汪达卫

摘要：肉牛养殖业是满足我国人民大众牛肉需求量的重要行业，肉牛养殖技术的规范以及病害防治的有效，是全面提高肉牛养殖经济效益并保障食品安全的重要前提。因此，本文将对肉牛养殖中的关键技术要点进行探讨，包括养殖场选址、肉牛品种选择、喂养、饲料配置、卫生清洁以及消毒等，并对肉牛养殖中的常见消化系统以及呼吸道疾病的有效防治方法进行探讨，以期为肉牛养殖提供更为全面的养殖管理参考。

关键词：肉牛；养殖技术；病害防治

肉牛养殖具有稳定的市场价格，且风险系数相对较低，因此成了养殖业发展的首要项目。然而，在养殖肉牛过程中，如若管理不当，则可能会导致肉牛生长发育受到影响，增加疾病发生概率，从而促使肉牛养殖产生较大经济损失。因此，为全面防控肉牛养殖过程中出现病害问题，则需要通过了解肉牛养殖技术要点以及常见病害的防治技术实现。

1 肉牛养殖关键技术

1.1 选址

肉牛养殖场的地址选择需要尽可能靠近水电资源充足的地带，并具有便利交通条件，满足往返运输的最低经济成本支出要求。与此同时，所选建场位置要求具有较高地势且坡度较缓，远离化工厂、屠宰场等污染源，避免在肉牛生长过程中受到污染影响，造成肉质受损。且根据不同地区的经济发展情况以及城市发展规划进行科学选址，因地制宜，避免在重点水源保护区以及风景区的位置建设养殖场污染生态环境。

养殖场建成后的牛舍高度需超过3m，且在牛舍内部对牛床进行均匀间隔放置，确保每一头肉牛在牛舍中具有2～3m2的活动空间，避免在同一牛舍内放置过多肉牛，造成密度过大，产生拥挤，容易滋生细菌。并且与此同时，要求牛舍内部具有完善的配套设施，包括通风所需的门窗以及喂养所需的水槽以及料槽等，且需配备完善的消毒设施，便于后期对牛舍进行更加便捷的消毒杀菌处理。

1.2 选种

选择肉牛养殖品种，需要尽可能适应当地的生长环境，因地制宜，优选杂交良种[1]。优质的肉牛品种具有生长周期较短、体格健硕、脂肪占比较少的特征，这样的优势能够帮助养殖户获得更加可观的经济效益。以贵州省为例，其处于南方地区，可以选择西门塔尔牛、短角牛以及楼兰牛等优质肉牛品种进行饲养。在肉牛养殖过程中，为确保降低种牛交配成本，需要在养殖户中积极推广应用人工授精技术，确保通过养殖户自主完成人工授精，有效降低配种成本，达到更加良好的经济效益表现。尽可能饲养当地本土肉牛，但与此同时，也可以引进优质肉牛品种，通过与当地黄牛完成人工授精，杂交繁育出更为优良的一代以及二代肉牛品种，从而确保通过更加优质的基因重组达到有效提高肉牛生长速度的目标，全面优化肉牛育肥效果。

1.3 科学喂养

肉牛饲养方式多种多样，例如常见的放牧、舍养以及二者相结合的方式。在实际饲养肉牛的过程当中，可以结合当地实际情况，由养殖人员灵活选择不同的饲养模式。相较而言，结合舍养以及放牧的动态饲养方式，能够有效促使肉牛提高生长发育速度。通过在牛舍中喂食肉牛，提供其生长所需的必要饲料以及营养物质，促使其补充充足养分，随后带领肉牛到草场中进行放牧，促使其自由活动，感受自然，通过锻炼强化肉质，促使肉牛肉质更加紧实，并通过啃食青草获得自然风味，这样的肉牛具有更高的市场欢迎度。

