陈金凤 谢晓芳

禅茶一般是指佛教尤其是禅宗僧侣基于宗教理念而种植、采制、饮用的茶，主要用于供佛、禅修、待客、自饮、结缘等；茶禅则一般是指佛徒禅侣通过对茶的体认和感悟进行禅修的一种法门，也是佛徒禅侣依照禅理佛法来演绎的一种茶道。无论是禅茶还是茶禅，都是佛教中国化的一大成果。千百年来，中国佛教禅宗僧侣以及诸多文人雅士喜好谈论“禅茶”（或“茶禅”），开口闭口言称“吃茶去”或“茶禅一味”（“禅茶一味”）。毋庸置疑，探析寺院（丛林）禅茶建立发展的历程及其文化内涵，对认识与把握中国佛教禅宗的文化性格与时代精神，具有特别的意义。唐代马祖道一所创立的洪州宗是佛教中国化的突出成果，这在中国禅茶文化形成发展上也得到显著的典型体现。因此，笔者不揣尚徘徊于“禅”与“茶”门庭之外的谫陋，尝试探讨马祖洪州禅与中国禅茶的特别关系，以从一个较新的层面认识和理解佛教中国化的路径。

一、马祖洪州宗之前禅茶的发展情形

佛教自两汉之际传入中国后，至魏晋南北朝时期呈兴盛发展之情势，主要原因在于极其自觉地吸收了中国传统的物质文化和精神文化。其中，此期中国南方上层社会初步兴起的“饮茶”风气也逐渐飘进佛教徒的生活领域。据说，三国孙吴时， 西域僧康僧会游方至浙江嘉兴金粟寺，并施茶于此，因名茶院。佛教僧侣最初的饮茶，或许只是学习上层人士文雅的“魏晋风度”，以及作为某种药物使用，但饮茶被引入佛门后，就被僧侣们激动地发现： 茶竟然是其宗教修行的良好辅助——能驱除睡魔，利于清心修行。……