文/肖明超

随着夏季到来，专属夏天的氛围感也正式来袭，大排档里烟火升腾，夏夜标配除了小龙虾、烧烤，还有那必不可少的一口清凉。这口清凉可不单指冰啤酒，和冰啤酒一样打开瓶盖有“砰”一声的，喝进嘴里“嗞嗞”响的，还有碳酸饮料。

在国内的饮品赛道，除了咖啡、奶茶市场呈现出龙争虎斗的态势，“一瓶汽水一座城”的国产碳酸饮料的竞争也随着气温升高进入白热化阶段，但回顾过去的几十年国产碳酸饮料市场并非一直像今日一样丰富，发展过程也并不是一帆风顺的。

国民汽水，艰难中重生

汽水，碳酸饮料，顾名思义是充入一定二氧化碳的饮料，因其具有饮料的味道又有气泡刺激爽口的口感而受到消费者的喜爱。我国碳酸饮料行业起步较晚，20 世纪初才有汽水设备和生产技术进入中国，国产汽水厂也就在那时相继成立，但技术、管理等方面都相对落后。

改革开放后，越来越多的外国饮料品牌进入中国，可口可乐和百事可乐也迎来迅猛发展，国产汽水不敌强劲对手，市场份额不断下降，以上海正广和汽水厂为例，1985年市场占有率达62.5%，到1988年已下降到23.1%。直到20 世纪80 年代中期，国产汽水品牌如北京的北冰洋、武汉的二厂、重庆的天府、青岛的崂山等均开始发起反击，一时间，这些国产汽水品牌成为地方特色代表，在中国饮料史上写下了难以磨灭的一笔。可惜好景不长，随着“合资潮”的到来，许多品牌止步于此，成为一代人的回忆。

长期以来中国碳酸饮料市场一直被可口可乐和百事可乐占据大部分份额，国产汽水品牌在夹缝中艰难生存，直到近几年，国潮兴起，国产汽水也才借势回归。……