张宁

“淄博烧烤”，就像一阵飓风，伴着兔年的早春，随风而至，气势磅礴，创造了数十年没有过的一种壮观的商业奇迹。八方来客在这座城市吃烧烤美食、聊烟火人生，盼经济兴盛。

亲民的政策最贴心

这些年来，随着环保风暴，烧烤进屋，油烟治理，虽然城市街道美观了不少，但缺乏了一丝烟火气。而淄博却保留了烧烤的氛围，上百桌人同时撸串，热闹非凡，烟火气十足，这种吃烧烤的热闹氛围一下子就走红网络，吸引了很多外地人前来打卡。

淄博市委、市政府顺势而为，面向社会召开新闻发布会，成立淄博市烧烤协会，宣布举办烧烤节庆祝活动；开辟“烧烤专列”、烧烤专线，专门制定烧烤地图；市场监管部门对烧烤店进行专项检查，全流程规范管理，护航食品安全；公安增派执勤人员，加大巡逻力度，确保游客安全；34家A级景区推出“免费开放日”活动，提升游客的体验感和满意度，通过一系列真心贴心服务趁热打铁，使得淄博烧烤的热度居高不下。

在2023山东省旅游发展大会上，淄博市委书记马晓磊表示，淄博将全链条提升“吃住行游购娱”供给力，努力把“一时现象”打造成“一市品牌”，推出更多优质文旅产品、打造更多优秀文旅IP，让游客看得过瘾、玩得尽兴、吃得开心、住得舒服。正如马晓磊说的那样，人民群众满意就是一座城市最大的文明！

“赴淄赶烤”，并不是鼓励各地一哄而起搞烧烤，而是让地方党委政府真正学习这种为民、亲民、利民的情怀。发展地方经济还是要因地制宜、实事求是，坚持一地一策、一城一“歌”，才能真正推动当地经济发展。

感恩的言行最泪奔

雷锋的感恩精神是出了名的，而“赴淄赶烤”也源自感恩的故事。

2022年新冠肺炎疫情肆虐期间， 1.2万名大学生被安排到淄博市隔离，淄博人没让他们住方舱，全都住进了宾馆，每天变换饭菜花样和各样饮品，待若贵宾。临别时，开放全市烧烤店为他们送行，并郑重发布告别信：“自古磨难皆过客，浮云过后艳阳天。欢迎每位同学，来年春暖花开时，带着亲友再相会！”同学们走时，市民夹道欢送。此情此景，谁不为之动容泪奔！事后，上万名大学生，利用微信、视频、自媒体等宣传工具，在全国乃至世界上宣传播放，感动并震惊了万千学子和民众，纷纷响应前来。

淄博烧烤大火特火，火的不是烧烤，火的是好客山东。各地游客打卡淄博，因为内急上厕所，发现公共厕所里配有“安心蓝”，里面不仅有湿厕巾、酒精棉片，还有卫生巾，更绝的是连肠炎宁片都准备了。网友不禁感叹简直太贴心了。同行游客称“确实吃烧烤喝啤酒有的人容易闹肚子”，淄博这服务“太绝了”。淄博的烧烤店主让每一位客人都感受到了久违的“宠爱”。这种纯朴真诚的服务让人们心生感动，因此他们愿意跑几百里，甚至不惜在堵车的情况下去淄博吃烧烤。

淄博还将烧烤流量延伸到人才招引领域，想让“流量”变“留量”，提出全市38处学雷锋青年驿站，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供每年3次、每次2晚的免费入住，来淄实习、游玩、访友的青年学生可享受每年4次、每次5天的半价入住。

诚信的力量最动人

中国人对烧烤的痴迷，自古以来就有了，全国多地也都因烧烤出名，但为何独独淄博“火出圈”？

淄博烧烤火爆，表面上看火的是烧烤，而真正火的是这座城市的诚信。

淄博烧烤成为“网红”后，当地政府快速行动，不仅严格监督烧烤店经营，不准乱涨价、不准缺斤少两，更对全市相关经营者和单位，包括宾馆、饭店、交通、景区等，出具告诫书：依法明码标价、不得随意涨价。淄博烧烤商家也很自觉和诚信，有打假网红自带电子秤前往八大局市场，购买了10家店铺的东西，不仅无一缺斤少两，有的还多给了。视频发到网上，3小时就获赞4.6万赞。有当地人留言：“山东地区随便测，不敢说百分百，最起码九成地地道道。”之前，一些地方存在较为严重的经营不正之风，旅游景点乱象丛生，假货、假话甚至敲诈勒索成为风景区的“毒瘤”。而淄博人所表现出的诚意、诚心、诚信，正是人们苦苦寻觅的。

“人无诚信不立、家无诚信不和、城无诚信不兴、国无诚信不宁！”其实，烧烤在哪都可以吃，但淄博烧烤别有一番滋味在心头，去淄博并非只是吃烧烤，更是去体验一种诚不欺客、真诚服务和透明消费。在人头攒动的晚间市场，在摩肩接踵的街头巷尾，淄博人没有高喊学雷锋的口号，但谁都明白，这街市人海中还真有一个个活雷锋的身影。

国家发展改革委微信公众号刊发的《淄博市扎实推进社会信用体系建设激发“放心消费”新活力》解读了其中的一个原因——“如果说真诚是最大的必杀技，诚信就是城市最大的金字招牌。”淄博市扎实推进社会信用体系建设，在加强诚信制度建设方面，淄博可谓不遗余力，激发了“放心消费”新活力。把“诚信淄博”建设作为淄博市委、市政府“一号改革工程”，并不断完善体制机制，夯实信用平台建设基础。文章还提到，随着“淄博烧烤”的爆火，不少商户趁着烧烤“东风”纷纷提交许可申请。“没想到办理当天就拿到了营业執照、食品经营许可证，审批效率真是太高了。”这一切得益于淄博市在全省率先推行的信用审批“承诺即入”办理模式。截至目前，已有106个政务服务事项纳入“承诺即入”改革，实现了企业准营的极简审批，改革后审批材料压缩30%以上、审批环节压减20%以上、审批时间压缩80%以上。有了政府推进的社会信用体系建设为代表的制度建设这一最大的“靠山”，淄博烧烤为“好客淄博”、“好客山东”做了最有力的背书。

笔者了解到，淄博市将继续加强对烧烤产业的支持和引导，推动烧烤产业向规范化、品牌化方向发展。同时，将积极探索与其他相关行业的合作，推动形成更加完善的烧烤产业生态链，实现产业链上各环节的优势互补，共同谋求长期稳定的发展。淄博是工业城市，餐饮业的民生意义和人间烟火气可以更加满足人们对美好生活的向往。烧烤，也是一道夜景。

多年来，淄博一直持续规范引导烧烤经营，普及环保炉具，合理设立经营区域，建立长效精细化管理机制，既留住了烟火气，又实现了文明范。2022年3月，中央文明办通报了2021年全国文明城市年度测评结果，淄博在全国114个地级文明城市中位列第29名，在全省排名第1位，以优异成绩夺取全国文明城市“五连冠”。管理好以烧烤为代表的夜摊经济，处理好就业、稳定、环境、社会综合治理等的关系，是中国特色城市现代化发展的一个重要命题。“淄博烧烤”，是体现社会主义核心价值观的和谐、文明的盛宴，具有破题意义。

（责任编辑：吴维满）