万聪　杨佩　廖军利　兰腾芳　高汉红

摘要 本文基于天门市种植业农产品的监测结果，分析比较了不同抽样地点农产品农药残留情况、不同种类农产品农药残留情况以及农药残留原因，并对后续农产品质量安全监管工作提出了相关建议，以期为提高天门市农产品质量安全管理水平，保障人们饮食安全不受农产品农药残留的影响提供依据。

关键词 种植业农产品；农药残留；质量安全；建议

中图分类号 S481.8   文献标识码 A

文章编号 1007-7731（2023）07-0151-04

农作物在种植过程中常常会发生病虫害，影响其产量和品质。为保障作物正常生长和农产品的品质，施用农药已成为农产品种植过程中的关键措施。施用的农药其中大部分流失到环境中，部分残留在作物表面，具有内吸性的农药会被作物吸收到体内。残留的农药在一定时间内通过光解、挥发、水解、生物降解等方式降解，其危害性远小于一些环境和空气中的污染物；极少数农药残留会影响人体健康和对环境造成伤害[1-5]。随着社会的不断进步，人们生活水平的不断提高以及信息获取方式的改变，公众对饮食和健康更加关注，再次将农产品质量安全推到“风口浪尖”处，农产品质量安全直接关乎每个公众自身的生命健康[6-8]。为此，笔者对天门市市域内2021年种植业农产品进行了农药残留监测分析，分析了种植业农产品农药残留情况，为相关部门的监管提供科学依据，以提高农产品质量安全管理水平。

1 材料与方法

1.1 样品采集

按照《农药残留分析样本的采样方法》（NY/T 789—2004）[9]的要求，在天门市辖区内选择了112家专业合作社和家庭农场、29家种植大户、30家乡镇农贸市场、2家大型批发市场为分析对象，共采集1 554批次种植业农产品样品进行了监测分析，其中包括省级2次例行监测和2次监督抽查。抽检监测种植业农产品主要包括蔬菜、水果和食用菌等，样品采集情况见表1。

1.2 检测方法与判断依据

检测方法：《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T 761—2008）[10]；《水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》（GB/T 20769—2008）[11]。

判断依据：依照《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）[12]进行判定，所有监测项目全部合格，则该产品判定为“符合GB 2763—2021的要求”；若有任何一项指标不合格，则该产品判定为“不合格”。

2 结果与分析

2.1 总体抽检农药残留监测情况

本次监测种植业农产品共抽检1 554批次样品（市级监测抽检1 406批次和省级抽检148批次），共发现6批次不合格样品，合格率为99.61%。总体来说，天门市种植业农产品定量检测合格率较高，农产品质量安全形势良好，确保了公众“舌尖上的安全”。在所抽检样品中发现，部分农户存在限用农药超范围使用问题，例如出现了禁止在蔬菜上使用的毒死蜱，在茼蒿上检出残留超标。经调查发现，出现这样问题是因为该地块上一茬作物上施用过毒死蜱，使用者未考虑农药的半衰期导致在下一茬作物中仍有残留。说明种植者对农药的使用安全意识还不够，今后需要进一步提高。

2.2 不同抽样地点农产品农药残留情况

本次所有抽检样品均来自天门市农产品种植合作社、家庭农场、种植大户、乡镇农贸市场和大型批发市场。不同抽样地点农产品农药残留情况见图1。由图1可看出，本次共抽检样品1 554批次，其中合作社、家庭农场608批次，种植大户172批次，乡镇农贸市场525批次和批发市场249批次。不同抽样地点农产品农药残留合格率排序分别为乡镇农贸市场>批发市场>种植大户>合作社、家庭农场。分析这一情况出现的原因可能是乡镇农贸市场上的农产品主要是附近散户自己种植的，种植面积不大，很少会使用农药；而合作社、家庭农场规模化种植，通常利用大棚种植反季节蔬菜，大棚为反季节蔬菜提供良好的生长环境，同时也为病原菌和害虫大量繁殖提供了场所，加重了作物病虫害，农药施用量增加，且大棚内空气流通性差，不利于农药挥发和降解，施用农药后易出现农药残留超标问题[13-14]。同时，为了增加收入也会进行连作，连作会使土壤中同一种病虫害加重[15-16]，致使农药使用量增加，造成农药超标问题，导致合作社、家庭农场和种植大户的农产品合格率低于乡镇农贸市场的。批发市场上的农产品来源相对乡镇农贸市场较复杂，数量大且品种丰富，所以乡镇农贸市场的农产品合格率高于批发市场的。进入批发市场的农产品会经过批发市场相关部门的检测和筛选，不合格的农产品不让进入批发市场，因此批发市场合格率高于合作社、家庭农场和种植大户。

