子建

瓷盘、2块冷冻猪肉、2个不锈钢盆。

1.把不锈钢盆反面朝上放在桌面上，然后把冷冻猪肉放在不锈钢盆上，另一块冷冻猪肉放在瓷盘里。

2.将另一个不锈钢盆正面朝上放在第一块冷冻猪肉上（增加冷冻猪肉与不锈钢盆的接触面积）。

3.一分钟后，冷冻猪肉顶部的不锈钢盆里已出现小水珠。

4.五分钟后，我们发现瓷盘里的猪肉只是微微解冻，而和不锈钢盆接触的猪肉却几乎完全解冻。

不锈钢盆属于金属制品，具有良好的导热性能，两个不锈钢盆的使用增加了猪肉与不锈钢的接觸面积，增加了与空气的热量交换速度，从而使不锈钢盆上的猪肉得以快速解冻。