方小艳 张春妮 马菊

摘    要：随着百合市场前景看好，其收购价格连年攀升，榆林市多地开始重视鲜食百合的种植管理。文章根据百合形态结构及生物学特性，重点分析了榆林市百合栽培管理技术，探讨了百合病虫害防治技术，以实现百合高产丰收，为相关人员提供参考借鉴。

关键词：鲜食百合；栽培管理；病虫害防治；榆林市

文章编号：1005-2690（2023）07-0094-03       中国图书分类号：S682.29；S436.8       文献标志码：B

百合属多年生宿根草本植物，百合科，具有极高的观赏、食用、药用和保健价值。百合原产于北半球的温带和寒温带地区，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等地，全球已经发现110多个品种，其中55种产于中国。近年来有不少经过人工杂交而研究产生的新品种，如亚洲百合、麝香百合、香水百合、葵（火）百合、姬百合等。百合花的球根含丰富淀粉质，部分可作为蔬菜食用。我国食用百合的历史悠久，且中医认为百合性微寒平，可润肺、清火，还具有安神的功效，花、鳞状茎均可以入药，是一种药食同用的花卉。随着生活水平的提高，人们对百合及其制品的需求不断增加。因此，种植百合的前景极为广阔，经济潜力巨大。

1 百合形态结构及生物学特性

1.1 形态结构

鳞片外形是百合品种的主要分类依据，对于大部分的百合来说，其鳞片以披针形为主，无节，鳞片大都是以复瓦状的方式排列在鳞茎盘上，进而形成鳞茎，鳞茎以白色为主，高度为4～7 cm，直径通常为58 cm，呈宽卵形，深入土中大约10 cm左右；茎秆直立且坚硬，基部在土内埋藏的部分具有2～3轮纤维壮根。茎秆表面以绿色为主，有时呈现出棕色斑纹或者几乎都是棕紅色，茎秆为圆柱形，表面无绒毛。叶子以螺旋状的方式散生排列，很少有轮生。叶片形状主要有披针形、矩圆状披针形、倒披针形、椭圆形或者条形，叶子没有柄或者有柄，但较短，叶全缘或有突起的小乳头状。花大、单生、簇生或呈现出总状花序，花朵直立、平伸或下垂，花的颜色极为鲜艳，花被片主要有6枚，分成2轮，离生，靠合后会形成钟形、喇叭形，花的颜色较多，有白色、粉色、黄色、粉色、复色等。雄蕊个数有6枚，花丝长且细直，花药较大，呈椭圆形。

1.2 生物学特性

1）温度。播种期10～30 d内百合适宜生长的温度为10～28 ℃，种植15 d左右，百合开始发根，心芽内部开始萌动，生长茎叶；越冬期不能有连续的冰冻天气，否则容易造成种球冻害；百合地上枝叶不耐霜冻，早霜冻易使茎叶枯死；地下鳞茎耐寒，可以耐-10 ℃的低温；出苗期要求日平均气温稳定在10 ℃以上；气温低于10 ℃会抑制其生长，但百合在3 ℃以上（不出现打霜天气，气温在0 ℃以上）能存活；营养期日平均气温为16～24 ℃时，地上茎生长速度最快；开花期的日平均温度要求在24 ℃以上；鳞茎膨大期适宜温度为24～29 ℃，气温低于5 ℃或者高于30 ℃时，生长会明显减缓；温度超过35 ℃时，生长基本处于停滞状态，并且会产生高温为害，致使叶尖或全株叶片发黄乃至枯萎，地下鳞茎进入休眠期。百合整个生长期要求10 ℃以上积温达2 500 ℃以上。另外，选择适宜的播种期是百合获得高产的前提。应在日平均气温稳定通过2O ℃的终日至稳定通过l5 ℃的终日之间的晴好天气进行播种。

2）水分。百合对水分条件的反应较为敏感，在生长发育中要求土壤呈现出湿润的状态，以确保茎叶快速生长，以空气湿度在60％～80％最为适宜。需水主要集中在盛夏花期至鳞茎膨大期，需水量为100～200 mm，但不能积水；越冬期需水量小。百合根部不耐湿，水分过多会对百合地下鳞茎生长造成伤害。暴雨洪涝对百合生长发育有很大影响，若是不能及时清除种植区内的积水，土壤湿度饱和会造成百合鳞茎腐烂甚至死亡，对百合的产量和品质产生较大影响。应根据百合植株生长发育速度缓慢增加浇水量，花期内应保证有充足的水分供应，苗期和开花后，一旦发现百合地上部分枯萎，应立即停止灌溉。

