●朱伊婧 李佳蓉 闫翠香 胡倚曼 平嘉倩 （浙江农林大学暨阳学院 浙江 绍兴 311800）

望江南（Cassia occidentalisLinn.）是豆科决明属的植物，又名假决明、喉白草、野扁豆、羊豆角等；为灌木或亚灌木植物，直立、少分枝；喜高温、不耐寒，抗逆性好，广泛分布于亚热带及热带地区，常见于河边、野外或丘陵的灌木林中，适应范围广，我国东南部、南部及西南部各省区有大量栽培[1]。其是一种具有极高经济价值的药膳同源植物，同时具有观赏价值，其生物活性成分及活性的研究已成为近年来国内外的研究重点[2]。望江南因其根、茎叶、花、荚果、种子具有较强的药用价值和食用价值而逐渐受到人们的青睐[3-4]。全草可药用[5]；其根、叶、种子中含有挥发油，可抑制多种细菌活性，捣碎鲜叶外敷可治蛇毒虫咬伤；其茎叶、荚果、种子在医药上常用作缓泻剂、解热药[6]；其嫩叶可食用，入汤清香、嫩滑、鲜美[7]；其种子冲泡饮料，可治哮喘[8]。望江南在药品、医学、药膳、观赏等方面具有极其重要的开发利用价值，还可推动功能性食品及新药的研究与开发。本文将概述望江南的化学成分及其药理功能等，总结其开发利用途径，分析其开发利用中应注意的问题并提出若干应对建议，为望江南的深加工及综合利用提供一定参考。

1 望江南的主要功能活性成分

望江南植株含有大量功能活性物质，主要的化学成分有蒽醌、多糖、脂肪酸及挥发油、黄酮、木脂素等，其生物活性主要有抗炎[9]、抗菌[10]、抗氧化[11]、抑制肿瘤细胞[10]、和抗疟等功效[5]。……