王美娟 张丙孝 陈先锋

摘   要   钙是葡萄生产中的重要元素，缺钙会导致果实开裂、叶片淡绿、根系变短变粗等，影响植株生长、果实品质与果园产量。豫东沙地钙元素严重缺乏，针对该地区钙元素不足对葡萄的影响，提出了解决对策。

关键词   钙；葡萄；豫东；施肥；裂果

黄河故道雨水充沛、地下水资源丰富、气候适宜，沙质土壤质地疏松，生产的葡萄含糖量高，口感佳，外观漂亮，是我国优质葡萄主产区之一。近年来，该产区葡萄面积产量不断提升，但葡萄质量却出现了不同程度下降。其中，因为缺钙而导致的生理性病害，对葡萄品质的影响最为明显。我们在多年的鲜食葡萄管理、观察中发现，钙肥的重要性不亚于氮磷钾，可以说是葡萄生产所需第四大元素。葡萄对钙十分敏感，充足的钙肥是丰产稳产优质的关键。我们就钙肥匮乏对葡萄的危害及应对措施进行了总结，供果农参考。

1   缺钙对葡萄生长的影响

1.1   缺钙对葡萄果实的影响

1）果实缺钙容易发生日灼、气灼。葡萄幼果期，特别是坐果后40～60天是日灼、气灼高发期。根据我们的观察，缺钙的葡萄园更容易发生果实日灼和气灼。幼果果皮较薄，5月下旬至6月下旬气温较高，加上沙地葡萄园地表蒸腾量大，整个葡萄园（特别是设施果园）闷热无比，尤其是土壤不够肥沃、盐碱地、低洼积水果园，根系吸收养分能力较差，成为日灼、气灼重灾区。果实一旦发生日灼、气灼，轻者影响品质、产量，重者整粒甚至整穗果实干枯萎缩。日灼、气灼比较严重的品种有阳光玫瑰、金手指等。

2）果实缺钙容易形成软粒、裂果。裂果一般在果实膨大生长后期、果实临近成熟时发生。开裂的果粒遇到阴雨连绵天气，易被诱发炭疽病、酸腐病，全园发出酸腐发酵气味，基本丧失食用价值。裂果严重的品种有巨峰、夏黑、玫瑰香、维多利亚等。

3）果实缺钙会造成大小粒现象。大小粒与栽培品种、管理方式、激素处理等因素关系密切，虽然没有证据表明葡萄果实大小粒与缺钙有直接的相关性，但在生产中我们发现，凡大小粒严重的果园，缺钙问题均十分严重。大小粒严重的品种有甬优一号、户太八号、玫瑰香、阳光玫瑰等。

1.2   缺钙对葡萄叶片的影响   缺钙的葡萄园春季发芽后，幼嫩叶片小而薄，色浅绿，以后随着生长常出现叶片向下卷曲、边缘焦枯现象，种植户往往以为是病害而贻误矫治时机，严重的整个叶片焦枯脱落。

1.3   缺钙对葡萄根系的影响   缺钙会造成根系大量死亡，新根萌生速度缓慢，养分吸收能力下降，新根少而短，侧枝中间变粗变短，根毛少，枯死现象严重，根系颜色由淡黄色向黑褐色转变，直至干枯死亡，造成树体早衰，影响结果，特别是土地瘠薄的盐碱沙地表现更为明显。

2   解决沙地葡萄缺钙问题的措施

2.1   科学补钙   科学施肥包括掌握准确的施肥时间、施肥方法、施肥量等。

1）施肥时间。葡萄对钙肥的吸收主要有3个关键时期：坐果期（从萌芽到坐果，4月上旬至5月中旬），此时为钙肥需求量最大期，约占全年钙吸收总量的40%以上；坐果期到硬核期（5月中旬到6月中下旬），前期施入的钙肥已不能满足果实生长需求，应及时补充，约占全年钙吸收总量的30%左右；硬核期到着色期（6月下旬至8月上中旬），随着葡萄成熟期的临近，对钙肥的需求会有一定变化，此时可根据情况逐渐减施，约占全年钙吸收总量的20%～30%。

綜上，钙肥的施入时间多在葡萄萌芽前后、开花前后、果实膨大前后、着色以后。尤其是果实生长前期，一定要补足。一旦发现裂果、软粒再补钙，效果很差。

2）补钙方法。①结合秋冬施肥，和底肥一起施入贝壳粉、生石灰、钙镁磷肥等。不仅可以增加土壤钙含量，还能起到消杀土壤、调节土壤酸碱度的作用。②生长期追肥。在生长季节追施硝酸铵钙、硝酸钾钙、各类冲施肥等，及时补足钙素。③叶面喷施。有缺钙现象的果园，从萌芽开始就可以叶面喷施钙肥。叶面补钙品种很多，可根据习惯喷施高能钙、糖醇钙、氨基酸钙等。可以单喷钙肥，也可结合病虫防治补钙。补钙要少量多次，以土壤施入为主，叶面喷洒为辅。

3）补钙量。施肥量的多少根据果园产量、树龄、土壤肥力状况、品种等综合考量。一般成龄葡萄树秋冬施肥时，可株施500～1 000 g硝酸钙；叶面喷施根据树体情况全年5～8次 为宜。

2.2   增施有机肥   有机肥中含有钙元素，增施有机肥不仅可以在一定程度上解决土壤缺钙问题，还能增强树势，改良土壤，提高产量品质。沙地葡萄园坚持每年施入有机肥5～8 t/亩，基本不会发生缺钙问题。

2.3   减产增效   产量过高是引起钙素缺乏的主要原因之一。豫东地区多为沙质土壤，有机质含量普遍较低，葡萄亩产量应稳定在1 500 kg左右。如果亩产量提高到2 000 kg以上，葡萄品质就会下降，而且会表现出病虫发生严重、缺钙缺铁等生理性病害多发等问题。一般沙地葡萄园亩产量保持在1 000～1 500 kg为宜。

2.4   控水保质   土壤中的钙是通过根尖吸收的，土壤湿度过大或果园长期积水不利于根系呼吸，造成根毛枯死，不仅影响根系对钙元素的吸收，还会造成大量可溶性钙离子随水流失，加重缺钙。黄河故道地区6—8月降雨集中，降雨量占全年总降雨量的70%以上，在基本满足葡萄生长的情况下，适度控水、及时排水是避免季节性缺钙问题的有效举措。

2.5   合理修剪   冬季修剪是基础，夏季修剪是对冬剪的补充。经过修剪的果园应通风透光良好，枝条分布均匀，树体长势中庸，枝叶与果实比例恰当（一般以12～15片叶对应1穗葡萄，营养枝与结果枝比例1 ∶ 3～5为宜）。