马珂

从香港国际机场飞新加坡，约四个小时的航程。新加坡是东南亚的一个海岛国家，由63个大小岛屿组成。国土面积626.4平方公里，大小相当于我国上海市区。整个国家其实就是一座城市，共划分为五个行政区域。人口主要由华人、马来人、印度人和欧亚人四个族群构成，是一个多种族国家。在570余万人口中，华人占比77.3%，其中以闽南人、潮州人为最。新加坡绿化覆盖率高达百分之五十，被誉为“世界级花园城市”。

在新加坡的日子，感觉国土面积虽小，从南到北25公里，从东到西50公里，但魅力四射，热闹非凡。

多元文化的汇集与融合，使新加坡成为享誉国际的美食之都。不仅有三大民族的中式、马来式、印度式美食，还有法国、意大利、英国等欧洲菜肴，是名副其实的吃货天堂。

牛车水是我们走读新加坡的首选之地，这里是新加坡的唐人街。中国各地的美食应有尽有。海南鸡饭被称为新加坡的一道国菜，曾忝列该国发行的一套8联张《地道美食》邮票之中。我们选择的那家饭店，主营的就是海南鸡饭。出于我一直在媒体工作的“职业病”，点完食品突发找店主聊聊的念头。一打听，老板娘正好在店里坐镇，于是向她了解一些情况。好在新家坡是个华人聚集的国家，汉字和普通话基本上能够通用，交流起来并不困难。

老板娘姓李，是新加坡第四代华裔，曾祖父于解放前与同乡从广东结伴闯南洋，并在新加坡定居下来。聊起海南鸡饭，她表情生动。说是上世纪二三十年代由海南移民将这种美食传到新加坡的。因采用上好的新鲜鸡肉和优质大米配以鸡油、鸡汤、黄瓜片精心制作，使得鸡肉滑嫩可口、米饭芳香扑鼻。“你们不知道哦，菲律宾前总统马科斯的女儿最喜欢海南鸡饭了，她还专门坐飞机过来我们新加坡吃哦！”

饭菜上桌时，老板娘借机离开。我们饮着红酒，将身心融入到万家灯火之中慢慢品味独具特色的海南美食，那种感觉用“惬意”来形容，可谓恰如其分。

在牛车水，我们还找到一家湘菜店。毛氏红烧肉、腊味合蒸、剁椒鱼头、辣椒炒肉等菜品一应俱全。一打听，老板竟然是长沙人。因有亲戚在新加坡，曾在长沙开湘菜店的他到狮城投亲，然后在中国城开了这家饭店。“生意挺不错的。很多来牛车水游玩的湖南人，会来店里尝尝新加坡的家乡菜究竟有什么不同。”年近五旬的店老板说起自己经营的饭店，脸上满是笑容。

夜色中的新加坡唐人街牛车水，用灯火辉煌形容毫不为过。拥有古老南洋楼舍和传统中式结构的建筑群鳞次栉比，张灯结彩。迷幻华丽的各色霓虹灯交相辉映，街道两旁的各种美食不计其数。无数年轻人在美食的诱惑下流连忘返，三五成群地聚在一起，夜色在他们撸串聊天的谈笑声中越来越浓。徜徉在中国城的夜幕中，空气中弥漫的全是美食溢出的香甜味道。

鱼尾狮是新加坡最具辨识度的标志性塑像。在市中心看过喷水鱼尾狮后，我们来到位于新加坡南部海域的美丽小岛圣淘沙。1970年前，这座小岛为英军基地，现为新加坡最大的旅游度假胜地。岛上不仅有颇受游客欢迎的东南亚首家环球影城主题乐园，水上探险乐园、海事博物馆、海洋馆、视觉美术馆、水疗中心等娱乐设施和景点包罗万象。还有各具特色的大型表演。人称新加坡最诱人的年轻人乐园。我们选择去环球影城主题乐园一探究竟。

进入乐园，各国影片中的经典场景既让人目不暇接，又让人心旷神怡。美国最壮观的城市景观纽约街、好莱坞大道，古埃及的金字塔和方尖纪念碑，电影《木乃伊复仇记》《寻宝奇兵》中的古墓坟场、木乃伊大军，以及电影中出现的老式汽车、飞沙扬尘的沙漠古道等，处处给人一种置身于经典影片之中的感觉。

新加坡地处热带，四季皆夏。闲坐于露天酒吧饮酒听歌吹海风，也是一件十分惬意的事。圣淘沙海边建有多家露天酒吧。华灯初上，酒吧聚满客人。吧台内酒类品种繁多，有鸡尾酒、威士忌、啤酒、香槟等。我对香槟情有独钟。这种揭开瓶盖就有无数小气泡迅速集结升腾的淡黄色果酒，是时常出现在年轻人餐桌上的饮品。极低的酒精度和香甜的味道，成为朋友聚会和节假日的消费佳品。以前每到周末或平日做了荤菜，父亲总会去商店提几瓶回来一家人畅饮，那种饭桌上充满欢声笑语的场景，始终铭记于心。

在新加坡旅行，常听到“游客须知”类的警示。

新加坡是世界上最清洁的城市之一。游客必须随时注意环境卫生，随地吐痰和随地弃物会被罚款1000新元，相当于5000元人民币。

1992年，新加坡政府颁布了进口及销售口香糖的禁令。在新加坡销售或走私口香糖的人将被处以一年的监禁和最高达1万美元的罚款。出台这样的禁令，主要是防止某些缺乏公德意识者乱丢不便清理的口香糖残渣。

使用公厕后不冲水在新加坡也属违法行为，如被发现，最高可罚款500新元。

用食指指人也是新加坡的禁忌之一，被视为极端无礼的行为。新加坡还有诸如不要在半夜里一个人哭泣，不要在晚上大声喊叫别人名字，不要在晚上吹口哨，不要在晚上晾衣服，不要在室内打伞等禁忌。最奇葩的是新加坡华人对“恭喜发财”心存芥蒂。他们认为“发财”二字含有“横财”之意，是不祥之兆。

在公共设施上涂鸦，在新加坡是要遭受鞭刑的。行刑的鞭子用合成材料制成，长3米、粗10毫米。当然，鞭刑只适用于成年男性，臀部為行刑部位。

我们在新加坡听到的典型鞭刑案例，是一位名叫迈克的美国青年所受的处罚。18岁的迈克从美国到新加坡旅游，先是用利器扎破了停在路边的汽车轮胎，然后又在公共设施上进行大面积的涂鸦而被警方抓获。

根据新加坡的处罚规定，迈克需缴纳2300美元罚金并接受六鞭鞭刑。尽管在美国方面的协调下最终执行了四鞭，但迈克在遭受鞭刑后对美国媒体称，新加坡是他一辈子都会时常想起的国家。从迈克的话中，鞭刑的威慑力不言而喻。

四大种族计两百多个民族的和谐共生，铸就了新加坡的多元文化。正是这种独特的文化现象，吸引了全世界游客的目光。