赵国栋

一、研究背景与问题的提出

茶既是一种物质消费品，也是一种精神文化产品，而在更大程度更深层次上，精神文化性相比物质消费品而言要更重要、更有价值性——譬如茶饮料可以用其他饮料替代，而茶文化却不能用其他文化替代，在中华文化语境下，尤其如此。所以，分析中华茶产业或中国茶产业，文化性应是其根基所在，茶产业不应该也不可能不涉及茶文化，更不能因为产业而否定或抹杀文化。茶文化和茶产业发展的现实也表明，二者在实践之中是紧密结合在一起不可分割的——譬如六大茶类知识是一种精神层面的文化，而六大茶类的实体茶则既是茶叶的物质文化也属于茶产业经济的范畴。基于这样的基本理念和基本事实，本文从茶文化的角度切入研究，并由茶文化延伸至茶产业，在分析中更突出文化角度，同时兼顾茶产业分析，并在这种视域下分析二者的核心问题。

人们一般把中国茶文化等同于中华茶文化，我们都能理解其大概所指，但若细究，二者并不能简单等同。中国茶文化强调的是地理和政治意义上的茶文化，而中华茶文化则是文明体系下的茶文化，与华夏文明紧密相连，“中华”二字强调的是中华民族共同体， 强调各民族多元一体格局， 强调各民族如同石榴籽一样紧紧抱在一起，因此，相比较而言，中华茶文化表述比中国茶文化表述更具文明色彩， 也更具包容性和共享性，它既与中国相关，也与世界相联。……