胡新波

鄱阳湖是中国第一大淡水湖，位于江西省北部，是各类湖鲜的故乡，也是我的故乡。靠山吃山，靠水吃水，鄱阳湖对她的子女慷慨大方：春天是清香的藜蒿和脆口的溪豆；夏天是甘甜的莲藕和肥美的田螺；秋天是粉糯的菱角和风味独特的螃蟹；冬天是营养丰富的银鱼和清凉爽口的荸荠。生长时序不一，吃法和味道自是不一。

鄱阳湖附近的水乡，百步一池、半里一塘。野菱角扎根于河边的湿地，在水边悄然播种又悄然生长。它的白色花儿不像荷花般硕大鲜艳，只是零星、怯生生地开着。

“菱角何纤纤，菱叶何田田。”乘着宽不过一米的小船，我在船头，好友金甲在船尾。因水不深，金甲手上撑着一支长长的竹竿，穿过羽毛状的菱叶，竹竿轻轻一挑，轻松地将野菱角连叶带藤一起捞上船。采菱也叫“翻菱”，我把藤蔓翻个身子，入眼是一串大小不一、有红有紫的菱角。摘下状若元宝的菱角后，我将藤蔓随意抛洒在船后的尾浪中，水里顿时泛起层层涟漪。

金甲高中毕业后去省城务工，学了维修家电的手艺。现在家乡建设得越来越好，他也回到老家，开个维修小店，养养螃蟹、种种辣椒。晚风撕去雾霭一角，船头堆着小山般的红绿菱角，该回家了。

菱角又名水栗、菱实、沙角，熟果上有四个角，坚如钢针。袁枚在《随园食单》中说：煨鲜菱，加点新栗或白果，这是最好的；不然，加糖亦可，不过口味不如前者。除了生吃，经过蒸煮后的菱角糯糯粉粉，更能激起人们的食欲。……