3）光照。百合生长发育中要求柔和的光照条件，其也能耐半阴和强光照条件。若是光照时数充足，此时的百合植株生长较为健壮，盛开的花朵也极为鲜艳；若是光照时数不足，百合花蕾会出现脱落，甚至是开花数量下降。百合属于长日照植物，应保证日照时数在6 h左右，使百合开花期提前；若是日照时数不足6 h，将会推迟整个花期时间。百合在苗期如遇长期阴雨天气，易引起叶枯病和立枯病。百合在营养期及鳞茎膨大期喜日照，但怕高温、强光照。总的来说，百合性喜冷凉、湿润及半阴环境，喜肥沃、腐殖质丰富、排水良好、结构疏松的稍偏酸性沙质壤土，土壤pH值以5.5～6.5为宜；忌干旱、酷暑、硬黏土等耐寒性稍差的壤土。

综上，百合既喜温又怕高温，喜光又怕强光，喜湿又怕渍涝，喜爽又怕干旱，耐寒又怕冰冻。

2 栽培前的准备

2.1 地块选择

鲜食百合具有耐寒和喜阴性能突出的特点。选择种植地应优先选择地势平坦、排水性能良好、土层深厚、土壤肥沃且有较强保肥能力的地块，还要确保有较高的有机质含量，坡度控制在5°左右的阴坡。不宜选择以前栽培过百合科作物如百合、蒜、葱等作物的地块。

2.2 土壤处理

地块选择完成后，种植户要做好整地工作，选择药剂对土壤进行消毒处理，选择7.5 kg/hm2辛硫磷＋750 kg/hm2细沙土搅拌均匀制成毒土，均匀撒施在地面上。

2.3 整地施肥

对于鲜食百合来说，主要是收获地下茎块部位，为了确保百合优质高产，需要做好田间种植管理及施肥工作。在前茬作物收获后，第一时间进行深翻整地，将土块耙松平整。还要施加足量的基肥，可以选择施加75 000～90 000 kg/hm2腐熟有机肥或者7 500～9 000 kg/hm2商品有机肥，作为基肥使用，直接铺撒在地面，耕地后翻入土内即可。在春季播种工作还没有开始前，在田块内播撒磷酸氢铵30.0～45.0 kg/hm2、过磷酸钙79.5～120.0 kg/hm2、硫酸钾15.0～30.0 kg/hm2，或者选择磷酸二铵19.5 kg/hm2、硫酸钾15.0～30.0 kg/hm2和腐熟有机肥混合均匀后，铺撒到田块，耕翻入地块即可，同时第一时间耙耱、平整土地[1]。

3 栽培管理

3.1 合理选种

选种时，种植人员需详细了解百合品种，由于百合品种较多，不同百合品种的颜色和产量也有很大差异。种植人员需对不同种类百合进行试验，以明确其适宜的生长区域，达到较好的种植效果。在实际选种中，还要关注种子质量，选择优质品种，增强自身抗逆能力，确保生长旺盛，提升百合质量。

3.2 适时栽植

百合栽植主要包括春季栽植和秋季栽植，大多选择种球栽植，在完成休眠阶段后，一部分根开始萌动，若是外界气温稳定在13 ℃即可开始栽培，秋季栽植百合可以选择霜降到立冬这段时间进行栽培。春季栽植百合需在每年3月中旬完成，若栽植时间过早，年内发芽后容易遭受冻害。水源充足的地块最好浇水1～2次。若是春天出现干旱少雨天气，会延缓百合出苗时间，极易出现缺苗缺垄的情况，可以在秋季重新栽植。

3.3 种子准备

1）种球选择。为了提升产品的经济性能和商品性能，应优先选用鳞片厚、色泽白、无病斑、无腐烂且没有损伤的种球作为母籽，种球直径控制在2～3 cm，需要种球3 000 kg/hm2左右。在收获时节，作为种球的百合需要晾晒后才能种植，在室内将种球全部铺开，且厚度不能超过10 cm，晾晒种子1 d左右，确保百合表面水分蒸发掉，以加快其成熟速率，对种子发根和出苗较为有利。

2）种球处理。可以结合种球大小，将其划分为大、中、小3种不同的级别，栽种时应严格按照地块情况分级栽培。为了避免病菌感染，播种前需要做好种球的消毒工作，可以将种球放在50％多菌灵500倍液中浸泡15～30 min，或者选择生石灰水浸泡15～20 min，晾干之后播种即可。

3.4 栽植方法

1）平畦栽植。栽植时可以选择犁开沟深度10～15 cm，株距8 cm、行距30 cm，覆土厚度6～7 cm，栽植密度150 000株/hm2左右。若是种球较大则可以适当栽植深一些，深度以5～8 cm最为适宜；若是种球较小可以栽植浅一些，将深度控制在3～5 cm。黏土地浅种，沙土地深种。

2）地膜覆盖栽植。选择地膜覆盖方式栽植可以有效提升地面温度，增加积温，提前出苗，为强壮根系的形成打下坚实基础，进而实现早熟、增产。需要地膜60 kg/hm2左右，选择地膜覆盖方式出苗可提前15 d左右。发现百合苗即将出土应及时放苗出膜，之后封实薄膜，避免失墒而导致温度下降。

