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真假玫瑰

2023-07-06陈钰洁王页

科学24小时 2023年8期
关键词:果酱茶香花香

陈钰洁 王页

每逢节日,我们总能看到遍布大街小巷的“玫瑰”,它们鲜艳地盛放,化身爱的使者,传递着人们温柔而热烈的情感。

这些摆在花店中最显眼位置的“玫瑰”,被人们根据颜色赋予了不同的寓意:粉色代表幸福、快乐,白色代表优雅、纯洁,蓝色代表善良,紫色代表珍贵、独特,橘色代表青春、美丽,等等。但是它们真的是玫瑰吗?

◆ 花店里的不是玫瑰是什么

你一定想象不到,它们真正的身份其实都是月季。月季家族在漫长的岁月里经历了太多事情,以至于很难用三言两语讲清楚它们的历史,这次就和大家简单聊聊玫瑰与月季的区别。

花店里的“玫瑰”一般都是指可用作鲜切花的现代月季品种,不论是红色、黄色、白色,还是单头、多头,都是各种各样的现代月季品种。目前市面上的切花月季,单头大花的基本都属于杂交茶香月季,多头的基本都属于丰花月季。丰花月季本身也是从杂交茶香月季中演化而来的。杂交茶香月季可以说是现代月季的开端,也是现代月季中品种最多、最重要的一类。我们心目中的月季的样貌就是杂交茶香月季。最为经典的切花月季花型要数“卡罗拉”“黑巴克”这样的突心状或者坛状花(也可描述为高心翘角、高心卷边)。其特点就是纵向观察,花朵的高度高,花梗硬且直立,花瓣质地厚实且排列整齐有序。

◆ 真正的玫瑰长什么样

而真正的玫瑰,其实是指植物学中的玫瑰物种。它原产于我国华北、东北环渤海地区,皱叶、耐寒、芳香、耐盐碱。玫瑰的形态特征非常明显,直立灌木,高可达2米,它的茎较为粗壮,茎上长有细小的针刺和腺毛,以及一些直或弯的皮刺。它的叶片小而密集,大致有5~9片,呈椭圆形或椭圆状。花朵最外层的萼片呈卵状披针形,表面密布柔毛和腺毛。花瓣有多层,颜色有红色、粉色、黄色、白色等等,花香浓郁。玫瑰花的果实呈扁球形,果实的直径为2~2.5厘米,颜色为砖红色,它的果期是每年的8~9月。

◆ 如何辨别“真假玫瑰”

我们可以观察到的玫瑰和月季最直观的区别在于,月季的叶子叶面光滑,刺扁宽;而玫瑰的叶子上有褶皱,刺更尖细。花店里销售的月季在包装或者瓶插前大多需要整理一下,这时你就能看到它们大大小小的皮刺了,在去除皮刺的时候若是扎到手指,大约会被戳一个洞。但若是被玫瑰扎到,那可能就得好几个洞。

玫瑰与月季的区别还在于它们的花期不同。李白曾在《赞月季》中写道:“牡丹富贵为春晓,芍药虽盛只初夏。只有此花开不怨,一年独占四时春。”由此可见,月季的花期很长,而玫瑰只在夏季开花,且只开一次,错过了就得再等一年了。

玫瑰果酱

玫瑰与月季的另一大区别在于食用。“民以食为天”可不是随便说说的。玫瑰的花瓣可用来制作蜜饯、糕点、果酱等食品,其果实也可食用,会被人们做成果酱、果冻、饮料等甜食。玫瑰还可提炼精油,成为化妆品的原料。而月季则以观赏为主,人们只需欣赏它的美貌即可。

在古代,因玫瑰开放时散发香甜花香,人们喜欢把它们做成干花。田汝成编著的《西湖游览志余》中有记载:南宋时期,杭州的宫廷喜欢采撷玫瑰花,然后混入龙脑、麝香做成香囊,其香味袅袅不绝,徘徊缠绵不忍离去,便将玫瑰称为“徘徊花”。不过古人对玫瑰也有不同看法,文震亨的《长物志》中写道:“玫瑰一名‘徘徊花,以结为香囊,芬氲不绝,然实非幽人所宜佩。嫩条丛刺,不甚雅观,花色亦微俗,宜充食品,不宜簪带。”而文学家、美学家李渔则对玫瑰比较偏爱,他在《闲情偶寄》中说玫瑰“可囊可食,可嗅可观,可插可戴,是能忠臣其身,而又能媚子其术者也。花之能事,毕于此矣”。由此可见,虽然古人对玫瑰的赏玩持不同观点,但它是制作花香珠、花香佩飾的最佳材料之一。

玫瑰香水

至于为什么人们会错将月季当玫瑰,这个“黑锅”还得让翻译来背。对西方人来说,中国人区分的玫瑰、月季都属于蔷薇科蔷薇属的植物,在英文中被统称为rose,近代以来被翻译成了“玫瑰”。随着欧洲情人节送rose这一文化的传播,象征爱情的rose在中国逐渐被大家熟知,人们习惯把花大、颜色鲜艳的月季都称为“玫瑰”,这个浪漫而美丽的误会就一直延续了下来。

赠人玫瑰,手留余香。对于大多数人来说,玫瑰早已不仅仅代表一种花,也不单纯用于表达爱意,更多的是包含了人们对美好生活的向往。

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