杨宇为，李会菊，丁伟，马青*

（1.宁夏农林科学院动物科学研究所 银川 750002；2.宁夏农业学校 银川 750021）

断奶期是饲喂犊牛的液体乳品替换为固态饲料的过渡期。我国规模化、集约化养殖中，犊牛早期断奶技术已得到广泛应用，在提高母牛利用率同时，还可促进犊牛及早适应固态饲料，健全瘤胃发育。另一方面，断奶期亦是奶牛生命活动中一个极为关键的生理脆弱期，特别是饲料形态的转变对犊牛而言，其消化系统适应能力弱使其极易产生应激反应，表观性状往往呈现出采食量减少、日增重降低，腹泻甚至死亡等现象。目前，除改善环境卫生条件外，调整日粮结构及饲料添加剂使用是应对犊牛断奶应激的重要营养调控措施。曲广柱[1]、姜鑫等[2]指出，当犊牛采食固体饲料后瘤胃的发育才正式拉开帷幕，瘤胃发育及饲料消化能力不但与日龄有关，还与固体饲料投喂期的早晚存在密切联系；通常犊牛在8 周龄，干物质采食量达0.75～1 kg 时即可实施断奶，而功能性饲料添加剂则主要通过调节胃肠道消化吸收功能、提高机体免疫力，进而缓解断奶应激对犊牛生长发育所带来的负面效应。近些年，以功能性饲料添加剂为切入点，通过营养调控将应激诱因与动物模型、现代分子生物学技术相结合，探究应激机制并寻找解决方案也是研究奶牛应激的主要方向[3]。

黄芪甲苷（astragaloside IV，ASIV）是中药黄芪的提取物，具有水溶性好、绿色安全、强稳定性及生物活性等优点。动物临床试验发现，ASIV 可显著提高机体免疫力，在抗病毒、抗氧化、抑制细胞凋亡等方面均有不同程度正向作用，这对预防和治疗氧化应激损伤具有十分重要意义[4,5]。目前，有关ASIV 的研究多以临床小鼠试验为主，在畜牧生产中的应用却报道甚少。鉴于此，试验模拟犊牛断奶应激条件，通过饲喂含不同比例ASIV 饲料，从生长性能、血液生化指标、血细胞理化特性方面探究ASIV 对断奶应激犊牛的影响，以期筛选出具有缓解犊牛断奶应激的ASIV 最适添加量，为奶牛高效健康养殖提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组

试验于2021 年6 月在宁夏农垦平吉堡奶牛场开展。选择6 周龄体重相近（65 kg±5 kg）、体况健康的犊牛60 头，分别按试验1组、试验2 组、试验3 组、对照组将供试牛平均分为4 组，每组15头犊牛。

1.2 日粮组成、添加剂及饲养管理

1）试验日粮组成及营养水平 试验日粮参照《中华人民共和国农业行业标准-奶牛饲养标准》（NY/T 34—2004），按照生长母牛体重60 kg，日增重800 g 制作饲料配方，日粮组成为犊牛颗粒料、苜蓿干草、玉米秸秆，犊牛颗粒料组成及营养水平见表1。

表1 犊牛颗粒料组成及营养水平（DM基础）

2）添加剂ASIV 购自成都德思特医药科技有限公司，纯度为ASIV≥90%，皂苷≤10%。

3）饲养管理 试验牛在犊牛岛圈养，试验前做好犊牛驱虫及圈舍消毒工作。每天8:00、18:00 投喂日粮并保证饮水自由。

1.3 试验设计

采用单因子试验设计，试验在正式期第0～6 天各组试验牛处于饲料过渡期，每日饲喂牛奶、犊牛颗粒料、苜蓿干草及玉米秸秆，牛奶中试验1、2、3 组分别添加0.5、1 和1.5 g/d ASIV，对照组不添加ASIV。试验第7 天犊牛日粮完全替换为固态饲料，其中犊牛颗粒料添加ASIV 与前期含量保持一致，直至试验第35天结束。整个试验期，分别在试验第0 天（断奶前期）、7 天（断奶0d）、14 天（断奶7d）、21 天（断奶14d）、35天（断奶28d）早晨空腹采血，测定各时期血液生化指标和血细胞理化特性值，且试验初末期测定犊牛体重，分析ASIV 对断奶应激犊牛的影响。

1.4 测定指标

1）生长性能测定 生长性能测定包括：干物质采食量、平均日增重。

平均日增重=（试验末体重-试验初体重）/试验天数

干物质采食量=（投喂量-剩料量）/试验天数

2）血液生化指标测定 血液生化指标测定包括：血总蛋白（TP）、血糖（GLU）、总胆固醇（TCH）、甘油三酯（TG）、尿素氮（BUN）。试剂盒购自南京建成生物工程研究所。

3）血细胞理化特性测定 血细胞理化特性测定包括：WBC（白细胞）、Lym（淋巴细胞）、Neu（中性粒细胞）、RBC（红细胞）、HGB（血红蛋白浓度）指标。测定仪器型号为迈瑞全自动血细胞分析仪（MEK-6400C）。

1.5 数据统计与分析

采用SAS8.0 统计软件对数据进行分析，结果用“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 黄芪甲苷对断奶应激下犊牛生长性能的影响

