李俊涛 桓德强

摘   要   山茱萸为陕西汉中原生优质中药材之一，近年来随着农村人口减少，山茱萸栽培粗放管理，导致单产严重下降，质量参差不齐，不能满足市场需求。根据汉中山茱萸生产实际情况，从品种选择、栽植管理、修剪施肥、病虫防治等采用简单易行、行之有效的技术措施，实现山茱萸稳产优质，为山区群众增产增收。

关键词   山茱萸；稳产栽培；加工储藏；汉中

山茱萸肉为陕西汉中山区特产药材之一，广泛分布于汉中秦岭山区，因肉厚、颜色鲜亮、油气好、药效高而广受欢迎，全市种植面积5万多亩，年产山茱萸干品500 t左右，产品除供应国内企业需求之外，还远销韩国日本等地。

由于种植面积较大，汉中在山茱萸品种选择、整形修剪、施肥、病虫草害防治、采收加工等方面水平参差不齐，过去的一些技术措施已经无法满足现在产品质量的要求，基于此，特将山茱萸稳产栽培技术总结如下。

1   品种选择

生产上山茱萸多为实生苗木栽植，植株个体之间差异很大，不同群体果形、颜色、出肉率、折干率、味道、离核程度等都有很大差异，因此对于一些果小、肉薄、离核差、大小年明显、成熟晚的品种高接换头，实行品种更新。

目前，生产上表现较好的品种有石磙枣和大红枣，笨米枣、小米枣因为产量低、出药差应逐步淘汰，對于一些果肉紫红、肉厚、果大核小的优良单株或者芽变等资源应予以重视，优选适合生产发展的株系，以备逐步观察示范和推广。

2   栽植时间和方法

山茱萸栽植一般早秋栽植，比春栽成活高且长势好。采用深挖坑、浅栽苗栽植方法，坑底施入2 kg普通过磷酸钙和有机肥，与表层土混合均匀后栽植，栽后及时灌水覆盖，保持下湿上干状态，利于山茱萸来年早发芽早生长。为了防止干旱，坡地栽植可以在上坡面预留蓄水坑，蓄纳降水，收集淋溶养分，促进生长。

零散种植间距4 m左右，连片栽植间距4～5 m，嫁接苗可适当密植。栽植后早防控杂草，树下可以套种苜蓿、毛苕子等豆科植物，增加有机质，培肥地力。

3   整形修剪和施肥

3.1   整形修剪   山茱萸定干不宜过高，30 cm左右即可截干分枝，树形以自然开心形为最常见，对萌蘖多、品质差的山茱萸园可提早换头更新。

山茱萸具有很强的抽枝能力，挂果期成树，如果不定向修剪，树体营养枝生长过多过旺，大量消耗养分，不利于产量形成，要不定期清理和修剪萌蘖和部分营养枝。

春季为萌蘖高发期，成树的萌蘖在初长出尚未木质化时及时清理，对于主分枝的营养枝清理或修剪。根据树形，重视春夏修剪，减少秋冬修剪，以节约养分，提高单株产量。

3.2   合理施肥   山茱萸开花量大，营养生长和生殖生长矛盾突出，合理施肥对于山茱萸优质和高产至关重要。未挂果的幼树以氮肥为主，促进树体生长，挂果树以氮磷钾复合肥为主。无论施用哪种肥料，均需适当深施，延长肥效，提高利用率。

山茱萸施用复合肥最多施用两次，第1次施肥在2—4月，第2次7—8月中旬，不宜过早过迟，过早山茱萸萌枝量大，营养消耗多，过迟则不利于坐果和膨大。根据树体大小及载果量，一般每株全年总施40%的三元复合肥1—2 kg，采用三点或者二点坑施，有条件的可以结合灌水施入，效果更好。

山茱萸结果期限极长，对于土壤微量元素需求相对较多，增施铁、锌、硼均有较好的增产效应，微量元素肥料和有机肥或者饼肥混合后效果更好，盛果期每株施用硫酸亚铁和硫酸锌0.1～0.2 kg，硼砂0.1 kg。微肥需要多点施入，每隔3～5年施用1次，不得连年施用，谨防肥害。

4   病虫草害防治

4.1   病害防治   山茱萸零散种植，病害较少发生，连片种植在个别年份容易发生病害，常见病害主要有炭疽病和角斑病，炭疽病不但危害叶片还会危害果实，造成果实黑色斑点而丧失商品价值；山茱萸角斑病主要危害叶片，造成叶片不规则角斑，引起树势衰弱。这两种病害需要预防，一旦发生造成损失，防治较为困难。

防治方法可以采用40%苯醚甲环唑10 mL对水15 kg，在展叶期后青果期均匀喷雾，也可以用戊唑醇嘧菌酯、丙环唑、多菌灵、甲基硫菌灵、代森锰锌等杀菌剂防治，在防病时加入芸薹素、胺鲜酯等植物激素增效，促进果实膨大并提高品质。

有机种植可选用枯草芽孢杆菌、蜡质芽孢杆菌、哈茨木霉等微生物制剂预防。

4.2   虫害防治   山茱萸虫害相对较少，主要有食叶害虫、食果害虫和钻蛀性害虫3类，其中食叶性害虫和钻蛀性害虫对于产量和品质影响有限，大多数不需要特别防治。食果性害虫一旦发生，常常导致大区域内果实失去价值，无法药用，为重点防治对象。

危害山茱萸果实的害虫主要为山茱萸蛀果蛾，幼虫在果实内钻蛀，导致果实内充满虫粪，完全丧失商品价值，早期危害还是山茱萸落果和烂果的重要原因，其危害盛期在7月初至9月底。坐果后用氯虫苯甲酰胺·噻虫嗪或者氯虫苯甲酰胺·吡虫啉等复配均匀喷洒，也可采用高效氯氟氰菊酯杀灭，防治山茱萸蛀果蛾同时还可以兼治食叶性害虫，防效均较为理想。有机种植区域可采用苏云金杆菌或者鱼藤酮，喷雾两次。

山茱萸钻蛀性害虫发生相对较少，老园和弱树容易遭受危害，可采用毒死蜱或者辛硫磷稀释液注射蛀孔杀灭。

4.3   杂草防除   山茱萸抗荒芜能力一般，灌木、藤本及部分恶性杂草往往导致山茱萸树势迅速衰弱甚至死亡，可以采用敌草快、草铵膦、草甘膦、乙氧氟草醚等除草剂防控，有禾本科危害严重的可以加丁喹禾灵、高效氟吡甲禾灵等防治。

5   采收加工和贮藏

山茱萸成熟后要及时采收，采收过晚出药率低且质量下降，一般以9月中旬至10月底为好。采收后蒸汽杀青，用山茱萸去核机及时脱核并烘干。烘干可以采用热风机烘干房烘干，烘干过程中不得有烟气进入，也可以采用热泵低温烘干，设置烘干模式后一次出成品。根据需求，还可采用色选机精选后分级销售。

山茱萸肉容易氧化变色，小批量采用真空包装可以长期储存，常温保存越夏后品质迅速下降劣变，尽量低温密闭保存，无冷藏环境不建议越夏贮存。