在饲养肉牛的过程当中，一般情况下可以使用全混日粮，同时也可以混合粗饲料以及精饲料进行喂食。在饲养时，需要做好饲料的分布处理，在喂食前两小时，将肉牛集中带出牛舍，随后，在料槽中分层摊铺青贮饲料、槽渣类辅料以及精料混合料。并在其中添加适量的清水，将其搅拌混合均匀后再行投喂。在饲养肉牛的过程当中，要求做到由专人负责喂食，便于由特定管理人员对肉牛的进食情况进行记录，从而掌握肉牛的生长周期，若发现肉牛在进食过程中出现异常问题，则能够及时进行处理[2]。

且对肉牛进行喂食时，需要控制喂食频次，一般情况下，选择每天早晨的6～7点以及傍晚的15～18点进行喂食，必要时可以在夜间11～12点时再次进行补料喂食。每次对肉牛进行喂食之前，需要首先对其进行少量干草的投喂，随后将混合好的拌料投入到料槽当中，完成喂料之后等待1h，为其投放温水，帮助其进行消化吸收。进入到夏季温度相对较高的阶段当中，为避免肉牛出现中暑以及脱水问题，则可以在清水中加入适量的无机盐补充电解质。做好定时定量投喂，避免每次投喂量不均，造成暴饮暴食，确保肉牛始终以良好的定点进食习惯促进肉质生长。

1.4 饲料配置

在喂食肉牛的过程当中，饲料配置将决定了肉牛肉质是否可口。确保以合理的配比提高饲料原料种类，形成高质量的人工饲料，则能够确保肉牛育肥。在饲養肉牛的过程当中，包括常见的精饲料、粗饲料以及能量饲料三种不同饲料类型。其中，精饲料则是由豆粕、麦麸以及玉米粉为原材料。粗饲料则是以新鲜牧草以及农作物秸杆、酒糟等作为原材料。能量饲料则包括土豆、红薯等茎块类植物。在饲养过程中，需要根据不同肉牛的体重、日龄等进行科学配比，确保形成良好的育肥效果。例如，若肉牛当前重量为300～350kg左右，则每10kg的饲料中需含有45%的青贮玉米、30%的酒糟、12%的棉粕、3%的秸杆以及0.4%的食盐。

1.5 卫生清洁

保持牛舍内部具有良好的卫生清洁环境，有助于降低疫病发生概率，促使肉牛健康生长[3]。因此，在养殖过程中，要求养殖人员注重卫生清洁，定期完成牛舍卫生清理工作，确保牛舍内部具有良好的通风光照条件，为肉牛提供充足的氧气与。每天进行两次以上通风，确保及时排出二氧化碳以及氨气等，保障牛舍内部始终处于干燥卫生状态。做好分群饲养工作，一般情况下需要为每一头100kg的肉牛提供3m2左右的活动空间，若肉牛生长到400kg左右，则需要为其提供6～8m的活动空间。并且需要定期更换牛舍内部垫草，平均每3～5d对垫草进行更换，并使用柔软无刺激的垫草，满足肉牛的休息需要。与此同时，肉牛在牛舍中排出的粪便等需要及时进行清理，将其集中进行收集，腐熟后可应用于农业生产作为有机肥。同时，可以利用先进的发酵床技术，从而确保牛舍中的粪便实现零污染排放。

1.6 定期消毒

与此同时，贯彻落实肉牛养殖过程中的消毒计划，有助于及时杀灭病原体，降低疫病发生概率，因此，要求养殖人员根据肉牛生长周期制定妥善的消毒方案，以规范化的消毒流程，完成消毒处理。首先，要求养殖人员在进入到养殖场之前，经过全面的紫外线消毒杀菌，实现无菌接触肉牛，避免养殖人员从外部带入病原体，造成大规模疫病发生。在牛舍内部消毒杀菌时，需结合不同物品以及位置，科学合理选择杀毒药剂。

例如，常见的牛舍地面以及排泄物沟槽进行消毒时，需选用5%浓度的来苏儿溶液以及10%浓度的热碱水进行集中喷洒冲洗。对牛床以及水槽料槽等饲养用具进行消毒，杀菌时可选用3%浓度的科性钠溶液进行冲洗。若在养殖过程中出现病牛，需要对其进行隔离，完成后需对牛舍进行集中消毒杀菌，可使用4%浓度的氢氧化钠溶液进行全面喷洒，并静置24h之后才能够重新投放肉牛。对牛舍所排放的污水进行消毒杀菌，可以在其中投入漂白粉等杀毒剂，并集中向污水池进行排放，确保通过净化处理后符合污水排放标准，才能够进行排放。通过在肉牛养殖过程中进行全方位，覆盖性消毒杀菌处理，避免留有死角，则能够促使肉牛始终处于健康环境中生长发育[4]。

