承下来，凝聚农业文化及农村社会生活风貌特质，具有特定农家风味的小吃美食。近年来，浙江省抢抓机遇，大力实施农家小吃振兴计划，通过开展浙江省农家特色小吃产业发展三年行动计划，省、市、县三级联动，深入挖掘、推广乡土美食，打造了农家小吃产业发展的“浙江样板”，以“小吃经济”构筑富民“大产业”。据不完全统计，浙江农家特色小吃产业年销售额突破620 亿元，带动就业人数55 万人。

一、抓体系强投入，数量质量“双提升”

组织全省各级农业农村部门认真贯彻落实浙江省人民政府办公厅文件精神，督促各市明确推进农家特色小吃产业发展的工作思路和具体举措，确定相关责任部门，建立健全工作体系和协调推进机制，加大工作推进力度。各市县高度重视农家特色小吃产业发展，部分地方专门成立工作机构，如缙云县烧饼品牌建设办公室、宁海麦饼品牌化建设领导小组、永嘉麦饼产业发展办公室、磐安县小吃协会等工作机构相继成立。加大农家特色小吃产业发展政策、资金等要素投入。如诸暨市财政落实1000 万元专项资金，用于“次坞打面”特色小吃产业规划、品牌推广、示范店建设等。全省分层次组织开展生产技术、加工工艺、经营管理等培训，培育了一大批小吃领域的综合管理型、工匠型人才。近年来，全省共开展从业培训500多场，培训数万人次，进一步夯实了“小吃经济”发展的基础。在各级政府的大力支持下，全省农家特色小吃生产经营主体积极探索连锁经营、联合合作等方式，抱团闯市场，成效显著。……