陈丽霞,叶丽芳,张英,吴孟华,曹晖,马志国*

(1.暨南大学 药学院,广东 广州 511400;2.暨南大学 岭南传统中药研究中心,广东 广州 511400;3.国家中药现代化工程技术研究中心岭南资源分中心,广东 广州 511400;4.广东省中医药信息化重点实验室,广东 广州 510632)

中药材经过浸润、闷润等软化处理,含水量较高,切制成饮片后,避免药材腐败变质,应及时干燥。饮片的干燥过程是影响其质量的一个重要环节。牡丹皮为毛茛科植物牡丹PaeoniasuffruticosaAndr.的干燥根皮,具有清热凉血、活血化瘀的功效［1］。有研究发现干燥方法不同对牡丹皮中的多种化学成分均有一定的影响［2］,目前未见关于牡丹皮饮片干燥动力学、水分相态及其分布变化、物性指标变化的报道,本研究有利于揭示牡丹皮饮片干燥过程中水分的散失规律,可为牡丹皮饮片干燥工艺参数的优选提供理论支撑。

目前,已有关于食品和中药材干燥动力学的研究报道［3-7］,研究表征牡丹皮饮片干燥过程中的含水量变化规律,这有利于保证中药饮片品质。近年来,低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)及其成像技术(magnetic resonance imaging,MRI)和物性分析技术在中药采收、加工及炮制研究中得到逐步应用［8-10］,特别是在中药水分和质地变化研究方面,是直观表征中药干燥过程的有力手段。本研究构建牡丹皮饮片干燥特性曲线,并结合低场核磁共振技术考察牡丹皮的水分相态及其迁移过程,利用物性分析仪考察其物性指标的变化,采用HPLC法考察干燥过程中芍药苷和丹皮酚的质量分数变化,这对优化牡丹皮干燥工艺和提高饮片质量具有一定指导意义。……