任善茂, 殷洁鑫, 李 艳

(江苏农牧科技职业学院,江苏 泰州 225300)

(教党〔2017〕62号)明确提出大力推动以“课程思政”为目标的课堂教学改革,要求实现思想政治教育与知识体系教育的有机统一[1]。2020年5月28日,教育部印发《高等学校课程思政建设指导纲要》强调要深刻认识全面推进高校课程思政建设的战略意义,充分发挥好教师队伍“主力军”、课程建设“主战场”、课堂教学“主渠道”的作用,推动课程思政建设不断取得新进展新成效,使各类课程与思政课程同向同行,构建全员全程全方位育人大格局[2]。课程思政纲要给新形势下大学生思想政治教育指明了方向,成为各高校立德树人的重要途径与改革方向。目前,全国各高职院校在公共基础课程[3,4]、专业基础课程[5,6]以及专业课程[7～9]等方面进行了广泛的探索与实践。《饲料分析与检测》课程是江苏农牧科技职业学院动物营养与饲料科学专业以实践为主的核心课程,课程组成员长期以来一直坚持课程思政的教学改革,并进行了有益的探索实践。现将该课程的特点、课程思政目标的构建、课程思政元素的挖掘及课程思政教学的探索实践介绍如下,为相关专业课程思政建设提供参考。

1 课程特点及思政要素

1.1 课程特点

《饲料分析与检测》课程是江苏农牧科技职业学院动物营养与饲料科学及相关专业的核心课程之一,包括:饲料分析与检测的范畴,溶液的配制,饲料样本采集与分析试样的制备,饲料原料及饲料产品的物理指标、营养指标、卫生指标、加工指标及具体检测方法,数据处理与化验结果的填写汇报等。该课程实践性较强,是后续课程实践教学的基础,对规范学生基本操作和训练操作的熟练度具有重要意义,在培养学生工作态度、实验习惯等职业素养方面也具有重要作用。课程自2002年开设至今已有20余年,累计授课人数达2 000多人,理论与实践教学基础深厚,教学覆盖面广,授课学生人数多,有利于实施课程思政教育。

1.2 思政要素

随着生活水平的不断提高,人们对食品的要求更加注重营养与安全。饲料分析与检测是控制饲料生产质量和保证饲料安全的重要环节之一,也是1项重要的技术措施。本课程的宗旨是为饲料行业培养具有良好职业道德和敬业精神的检测技术人员,学生的德育教育必不可少。在课程中融入思政环节对充分发掘课程的思政内涵、发挥核心专业课程课堂的主渠道作用、落实立德树人的根本任务、培养德才兼备的专业技能人才有着十分重要的作用[10]。与饲料相关的法律法规及政策、实验室安全事例、食品安全案例等为课程提供了丰富的德育素材。

2 课程思政目标

为了实现“价值塑造、知识传授、能力培养”三位一体的教育目标,将思政融入专业课程,首先需要构建课程思政的教学目标[11]。依据《高等学校课程思政建设指导纲要》对推进课程思政建设的指导意见、本校饲料与动物营养专业的培养方案、饲料分析与检测课程的特点以及课程对应的职业道德和职业素养要求,确定课程思政教学总目标,即致力于培养学生良好的职业道德和职业素养、生态环保意识和节约意识、科学严谨的作风和精益求精的工匠精神、热爱劳动的品德,激发学生科技报国的家国情怀和使命担当。课程教学过程中注重培养学生科学严谨、实事求是的工作作风,具备开拓进取、勇于创新、团队协作的素质。加强学生职业道德意识、环保意识的养成。培养学生深厚的爱国情感和中华民族自豪感,具有质量意识、环保意识、工匠精神、创新思维、爱岗敬业、踏实肯干、团结协作、严谨求实的职业素养,具有探究学习、分析问题和解决问题的能力。帮助学生树立正确的“三观”,激发学生的爱国情怀。

3 课程思政元素的挖掘

思想和知识教育是高等职业教育的灵魂与根本,是培养学生职业素养和专业知识的关键环节。课程教育与思政教育二者之间是相辅相成、相互促进的关系。课程教育通常以传授知识为主线,占用绝大部分的教学时间,而思政教育以知识为切入点,是课程内容的一部分,并融入教学内容,达到潜移默化的育人效果[12]。根据课程思政的目标和整体规划,结合《饲料分析与检测》课程的性质和学科背景,对课程教学内容进行全面梳理,从历史文化、爱国情怀、学科特色、行业企业发展、现场安全操作等角度深度挖掘思政元素(见表1)。

表1 《饲料分析与检测》课程思政元素

4 课程思政教学的实践与效果

《饲料分析与检测》课程组根据学生的特点,探索紧贴时代的思政教学方法,基于以学生为中心的教学理念,采用先进的教学手段和多样化的教学方法,精心设计教学过程,将思政元素融入教学,使学生在专业知识构建和能力提升的同时达到德育目标。