4 田间管理

4.1 除草

对于鲜食百合来说，在下种后10 d左右会发根，该时期要做好清沟排湿，不应将重点放在清除杂草上。待1月后嫩草长出畦面选择草甘膦喷洒土壤。在百合长出8～10个叶片后，选择人工中耕除草，保证田块内没有杂草出现。

4.2 松土、追肥

做好中耕除草工作后，施撒碳酸氢铵，施用量为450～600 kg/hm2；在2月下旬百合苗高度长到5～10 cm时，可以喷洒多菌灵、百菌清等杀菌剂溶液，需将土壤喷湿透。之后做好施肥工作，选择复合肥750 kg/hm2撒在行间。没有降水天气出现时可每隔7～10 d噴洒1次杀菌剂，若是遇到降水天气，在天晴后重新补喷1次杀菌剂即可。4月上中旬，百合植株从茎叶生长逐渐转为鳞茎膨大期，而上部分的叶片还没有完全展开，可选择摘顶的方式控制茎叶生长速度，确保鳞茎快速膨大，打顶后尽量避免施加尿素等氮肥[2]。

4.3 清沟排水

百合不耐涝，一旦出现降水天气需要做好清沟排水工作。若是田块内排水不畅，极易造成百合植株染病腐烂。尤其是在春末夏初后，地下部分新的仔鳞茎开始形成，若是温度和湿度偏大，会造成病害滋生蔓延。该时期应确保沟路畅通，降水后及时将积水排除干净，确保雨停水干。

4.4 适时打顶

打顶的主要目的是控制顶端优势，降低养分的消耗量，确保光合产物不断朝着鳞茎输送。相关试验结果表明，打顶可确保百合产量增加10％左右。打顶应选择在晴天中午，可确保伤口快速愈合，当百合高度达到30～40 cm时开始打顶，打顶完成后需要第一时间喷洒百菌清、多菌灵等杀菌剂。

5 病虫害防治

5.1 病害防治

由于榆林地区温度相对较低，鲜食百合病虫害出现较少，一旦发现病害应遵循“预防为主、综合防治”的原则，积极鼓励和支持农民选择生物防治、物理防治及生态治理等绿色防控技术[3]。

1）百合病毒病。该病从早春到采收前均有可能出现，发病初期叶片卷缩、歪斜、鳞茎扁平且短小，大部分根毛消失不见，叶片有不规则、大小不等的圆形斑纹出现，茎秆缩小明显，叶片密生，花朵呈现畸形，鳞茎出现腐烂。在发现感染该病害植株后，需要及时拔除后烧毁处理，还可以选择石灰或二氯异氰脲酸溶液对病穴进行消毒处理。另外，要将该病的传播媒介如蚜虫及时清理干净。

2）百合灰霉病。该病又被称为叶枯病，主要在春夏雨季出现，相对湿度较大且温度偏高时，摘掉花蕾后发病。初发病主要从茎秆顶叶开始，叶片会有淡黄色和绿色的斑点出现，边缘颜色发黑且逐渐干枯，这种现象在降水天气的影响下更为明显，并随着雨水沿茎秆而下，叶片会全部干枯，地上的茎部也会腐烂。在发病初期，种植户可选择75％多菌灵可湿性粉剂600倍液或50％速克灵可湿性粉剂2 000倍液直接喷洒到已经发病的叶面上，每隔7～10 d喷洒1次，重复2～3次即可。在发现病叶后，需要第一时间将其剪除，并做好集中销毁工作。

3）百合疫病。可以选择70％甲基托布津 700～1 500倍液进行防治，药液用量1 050～1 350 kg/hm2，直接喷洒发病植株茎部，每隔7～10 d喷洒1次，重复2～3次即可。

5.2 虫害防治

蛴螬、金针虫、地老虎等地下害虫会对地下鳞茎产生破坏。选择50％毒死蜱乳油1 500 mL/hm2与75 kg/hm2的水混合后制成毒饵或毒土防治，或者选择150 kg/hm2麦麸与90％敌百虫晶体1 000倍液混合成毒饵对幼虫进行诱杀。糖醋液诱杀，选择水、白醋、红糖、敌百虫根据5∶2∶1∶1比例混合均匀后，放置300～450个/hm2，诱杀金龟子等成虫。针对金龟子等幼虫可以选择敌百虫、乐斯苯、辛硫磷混合均匀，在降水天气出现前播撒及灌根杀虫。防治蚜虫可以选择50％抗蚜威可湿性粉剂2 000倍液或者2.5％溴氰菊酯2 000～3 000倍液喷雾防治，每隔7～10 d喷洒1次，连续喷洒2～3次即可。选择太阳能杀虫灯或黄板进行诱杀。

参考文献：

[1]陈明月，刘娜.百合栽培管理技术[J].现代农村科技，2021（8）：42.

[2]杨新成，郑思乡.贵州切花百合栽培管理技术规程[J].中国园艺文摘，2011，27（1）：128，140.

[3]刘娜.百合栽培与病虫害防治技术探究[J].种子科技，2022，40（1）：76-78.