2 肉牛养殖病害防治技术

2.1 消化系统疾病

肉牛养殖过程中最为常见的一种消化系统疾病就是牛瘤胃积食，引发这一症状，主要是由于经饲料投喂过多，并且不能够及时为肉牛提供充足饮用水从而造成的。急性瘤胃积食一般情况下则是在进食后的两小时内发病，发病时肉牛出现焦躁不安，腹部骤然膨大现象，且频繁回头向腹部张望。严重时，将会翘起后肢向腹部进行踢踹，通过仔细观察发现，瘤胃无法形成良好的蠕动效果，并降低反刍次数，进入到积食后期阶段后，可能会造成肉牛肌肉颤抖，卧地不起。若发病较慢，则可能会出现肉牛长时间食欲不振，反出减少的现象，随着时间推移，肉牛逐渐消瘦，慢性病例常见发生肉瘤胃臌气现象，影响肉瘤正常生长发育。

治疗这一症状，则可以使用硫酸镁。在1000ml的温水中稀释600g的硫酸镁，将硫酸镁溶液灌入到肉牛的胃中，促进胃部内容消化。同时为加速瘤胃吸收消化进程，则可以配合静脉注射，使用10%浓度的高渗氯化钠向肉牛进行注射，并结合50ml的新斯的明进行肌肉注射，从而对瘤胃起到一定的刺激作用，促进蠕动消化。若肉牛出现瘤胃积食现象，则需要更加注重日常当中的饲养管理工作，做好及时的营养补充，确保肉牛自身形成良好的抗病性表现。并以适口性较好的饲料喂食肉牛，避免使用冰冻或是发霉的饲料对肉牛进行喂食。且注重对每次的喂食量进行控制，在牧场中放牧时注意避免牛群误食异物，包括铁丝、铁钉以及塑料袋等。粗饲料在喂食之前需要进行加工，降低肉牛肠胃消化系统负担。

2.2 呼吸道疾病

2.2.1 流感

牛流感是由于季节性流行感冒所引发的呼吸道疾病，做肉牛养殖中最为常见的呼吸道病症，一般情况下在冬季以及早春秋末等时间段中具有较高发病率。发病后的病牛症状表现为四肢无力，精神萎靡，怕冷，且众多肉牛堆积在一起出现打喷嚏，流鼻涕等现象，对肉牛进行测温，最高可达到41℃，且常伴有呼吸急促，突发性咳嗽等现象，可见腹式呼吸问题。严重时，病牛停止进食且停止反刍，加快心跳频率，四肢及耳尖逐渐发凉，随后相继感染链球菌，该病症将会导致较高的肉牛死亡率。

对牛流感病症进行治疗，可以肌肉注射30ml10%浓度的复方氨基比林溶液，早晚各一次，能够有效缓解牛流感症状。同时，将10ml樟脑磺酸钠、100ml的10%浓度磺胺嘧啶钠溶液、1000ml10%浓度的葡萄糖溶液以及2000ml的生理盐水混合之后，为肉牛进行静脉注射，每天一次，有效缓解流感病发，并有效避免继发性感染问题。若肉牛在感染牛流感之后出现食欲废绝，呼吸困难以及较为严重的咳喘现象时，则可以向其注射25ml的地塞米松磷酸钠溶液以及5%浓度的500ml葡萄糖氯化钠溶液，并及时补充VC。通过每天一次的注射，促使病牛流感症状得到缓解[5]。