4.1 全面分析学生学情,掌握基本信息

饲料与动物营养专业思想政治课程包括集中学习的课程,如《思想道德修养与法律基础》(第一学期)、《劳动教育》(第一学期)、《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》(第二学期)、《心理健康教育》(第三学期),以及每学期以专题报告形式安排的《形势与政策》课程[13]。在开展本课程学习之前,学生已具备较高的思想政治理论基础,但专业知识学习才刚刚开始,是稳定学生专业思想的关键时期。由于学生对专业知识的了解不多、饲料检测实验占据的时间较长,该课程思政教育的时间应适度,避免占用太多时间而导致实验操作完不成。高职学生专注度相对较低,思政教育时切忌采用长篇大论的理论叙述,应寻求学生感兴趣的切入点,从而达到思政教育的效果。

4.2 采用先进的教学手段和多样化的教学方法

《饲料分析与检测》课程已在2012年完成课程资源库的建设工作,学生可通过网络平台学习操作视频、教学PPT。网络在线平台还提供了师生互动功能,弥补了以往教学中师生沟通不便的缺点,可以充分挖掘学生自主学习的潜能。课程教学中结合各任务内容的特点及思政教育目标,精心设计对应的教学手段及教学方法,取得了较好的教学效果。如:样品的采集与制备主要采用现场教学法,带领学生到泰州正大饲料有限公司领略企业文化,接受职业熏陶,并在企业老师的带领下现场学习不同情况下样品的采集方法。本课程授课过程中,基于网络平台的线上线下混合式教学法得到了广泛应用。学生课前可在平台上传手绘实验流程图、接受任务,课中进行任务相关知识的测验,课后上传任务操作注意事项。案例教学法也是本课程的主要教学方法,如:介绍显微镜检查的目的时引入“2007年美国宠物食品三聚氰胺事件”即在宠物饲料原料小麦蛋白粉中掺杂化工原料“三聚氰胺”而导致宠物死亡的案例,培养学生遵纪守法的观念。本课程还采用了“视频找错”教学法:以第1次课前实验室安全教育为例,针对实验室可能出现的安全问题,课程组设计了3 min 简短视频模拟学生进入实验室后的操作,要求学生找出视频中有违反实验室操作安全要求的做法。视频找错法激发了学生挑战的欲望,学生学习参与度达到100%,对错误操作留下了深刻的印象,取得了很好的学习效果。

4.3 指导学生手绘实验流程图,建立清晰的实验思路

《饲料分析与检测》课程大部分检测项目的操作步骤比较复杂,而教材中均为大段的文字描述,学生在预习时的学习效果不好。传统的教学方法是先用板书或PPT图文介绍操作步骤,然后让学生独立操作。当遇到较复杂的实验操作时,很多学生在完成1个步骤后会向老师求教下1个操作步骤,这表明学生缺乏清晰的实验思路。针对这种情况,课程组要求每位同学在上课之前绘制本次检测项目的操作流程图,并上传到课程平台,教师将流程图中存在的问题进行总结,并挑选绘制优良的流程图在课堂上进行示范,从而激发学生绘制流程图的热情。经过一段时间的实践,学生能够顺利掌握实验的步骤,养成了良好的学习习惯。手绘实验流程图不仅帮助学生建立了清晰的实验思路,还大大提高了每次实验的效果。

4.4 全方位考核评价

本课程在考核形式上引入了更多维度,采用形成性评价模式,不单独考核课程思政部分,而是与课前预习、课堂活动、课堂测试、课后作业等紧密融合,使思政考核无痕融入课程全过程,强化学生的公平公正意识,培养学生团结协作、诚实守信的工作态度以及精益求精的工匠精神,增强集体荣誉感。课程整体考核的关键在于事先设计好考核目标、考核内容和考核方式,通过案例分析、动手实操、小组比拼等方式,让学生结合所学的知识和自身实际,完成各项考核任务,将知识考核与职业道德、专业认知、工匠精神等有机结合[14]。

5 小结

课程思政是我国高等职业院校思政教育的重要组成部分,也是构建“三全”育人体系教育改革的重要方向[15]。《饲料分析与检测》课程作为江苏农牧科技职业学院动物营养与饲料、畜牧兽医、动物医学等主干专业的核心课程,每年均有数千名学生接受该课程的学习,影响面广泛。同时,本课程的知识内容与消费者健康关系紧密,蕴含着大量与学生思想素质培养目标相关的爱国情怀、生态环保、团结奋进等方面的思政案例,为学生职业素养的培养提供了丰富的思政养分。本课程立足高等职业教育立德树人的根本任务,结合学科文化和课程特色,充分挖掘整理不同章节所蕴含的思政案例和育人功能,将爱国情怀、职业精神贯穿于整个教学的始终。通过多年探索与实践证明,《饲料分析与检测》课程思政的深入开展不仅有效地提高了学生的学习兴趣和效果,提升了学生的综合职业素养,同时对课堂教学也有着巨大的促进作用。在今后的教学中,课程组将紧跟行业企业发展的最新动态以及高等职业教育的最新要求,继续紧密结合教学实践,进一步挖掘课程思政元素,构建全课程、全过程、全方位的育人格局,发挥课堂育人的主渠道作用,着力培养敢于担当、专业过硬、品德高尚的新时代畜牧人。