2.3 不同种类农产品农药残留情况

本次抽检样品主要是蔬菜、水果和食用菌三大类。不同种类农产品农药残留情况见图2。由图2可看出，本次共抽检样品1 554批次，其中蔬菜样品1 284批次，水果214批次和食用菌56批次。不同种类农产品农药残留合格率排序分别为蔬菜>水果>食用菌。分析出现这一现象的原因可能是：①由于经费问题，本次市级监测所检测农药项目是有限且固定的项目，未进行分類分检，导致检测项目覆盖不全；②天门市以蔬菜种植为主，食用菌和水果种植面积较少，致使抽样对象结构不合理，水果和食用菌抽样监测范围少。

3 对策建议

3.1 合理优化农产品农药残留检测项目

根据本次抽检反映的问题，针对本地农产品生产者和农药经营门店进行调研，了解本地经常使用农药清单。针对“三颗菜”、易出现农药残留的品种和反季节蔬菜开展专项检查，进行重点抽检。对照常用农药清单进行分类，做到不同品种农产品检测不同农药残留项目，优化农药残留检测项目，使农药残留检测项目合理覆盖本地农药使用范围，做到分类分检、精准到位。

3.2 强化农药使用指导，提高安全使用农药意识

在我国种植业生产中，造成农产品农药残留超标的原因有很多，其中最主要的原因是农药使用不合理[17-18]。科学合理使用农药是减少农药残留最有效的方法，强化对农产品生产者科学合理使用农药的指导，让其知晓不同农药的用途、使用方法、安全间隔期和不合理使用的危害，推荐使用安全、绿色、高效的农药，提高农产品生产者安全使用农药的意识，从源头上保障农产品质量安全。

3.3 加强技术培训，推广新种植模式

定期组织农技专家对农产品生产者进行相关技术知识更新，提升其专业技术能力。分派相关专家到基地解决农产品生产者遇到的问题，避免其“病急乱投医”，引导正确种植农作物，减少农药用量。同时，引进推广适合本地的新型种植模式，如不同作物复合混种、绿色有机种植模式、嫁接模式等来减少病虫害的发生，降低农药使用，提高农产品安全性。

3.4 多部门联合做实农产品质量安全监管

各相关部门建立联动机制，落实属地责任，形成市、镇、村三级监管，强化源头监管。乡镇农产质量安全监管所要加强日常巡查和指导，督促生产者按要求开具农产品达标合格证。农药管理部门从源头上对农药进行管控，防止禁用农药、假冒伪劣农药进入市场，危害农产品质量安全。市场监管部门严格执行市场准入制度，查验进入本市场农产品的达标合格证或者其他合格证明材料。对日常巡查、检查和监测过程中发现的问题立即开展溯源调查，行政调查追责到人，并将构成犯罪的案件第一时间移交公安机关，严厉打击农产品质量安全领域的违法违规行为，确切保障大众“舌尖上的安全”。

3.5 加大宣传，做好相关法律法规普及工作

利用本地电视频道、报纸、科技志愿服务下乡等方式来宣传《农药管理条例》《农产品质量安全法》《食品安全法》等相关法律法规文件，讲解各类农药的使用方法和不合理使用农药所带来的危害和影响。科普农药残留相关知识，强化农产品生产者、农产品销售者、农药经营者和消费者等对农药残留防范意识，进一步推广绿色、有机等种植方式，促进种植业健康发展，让公众吃得放心和安心，维护大众“舌尖上的安全”。

4 结语

食用农产品是人们日常生活中不可缺少的食物，食用农产品质量安全是大众最为关注的热点，关系到自身安全和社会和谐稳定，因此，让大众吃得放心、吃得健康是农产品质量安全工作的出发点和落脚点。目前，农业生产中尚不能做到完全不使用农药，因而要理性看待农药残留问题，科学合理使用农药。本文通过了解天门市农产品农药残留情况，以期提高农产品质量安全管理水平，推动天门市农产品质量安全再上新台阶。

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（责编：张宏民）