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卷饼

2023-06-29赖俞希

作文新天地(小学版) 2023年6期
关键词:戚继光馅儿舅妈

赖俞希

“尝尝百宝袋,装着各式菜……”表弟唱着童谣,吃着卷饼,一脸的满足。在熟悉的卷饼味中,一年一度的端午节又到了。

在我的家乡丽水,端午节不仅要吃粽子,还要吃卷饼,这俨然成为丽水端午特有的习俗。

端午节这天,天刚蒙蒙亮,我们家就忙开了。外婆和妈妈做卷饼皮,外公把卷饼皮送去卖。要说做卷饼皮,外婆和妈妈的手艺在整个市场可是数一数二的。只见妈妈将一勺面糊往铁皮锅上一倒,外婆就快速拿起像竹蜻蜓一样的工具,对着白白的面糊轻轻顺时针推开,一张薄如绵纸、圆似明月的卷饼皮就做好了。我好奇地问外婆,面糊为什么那么听话。外婆笑着说,是因为面糊调适得好,等我长大了,她会把手艺传承给我。看似容易,其实可讲究了:卷饼皮一定要做到厚薄合适,有嚼劲。太厚的话,一口咬下去就全是面的味道;太薄的话,皮很容易破,包不住里面的馅儿。我家的卷饼皮口感极佳,加上外公的服务态度好,许多顾客几天前就开始预订了。

这一天,我和舅妈也早早起床,负责买菜、炒菜,做好卷饼里面的馅儿。我们一人一口锅,我负责炒一些时令蔬菜:碧绿的四季豆、嫩嫩的茭白、酸辣的卷心菜。舅妈则负责烧其他配菜:色香味俱全的红烧肉、鲜嫩弹滑的虾仁、鲜香的煎蛋皮……当然,还有一道必不可少的炸粉干。你可别小看这炸粉干,包卷饼时撒上一些,咬到嘴里又香又脆,它可是卷饼的灵魂所在。

開饭时间到了,妈妈教我和表弟包卷饼,我拿了一张卷饼皮,平铺在左手掌之中,右手夹了一些我喜欢吃的菜,让它们排成一条长龙。妈妈让我们把卷饼皮左右两边往里一折,从下往上卷,最后封口,就不会散开了。咬上一口,美味萦绕在舌尖,再来一口,味蕾得到极大满足,端午的卷饼,回味无穷!

美味的卷饼勾起了表弟的好奇心,他问大人们为什么端午节一定要吃卷饼。外婆说:“吃卷饼是为了纪念戚继光。相传当年戚继光抗倭的时候,在丽水招了三千‘处州兵,为了不影响行军速度,他为将士们准备了卷饼作军粮。后来老百姓为了纪念戚继光及那段历史,端午就有了吃卷饼的风俗。”

表弟听了,点点头说:“这简朴的卷饼,没想到还有这么一段历史。”

【林老师的话】

小作者围绕家乡丽水端午节吃卷饼的习俗,写了制作卷饼皮、炒卷饼馅儿、包卷饼等几个方面的内容,其中自然穿插有关吃卷饼的民间传说,展示了端午节在丽水特有的历史背景。文章详略得当,细节描写到位,既写出家人在一起过节的忙碌和谐,又写出“离家三里远,别是一乡风”之独特的风土人情。

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