姚秦川

去年秋季的一天，邻居整理菜园时，送给母亲一大把韭菜根。母亲随即便在屋后整理出一块空地，将那些韭菜根一棵一棵栽到地里。母亲微笑着对我说，到了来年春天，便可以吃上鲜嫩的春韭了。

前几天回家看望母亲，来到屋后一看，嚯！去年栽下的那些韭菜根，在一个冬天的孕育后，竟然长出了蓬蓬勃勃的一大片。它们一个个挺立着俊俏的身子，迎着微风，像在等待上演一支欢快的绿色圆舞曲。

中午，母亲便用韭菜和鸡蛋包了一顿香喷喷的饺子。我们那里有个说法，说是头茬韭菜吃起来不仅异常鲜嫩，而且非常养胃。脾胃不好之人，要是吃了初春的第一茬韭菜，肠胃就会熨帖许多。那顿饭，我吃得要比平日多，母亲半是开玩笑半是认真地说：“吃了这顿饭，你的胃病保准不再犯了。”母亲说完，我们相视而笑。

除了包饺子外，春韭炒起来吃也非常香，可以和鸡蛋组合，也可以和木耳、豆腐携手。这时，炒出来的春韭鲜香爽口，汁浓味美，怎么吃都有食欲。

其实，对于春韭的美味，古人早有记录。龚自珍曾在《与吴虹生书》中写道：“今年尚未与阁下举杯，春寒宜饮，乞于明日未刻过敝斋，翦韭小集。”因为春初的韭菜最为美味，所以故人以“翦春韭”为召饮的谦辞，呼朋唤友，一起品尝人间美味。宋代的郑刚中在《怀山居二绝》中则如此描写春韭：“披耸寻得晚花瘦，带雨翦来春韭香。忆把馀醺付松枕，明朝春梦不胜长。”诗人将山居的悠闲恬淡写在剪来的雨后春韭上，而春韭散发的香气，弥补了风中落花的遗憾。

令人赞叹的是，诗人不似陶渊明采菊而望南山，只是一把应季的春韭，便让他抛却尘世中的烦恼，尽情地享用愉快的时光。此等以韭寄托情感之人，想必就是我们常说的闲云野鹤之高人吧。

在古代，春韭被列为时蔬的第一位，是难得的佳味。春初的韭菜，生于土中，长到四五寸，茎白而叶黄，仿佛是金钗一般，和肉放在一起炒，再裹以薄饼而食用，是春天美食中的极品。古人在每年的正月初八这天要吃春饼，必备此味。韭菜在春天被许多人钟爱着，也算是风光无限了。

闲暇时，邀来两束清风，采集三分明月，吟诵五首诗词，然后，做就一碗春韭的香醇，再找出一把外祖母的老藤椅，就那样，沉醉在韭香里，讓时光缓缓流淌，岁月静好。