预防牛流感疾病则可以通过提前为肉牛进行疫苗接种完成。在正式引进到牛舍之前，为种牛接种流感分离株血清疫苗，从而有效降低牛流感病发概率，与此同时，在日常饲养过程中，注重温度控制，天气寒冷时，通过投放温水的方式，避免肉牛直接饮用冰水以及冷硬饲料。与此同时，在牛舍周围做好相应的防寒保暖工作，避免肉牛在生长过程中受冷应激。对牛舍进行定期消毒杀菌工作，使用3%浓度的活碱水进行喷洒，从而消灭潜在流感病菌，如有发现感染流感现象，需要及时隔离肉牛并进行快速治疗，有效阻断病毒传播路线。

2.2.2 巴氏杆菌病

感染巴氏杆菌病多易发生在潮湿拥挤闷热的环境中，在秋末春初阶段，具有较高发病率。这是由于处于较差的通风环境下，牛群之间卫生条件无法达到标准状态，排泄物以及饲料等混合在一起滋生细菌，造成疾病感染。巴氏杆菌病急性患病可导致肉牛出现42℃以上的高烧，且常见伴随肉牛停止进食，精神萎靡，呼吸不畅，口舌赤红等现象，观察粪便发现尿液颜色呈深黄色。若感染巴氏杆菌后转为肺炎型，则可见病牛出现咳嗽，呼吸困难等现象，且在呼吸时出现明显的头颈部向前延伸状态。观察鼻部黏液呈赤黄色，常带有血丝，严重时可导致窒息死亡。而水肿型巴氏杆菌病牛则可见肉牛出现多个部位同时肿胀的现象，包括头部、咽喉部、下腹部等对水肿部位进行挤压，可导致病牛出现疼痛反抗现象。

对牛巴氏杆菌病症进行治疗，可使用青霉素200万IU结合链霉素300万IU进行肌肉注射缓解较轻症状，通过早晚各一次的注射，则能够在一周内恢复正常。若出现较为严重的牛巴氏杆菌病症，导致牛呼吸困难，则可及时注射40ml10%浓度的VC溶液以及60ml40%浓度的乌洛托品溶液，结合150ml的10%磺胺嘧啶钠溶液早晚各一次进行静脉注射。

预防牛巴氏杆菌病发则可以对肉牛进行巴氏杆菌病油乳劑疫苗接种，在肉牛进入到五个月龄时，首次进行疫苗接种，随后每间隔三个月进行一次疫苗接种，或是同样可以接种牛出血败血症氢氧化铝菌苗。平均每一头肉牛进行3ml的肌肉注射，完成疫苗接种后21d内可产生有效抗体，每次接种的有效期上限为九个月。

与此同时，在日常养殖肉牛的过程当中，需要注重牛舍环境的清洁布置，确保牛舍温暖舒适且定期进行消毒。使用4%浓度的氢氧化钠溶液进行全方位喷洒，静置24h后方可重新将肉牛投入到其中。进行全面的消毒杀菌，对疑似病牛进行及时隔离诊治，有效避免疫病扩散，从而确保肉牛品质并提高经济效益。

3 结语

在畜牧养殖业的发展过程当中，肉牛养殖成了中流砥柱，作为重要的经济支撑，养殖肉牛能够带动农民养殖户实现脱贫致富。为保障农民养殖户的经济效益，并为牛肉市场提供更为安全可靠的肉牛来源，需要做好日常养殖处理，并加强病害防治。通过更为科学合理的防治手段，全面促进肉牛健康生长，从而达到理想状态下的育肥目标，推动肉牛养殖畜牧经济增长，实现畜牧业的可持续发展。

参考文献

[1] 薛大森，陈希斌.浅析规模化肉牛养殖场口蹄疫的预防措施[J].畜禽业，2022，33（11）：85-87.

[2] 萨日娜，高丽娟.肉牛养殖环境效率及影响因素研究[J].畜禽业，2022，33（11）：46-48.

[3] 宋仁亮.肉牛养殖技术要点及病害防治技术[J].农业技术与装备，2022（7）：121-123.

[4] 杨阳.肉牛养殖技术要点及病害防治技术[J].当代畜牧，2022（6）：89-91.

[5] 李水英.肉牛养殖技术及病害防治[J].畜牧兽医科学（电子版），2022（9）：8-9.