结果见表2。

表2 黄芪甲苷对断奶应激下犊牛生长性能的影响

表2 结果表明，各试验组初体重无显著差异（p〉0.05），末体重试验3 组显著高于对照组（p〈0.05）。平均日增重试验3 组显著高于试验1 组（p〈0.05），极显著高于对照组（p〈0.01），且试验1 组、试验2 组平均日增重分别极显著高于对照组（p〈0.01）。试验干物质采食量仍以试验3 组最高，为2.08 kg/d，分别显著、极显著高于试验1组（p〈0.05）、对照组（p〈0.01），试验1 组、试验2 组干物质采食量分别比对照组提高9.14%（p〈0.05）、17.14%（p〈0.01）。说明ASIV 对提升断奶犊牛的生长性能具有明显促进作用，日粮添加1.5g/d ASIV犊牛生长性能最优。

2.2 黄芪甲苷对断奶应激下犊牛血液生化指标的影响

结果见表3。

表3 黄芪甲苷对断奶应激下犊牛血液生化指标的影响

由表3 可以看出，除GLU 值在断奶0 d 对照组显著高于试验2组（p〈0.05），28d Tp 含量试验2 组显著高于对照组（p〈0.05），其他各组在不同时期指标无显著差异（p〉0.05）。尽管各组试验牛血液生化指标变化差异较小，但从数值来看试验整体变化是由断奶前至断奶后的降低再随着时间的变化逐渐升高的回旋变化，而试验2 组总体回旋恢复速度较优。

2.3 黄芪甲苷对断奶应激下犊牛血细胞理化特性的影响

结果见表4。

表4 黄芪甲苷对断奶应激下犊牛血细胞理化特性的影响

表4 结果可知，同一时期各组试验牛WBC、Lym、Neu、RBC、HGB 指标无显著差异（p〉0.05）。不同时期试验3 组、试验4 组试验牛WBC、Lym、Neu、RBC、HGB 指标亦为无显著差异（p〉0.05），而对照组在断奶前RBC 值显著高于断奶14 d（p〈0.05）和断奶28 d（p〈0.05）RBC 值；对照组、试验1 组HGB 值在断奶28 d 显著低于本组断奶前HGB 值。说明添加不同剂量ASIV可有效缓解断奶应激造成的血液RBC 值和HGB 值的降低。

3 讨论

3.1 黄芪甲苷对断奶应激下犊牛生长性能的影响

应激反应是造成动物饲料利用率及生产性能低的重要因素。国内诸多研究发现，ASIV 对动物生产性能的促进作用，主要是通过提高机体免疫力使其对饲料消化利用率提升，进而表现出采食量增加、增重提高[6-9]。魏海燕[10]研究发现，断奶牦犊牛日粮添加黄芪根水提物，其平均日增重显著高于对照组（p〈0.05），且平均日增重、饲料转化率随黄芪根水提物添加量的提高而增加。本试验得到类似的结果，试验1、2、3 组犊牛末体重分别比对照组提高7.91%、10.10%、11.72%，平均日增重及干物质采食量随ASIV 添加的增加而增加，说明日粮添加ASIV 可有效提高犊牛生产性能。从数值来看，试验3 组平均日增重及干物质采食量最高，试验2 组与试验3组平均日增重、干物质采食量仅相差0.02 和0.03 kg/d，但本试验采购的ASIV 为5 000 元/kg，且饲料成本按2 元/kg，肉牛活重价格按70 元/kg 计算，则试验2 组比试验3 组节约成本1.16 元，说明日粮添加1 g/d ASIV 可获得犊牛较优生产性能。

3.2 黄芪甲苷对断奶应激下犊牛血液生化指标的影响

断奶期对犊牛的血液生化指标可反映犊牛体况健康状态。TP含量水平能够反映出蛋白质在动物机体内的代谢与合成状况[11]。本试验中，试验3 组在28 d TP 含量显著高于对照，且28 d 添加A SIV 组整体数值均高于对照，可能与试验环境有关，本试验在28 d处于天气炎热期，断奶应激和热应激的双重作用，致使ASIV 在后期的作用体现的更为明显。而断奶期0 d，对照组GLU 值最高，且显著高于试验2 组（P〈0.05），这可能是由于断奶应激造成的动物对外界环境适应力降低，体内肾上腺素加快了GLU 产生，机体能量负平衡，分解产生的血中GLU 用来机体耗能；而ASIV 的添加使血液GLU 维持于相对缓慢的变化过程，说明ASIV 可缓解犊牛断奶应激造成的能量消耗；而TCH、TG、BUN 值在本试验期无显著影响，说明A SIV 对脂质代谢、氮代谢无影响。

3.3 黄芪甲苷对断奶应激下犊牛血细胞理化特性的影响

动物的生长发育是动物机体内在变化的外在表现形式，而血液中生理生化指标的变化便是其外在变化的内在表现[12]。红细胞是动物机体内氧气运输的重要媒介，因此营养物质的运输交换与代谢过程存在紧密联系，而HGB 则是判断维持或适应机体缺氧有关内外环境变化的重要指标[13]。范超等[14]研究发现，断奶使犊牛产生厌食、消化不良等反应，体内铁含量降低，血红蛋白合成减少，进而降低了红细胞的合成，造成贫血现象。本试验中，试验3 组、试验4 组在不同时期WBC、Lym、Neu、RBC、HGB 无显著差异（P〉0.05），试验1 组HGB 及对照组RBC、HGB 在不同时期呈现显著差异（P〈0.05），说明断奶应激影响犊牛红细胞、血红蛋白浓度，ASIV 的添加对血液生理生化指标维持相对稳定的状态，这与唐蕊涵等[15]在断奶仔猪中的研究结果相似。

4 结论

日粮添加10mg/头·d ASIV 可获得较优犊牛生产性能及良好血液理化指标。