李爱霞

一、建园

园址应选择在地势开阔、光照充足、浇水便利、避开风口、交通方便的地方。依据面积的大小和地势不同，合理划分生产小区。建园前对园区道路、排灌系统、水肥一体化、防护林等进行统一规划。

苗木选择品种纯正、适应性强、抗旱耐涝、抗病虫害强和有市场需求的品种。睢县种植的冬枣主要品种有普通冬枣、航天冬枣、新时代冬枣等。

二、栽植

（一）栽植时间

冬枣春季、秋季均可栽植。冬枣春栽宜在发芽前进行，2月中旬至3月下旬；秋栽为落叶后进行，可在11月上旬进行栽植。

（二）栽植方法和密度

种植穴直径60～80 cm，深70 cm左右。每穴施充分腐熟的优质厩肥或堆肥10～l5 kg，也可拌入适量的复合肥。栽植后嫁接口与地面持平，种植穴顶部略高于四周，栽植后立即浇透水，分墒后覆地膜。 根据园地环境条件、品种特性、栽培管理条件等确定定植密度。密植枣园行距3 m、株距2 m。

三、整形修剪

（一）修剪原则和方法

幼龄期修剪以培养主枝和侧枝为主。盛果期以控制骨干枝，合理配置结果枝组为主。衰老期以更新为主。

幼龄期修剪采用少疏多留的原则，培养主枝和侧枝，加快幼树成形。盛果期以短截、疏枝、摘心等方法，控制骨干枝延长，合理配置结果枝组。衰老期采取疏枝、回缩等方法，培养新的结果主枝。

（二）树形培养

冬枣宜采用三主枝开心形树形。主干高1.2～1.3 m，主枝基角45°，每个主枝上着生10～12个二次枝。同一主枝上相邻2个侧枝之间距离为16 ～20 cm，两列树主枝构成长廊型，便于长期管理、采摘。一般树高控制在2.5 m。

（三）树体管理

1.结果枝和主侧枝修剪。采取“三分之一更新，三分之一结果，三分之一预备枝”的方法，平衡主侧枝生长势，“留新去老”，培养2～3个新枝，对影响骨干枝生长的大型辅养枝进行回缩或疏除。骨干枝背上的强壮直立枝组，作为更新枝的保留，其他的枝则重压或疏除。

2.拉枝。萌芽前期将直立生长的枣头拉成水平状态。按树形要求，通过绳拉或棍撑等方式对不同方向的主枝进行拉枝调整。

3.抹芽。于4月初（花前），对不作为的延长枝和结果枝组培养的各级骨干枝、结果枝组间萌生的新枣头，从基部及早抹除。

4.摘心。于4月中下旬分批摘心。更新枝和延长枝在盛花期摘心，其余萌发新枣头留基部枣吊摘心。对空间小、枝势中等，需培养为中小型枝组的枣头当出现3～5个时摘心。

四、田间管理

（一）浇水

浇水一般分为4个时期。一是催芽水，二是花期水，三是保果水，四是越冬水。具体应根据墒情确定浇水时间和次数。遇高温干旱时，应及时灌（浇）水，有条件的宜滴灌或喷灌。幼果膨大期，对水分需求大，需及时灌（浇）水，不具备灌（浇）水条件的枣园，干旱来临前，应及时做好树盘覆盖保墒工作。汛期来临前，及时做好枣园排水沟的清淤工作，因地制宜，保证枣园不积水。

花期若遇连续阴雨，在降雨间歇及时喷施保花保果剂，有条件的搭建避雨棚。

（二）施肥

因土、因树制宜，适时适量施肥；以有机肥为主，适当施用平衡肥。

1.秋施基肥。果实采收落叶后进行，基肥以有机肥为主。其中，有机肥（鸡粪）每667 m2施肥3～5 m3，复合肥每667 m2 施肥50 kg，平衡肥50 kg。宜采用沟施，沟深20～40 cm。挖沟后将肥料掺土拌匀施入沟中并加土覆盖。

2.生长期追肥。追肥宜沟施和穴施，以速效化肥为主，芽前以氮肥为主，每667 m2施肥40～50 kg，果树花前及果期，以磷钾肥为主，幼龄树每年在枣头旺长期追肥2次，宜穴施。结果树每年宜追肥3次，分别在萌芽期、花前期、幼果期。每次施肥加入适量生物菌肥，施后如遇干旱，应及时浇水。

3.叶面肥。叶面追肥时，果树花期可喷施氨基酸叶面肥加0.3%硼肥，果树果期可喷施0.3%钙肥加0.2％磷酸二氢钾，每隔7～10 d喷施1次，连喷2～3次。

（三）花果管理

1.环剥 。初次环剥的枣树，宜于主干距地面10～20 cm处开始，以后每年间隔3～5 cm延主干向上順序进行，也可于主枝适当部位环剥。环剥时要留一个辅养枝。环剥时宽度应控制在树干直径的1/10，要求切口宽窄一致，平整光滑。环剥时先除粗皮，再用利刀切断韧皮部，深达木质部，以不伤及木质部、刀口不留残皮、毛茬为宜。

2.保花保果。盛花期于早晨或傍晚叶面喷施15 mg·kg-1赤霉素、0.3％硼砂及0.3％磷酸二氢钾水溶液。生理落果停止后进行人工疏果。弱小果、病虫果、畸形果不留，宜留枣吊中部果。强树1吊留2～3果，弱树吊留l果或2吊留1果。

（四）病虫害防治

病虫害防治贯彻“预防为主，综合防治”的方针。优先采用农业防治、物理防治、生物防治，合理使用高效低毒低残留化学农药，将病虫害控制在经济允许阈值内。

1.农业防治。选用抗病品种，增施有机肥，实行平衡施肥，培育健壮植株。结合深翻，清除园内杂草、落叶、病虫果，减少病虫害。

2.物理防治。园内可以每667 m2布置1盏杀虫灯，诱杀金龟子、梨小食心虫等害虫。人工直接捕杀天牛、金龟子等害虫。

3.化学防治。合理选用农药品种，控制农药使用次数和剂量。提倡使用生物源农药和矿物源农药，有限度地使用高效低毒低残留的化学农药，使用的农药应经国家相关部门登记。

五、果实采收

（一）采摘时期和方法

果实在大青、斑点红和大红三个时期采摘，分批采摘，成熟一批，采摘一批。以“轻摘、轻放，避免挤碰、摔伤和保持果实完整”为原则，采摘时一手抓好枣吊，一手拿稳枣果向上用力抬起枣果，将枣果带柄摘下，不得用杆震落后捡拾。

（二）储藏保鲜

冬枣采摘后严格分拣，剔除病残虫烂裂果，预冷室温度保持在4℃。将已预冷的冬枣装入用 0.07 mm厚的聚乙烯薄膜制成的塑料袋，移入冷库。

（责任编辑   张珍）